Kikkererwten: nuttige eigenschappen en contra-indicaties, hoe te ontkiemen

Kikkers zijn ook bekend onder de namen: Turkse erwten, blaasjeskruid, schapenerwten. De cultuur wordt gewaardeerd om zijn lichte nootachtige smaak, hoge opbrengsten, pretentieloosheid en veel positieve eigenschappen. Tegenwoordig is het niet moeilijk om een oud product te kopen, dat tot voor kort exotisch was. Sommige consumenten gebruiken kikkererwten voor medicinale doeleinden, terwijl anderen er de voorkeur aan geven om er verschillende gerechten van te bereiden, waarvan de recepten uit oosterse landen naar ons toe kwamen.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Deze erwtenvariëteit stimuleert het spijsverteringsproces, normaliseert het metabolisme, versterkt het immuunsysteem, voorkomt het verschijnen van kankercellen door de toevoer van grove voedingsvezels aan het lichaam.Het heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, de bloedsamenstelling, het werk van het cardiovasculaire apparaat en de mentale activiteit.

Kikkererwten verlagen de bloedsuikerspiegel, beschermen tegen trombose, herstellen menselijke energiebronnen, vertragen het verouderingsproces, verbeteren het gezichtsvermogen, verhogen de botsterkte, stimuleren de lactatie, normaliseren de menstruatiecyclus, voorkomen cariës.

De impact van voedingsvezels helpt om gif.webpstoffen en gif.webpstoffen kwijt te raken, het cholesterolgeh alte te normaliseren en het gewicht te verminderen. Het product is effectief in termen van preventie en behandeling van glaucoom en staar. De cultuur wordt al lang gebruikt als middel om het mannelijk libido te verhogen.

Regelmatige opname van kikkererwten in het menu verbetert de algehele gezondheid, beschermt tegen het optreden van vele ziekten en verlicht de conditie van problematische organen.

Het hoge geh alte aan plantaardige eiwitten maakt doperwten tot een alternatief alternatief voor vlees en gevogelte.

Van de ongewenste momenten van het eten van peulvruchten worden winderigheid en fermentatie in de darmen opgemerkt. Gerechten met kikkererwten zijn verboden bij maagdarmproblemen, constipatie, stoornissen in de bloedsomloop, blaasontsteking en bij individuele intolerantie.

Samenstelling van kikkererwten

De groeiende populariteit van kikkererwten is gebaseerd op de smaak van het product en de waarde van de componenten, met meer dan 80 stoffen: vitamines, mineralen, eiwitten, vezels. Een derde van alle elementen van een plantencultuur zijn eiwitten, meer dan de helft zijn koolhydraten. Ook aminozuren en voedingsvezels zijn belangrijk. De aanwezigheid van vet is verwaarloosbaar.

Wat zijn de voordelen van zaadkiemen

Lamb-erwtspruiten zijn rijk aan vitamines, meteonine en cysteïne. Hun consumptie helpt bij het reguleren en herstellen van het functioneren van belangrijke interne organen en systemen, het versterken van de immuniteit en het verbeteren van de stofwisseling.Gekiemde zaden hebben een hoge voedingswaarde en weinig calorieën.

Kikkererwten ontkiemen

Het proces omvat een drie- tot viervoudige toename van het aanvankelijke volume aan granen.

Kikkererwten worden gewassen met gelijktijdige verwijdering van beschadigde exemplaren en gevuld met water, vijf keer het volume van de korrels. De container wordt op een schaduwrijke plaats geïnstalleerd. Na 12 uur worden de erwten gewassen en gedroogd voordat ze opnieuw worden gevuld met water en warm worden gehouden. Deze procedure wordt herhaald totdat spruiten van de gewenste grootte verschijnen met tussenpozen van 12 uur.

Wat te koken - recepten

De verzameling recepten voor kikkererwten omvat meer dan 500 soorten soepen, voorgerechten, bijgerechten en desserts. Sommige zijn traditioneel en herkenbaar over de hele wereld.

Kikkererwtenpaté - hummus

Om een traditionele paté te bereiden, giet je twee kopjes granen met water tot ze zacht zijn en maal je ze met een blender. De massa is op smaak gebracht met olijfolie, komijn, sesamzaad, walnoten, citroensap, gehakte knoflook en gezouten naar smaak.

Gebakken kikkererwten

Kikkers gebakken als popcorn. De bonen worden 's nachts in water geweekt en 's ochtends gedroogd met een papieren handdoek. Geraffineerde plantaardige olie wordt verwarmd in een hoge koekenpan en kikkererwten worden gegoten, bewaard tot een gouden kleur verschijnt. Het eindproduct wordt met een schuimspaan op handdoeken gelegd om overtollig vet te verwijderen, in een bak gegoten en, afhankelijk van de wens, bestrooid met zout of kristalsuiker.

Chana masala

Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de gehakte chili, ui, knoflook en gember vijf minuten.Zet het vuur lager, voeg paprika, koriander, komijn, garam masala toe, meng de inhoud, bak een tot twee minuten en voeg de gesneden tomaten toe. Giet water in de pan, voeg erwten toe en laat 10 minuten sudderen. Zout de afgewerkte schaal en besprenkel met citroensap.

Kikkererwtenkoteletten

Maak puree van voorgeweekte kikkererwten in een hoeveelheid van 200 g, voeg zout, koriander, kurkuma, zwarte peper en een eetlepel bloem toe. Kneed en vorm schnitzels. Rol het halffabrikaat in sesamzaadjes en bak.

Hoe kook je kikkererwten falafel

Giet de geweekte granen af (twee kopjes), droog ze en maal ze met een wortel. Meng groenten, zout en favoriete kruiden door de pasta, giet er een eetlepel citroensap in, maak kleine balletjes, rol in sesamzaadjes en frituur. Falafel wordt meestal geserveerd met groenten.

Het doorspoelen van ma altijden van kikkererwten met koude dranken verhoogt het risico op acute maagkrampen.

Dit type erwt is opgenomen in het dieet vanwege de lage glycemische index. Gezonde koolhydraten zorgen ervoor dat je langer een vol gevoel hebt.

Aanbevolen