Gele tomaten: voorbereidingen voor de winter, 8 beste stap-voor-stap recepten voor conservering

In tegenstelling tot rode tegenhangers, worden gele tomaten zelden gebruikt voor het beitsen, het bereiden van wintersalades. Als er veel lycopeen in rood fruit zit, dan zijn gele rijk aan caroteen. Ingeblikt voedsel met oranje, gele tomaten behouden vitamines en micro-elementen tijdens de winter. Daarom is het noodzakelijk om blanco's van gele tomaten te gebruiken voor de winter.

Is het mogelijk om gele tomaten te bewaren

Geef niet op met het kweken van gele tomaten. Omdat ze hebben:

caloriearm;
zoete smaak;
nuttige eigenschappen met verhoogde stabiliteit van bloedvaten;
veel caroteen.

De vruchten zijn vooral handig voor mensen die vatbaar zijn voor allergieën, last hebben van een hoge zuurgraad van de maag. Samen met andere groenten creëren ze zulke blanco's van zonnig fruit die de wintertafel zullen versieren.

Selectie en bereiding van hoofdingrediënten en containers

Om tomaten voor de winter te maken, moet je de beste variëteiten kiezen. Hoewel ze de voorkeur geven aan rode of roze tomaten voor beitsen, sauzen. Maar geel, oranje zijn ook geschikt voor blanks. Geschikt voor beitssoorten:

Wonder van de wereld met hartvormige, citroengele vruchten;
De Barao, geel, zwart;
Gouden hart, zoet, oranje centrum;
Malachietdoos met gouden vruchten versierd met groene strepen;
Honingdruppel met een gewicht van 30 gram, met zoete pulp.

Voor het inmaken van hele vruchten, neem middelgrote. Gebruik bij de bereiding van salades grote, vlezige tomaten.

De containers voor tomaten worden grondig gewassen, gebroeid. Het is noodzakelijk om de potten 20 minuten in een hete oven te houden, zodat de naad niet explodeert tijdens opslag.

Recepten voor het koken van gele tomaten voor de winter

Als je van gouden, oranje tomaten houdt, moet je leren hoe je ze voor de winter kunt bewaren. Er zijn veel recepten, maar je moet geleidelijk beginnen en experimenteren met de ingrediënten van de snacks.

Hele gele tomaten oprollen met kruiden

Begin met het zouten van de vruchten van tomaten, gebruik literpotten. Als je van de bereiding houdt, kunnen de porties worden vergroot. Pittig gepekeld product toegevoegd aan de pot:

basilicumtakken;
tros bleekselderij;
dille paraplu's;
een paar laurierblaadjes.

Alle specerijen, kruiden worden op de bodem van de container geplaatst. Dan dicht - sterk geel fruit. Kan worden gebruikt in conserveringserwten, knoflook. Het moet 1 keer eenvoudig met kokend water worden gegoten. Tomaten staan 10 minuten in heet water. Pas dan worden ze gegoten met een marinade met azijn, suiker en zout. Ze weten niet hoeveel zout ze erin moeten doen. Meestal 1 eetlepel per liter pot. Suiker of hetzelfde of meer. Azijn wordt verdund met water tot 9%. Het is voldoende om 1 eetlepel aan de marinade toe te voegen.

Banken moeten worden opgerold en ingepakt.

Geen sterilisatie

Om potten tomaten zonder sterilisatie op te rollen, neem je een halve kilo gele tomaten mee bij:

uienkop;
paprikapeul;
takje basilicum, peterselie, selderij.

De potten zetten greens, in grote stukken gesneden, laurier, gesnipperde ui.

Paprika's worden ontdaan van zaden, in stukjes gesneden en samen met tomaten in potten gelegd. Vul eerst met kokend water. Giet na 10-15 minuten het water af. Nu worden de groenten op traditionele wijze gemarineerd.

Gele tomatenpuree

Ingemaakte tomaten geel, oranje komen vaak voor in het familiemenu. Maar de pasta van gouden vruchten ziet er niet helder uit. Maar het kan worden geserveerd met spaghetti, kip. De stappen voor het maken van pasta bestaan uit:

roosteren van gehakte hete pepers, gehakte knoflook;
stukjes paprika toevoegen;
uistukjes naar de pan sturen;
brandende sinaasappelvruchten, schil ze.

Als je stukjes tomaat aan de rest van de ingrediënten toevoegt, moet je de groentemassa, die wordt gestoofd, constant roeren. Het is noodzakelijk om de puree op smaak te brengen met zout, peper, suiker. Als de pasta goed kookt, dik wordt, wordt hij naar potten gestuurd.

Recept met paprika, uien en wortelen - "Lick your fingers"

Deze salade is gemaakt van 3 kilo oranje tomatenvruchten. Je moet je erop voorbereiden:

een kilo rode paprika;
een halve kilo per stuk - uien en wortelen;
zout in 2 eetlepels;
500 gram suiker.

Alle groenten worden gesneden: tomaten in cirkels, uien in halve ringen, paprika's in reepjes. Het is beter om wortelen op een grove rasp te raspen.

Voeg suiker en zout toe aan de groentemassa, meng en laat een uur staan. Kook vervolgens 2 uur op laag vuur. Warme groentesalade wordt overgebracht naar potten. Voltooi het inblikken door het werkstuk te steriliseren.

Gele kerstomaatjes

Kleine cherrytomaatjes zijn bijzonder geschikt om te beitsen. Ze worden in grote hoeveelheden in een litercontainer geplaatst. En in de winter kunnen ze salades, feestelijke vleesgerechten versieren. Per kilogram tomaten nemen:

4 teentjes knoflook;
2 hete pepers;
peterselietakjes;
mosterdolie - 100 ml;
peperkorrels;
suiker - 100 gram;
zout - 2 eetlepels.

Groenten, gehakte knoflook, peperkorrels, tomaten, peperpeulen worden in gepasteuriseerde potten gelegd. Eerst worden groenten overgoten met kokend water en vervolgens, het water laten weglopen, met marinade. Voeg op het einde 100 ml azijn toe.

Lecho

Heerlijk voorgerecht wordt zoals gewoonlijk gemaakt van tomaten, paprika's. Ze hebben uien nodig, rode gemalen peper. Groenten worden gesneden en gestoofd, met een beetje water, zout, peper. Het is voldoende om 30 minuten door te brengen nadat de plantaardige massa kookt. Breng alles over in containers. Het blijft om te sluiten en te steriliseren in potten.

Gele tomatensalade

Voor een wintersnack worden gouden vruchten en paprika's in dezelfde hoeveelheid genomen. Alles dun gesneden, voeg de ui in halve ringen toe. Strooi er zout over, giet honing (20 gram) en appelciderazijn (100 ml). Kook in een pan gedurende 10 minuten na het koken. Je kunt de salade draaien nadat je de potten hebt gesteriliseerd.

Plakjes in gelatine

Naast beitsen zijn er nog andere heerlijke bereidingen van gele tomaten in gelatine. Bereid de plakjes stap voor stap als volgt voor:

Doe op de bodem van de pot knoflookteentjes, koriander, peperkorrels, laurier.
Bovenkant - plakjes geel fruit.
3 eetlepels gelatine opgelost in een half glas warm water.
In de hete marinade, waar suiker en zout, azijn worden toegevoegd, wordt gelatine-oplossing gegoten, gekookt.

Alles wordt gemengd en in potten in plakjes gegoten. Zorg ervoor dat u de deksels steriliseert en oprolt.

Hoe en hoeveel conservering opslaan

Alle broodjes met gemarineerde producten, salades worden bewaard in kelders en kelders. Constante controle van temperatuur en vochtigheid in het pand is noodzakelijk. Het is onmogelijk dat de temperatuur boven de 2 graden Celsius komt. Gebruik spaties gedurende zes maanden. Het wordt niet aanbevolen om ingeblikt voedsel met gezwollen deksels te gebruiken.