Onrijpe honing: wat het is en tekenen, hoe het normaal te maken

Kwaliteitshoning bevat veel waardevolle vitamines, mineralen, micro- en macro-elementen. Hierdoor is er veel vraag naar het product, vooral tijdens beriberi en het koude seizoen. Gewetenloze imkers verkopen echter vaak vervalsingen aan mensen en handelen in onrijpe honing. Dit bijenproduct bevat weinig vitamines en is te kort houdbaar.

Wat is dit?

Deze term verwijst naar een natuurlijk, niet kunstmatig product. Het belangrijkste nadeel is echter het hoge vochtgeh alte. Dit heeft een negatief effect op de houdbaarheid van de stof.

Onrijpe honing wordt verkregen door het van tevoren uit de kasten te pompen - voordat het rijpt tot de gewenste consistentie en verzadigd is met nuttige stoffen. Natuurlijk is zo'n bijenteeltproduct niet schadelijk voor de gezondheid. Het heeft echter een zeer korte bewaartermijn. Al na 1-2 maanden begint de massa te gisten en te schuimen.

Hoe de onrijpheid van honing bepalen?

Om de rijpheid van een stof te bepalen, raden experts aan om aandacht te besteden aan de viscositeit ervan. In de regel is het omgekeerd evenredig met het watergeh alte. Om de viscositeit te controleren, wordt aanbevolen om het gewicht uit de container te halen. Als je de lepel in de pot laat zakken en er weer uit ha alt, krijg je het gevoel dat alle honing omhoog komt.

De viscositeit van centrifugale honing geeft ook de rijpheid aan. Als je een product op een lepel oppakt en begint te draaien, wordt er letterlijk een volwassen en dik product op een lepel gewikkeld. Tegelijkertijd zal onrijp - beginnen uit te lekken. Het is vermeldenswaard dat de rotatiesnelheid van de lepel op geen enkele manier wordt weerspiegeld in de resultaten.

Als de honing niet rijp genoeg is, zal de substantie vanaf een lepel van 35 centimeter hoog beginnen te stromen in intermitterende stromen. Tegelijkertijd stroomt de volwassen massa in een continue stroom naar beneden. Het is de viscositeit die voorkomt dat het breekt.

Het gewicht van 1 liter honing wordt ook als een teken van volwassenheid beschouwd. Zonder verpakking zou het meer dan 1,4 kilogram moeten wegen. Onrijpe honing weegt minder dan 1 kilogram.

Een andere manifestatie van een onrijp product is de heterogeniteit van zijn structuur, of de scheiding van een stof in een container. Deze samenstelling vormt geen gevaar voor de gezondheid. Tegelijkertijd kristalliseert het veel erger. Soms is er een gedeeltelijke kristallisatie aan de onderkant. Tegelijkertijd blijft de massa van bovenaf vloeibaar en kan beginnen te gisten.

Sommige gewetenloze fabrikanten voegen zetmeel toe aan de samenstelling. Er wordt aangenomen dat dit product helpt om de massa dikker te maken. Het controleren van de inhoud van deze stof is vrij eenvoudig. Doe hiervoor een beetje honing in de container en voeg heet water toe. Meng vervolgens de samenstelling grondig en voeg een paar druppels jodium toe. Als het product blauw wordt, bevat het zetmeel.

Nuttige eigenschappen

Onrijpe honing bevat veel vocht - ruim 20%. Daarom bevat het weinig nuttige stoffen en heeft het geen therapeutisch effect. Het verse product vormt echter geen gezondheidsrisico. Als de honing een tijdje heeft gestaan, kun je hem niet gebruiken. Na 1 maand opslag begint het product te schuimen en te fermenteren.

Wat te doen met onrijpe honing

Soms zijn er situaties waarin het product van de bijenteelt snel moet worden verzameld. In een dergelijke situatie bestaat het risico dat u onrijpe honing krijgt, wat zal leiden tot een snelle fermentatie. Imkers meten de hoeveelheid vocht met een refractometer.

Als de luchtvochtigheid 1-2% boven de norm ligt, moet het product op de standaardparameters worden gebracht. Om dit te doen, moet u het 1 maand in een gesloten container bewaren. In dit geval moet de temperatuur + 15-20 graden zijn. Als het vochtgeh alte van het product 23-30% is tijdens het pompen, is het aan te raden om het tot rijpheid te brengen.

Doe het volgende om het vochtgeh alte te verminderen:

1. Laat de massa 2 weken in speciale kleine containers of bezinktanks.
2. Verbrand de vloeistof die naar de oppervlakte is gestegen.
3. Laat de container openstaan. In dit geval moet er gaas bovenop worden geplaatst. Het moet meerdere keren worden gewijzigd.
4. Zet de elektrische oven en ventilatoren aan. Hierdoor zal het mogelijk zijn om de lucht in de kamer droger te maken. De temperatuur moet +35-40 graden zijn.
5. Roer het product tijdens het verdampen 3-4 keer per dag.

Het duurt enkele dagen om de stof op het vereiste vochtgeh alte te brengen. Als gevolg hiervan krijgt het de gewenste consistentie. In dit stadium moet de massa worden overgebracht naar een schone container en goed worden gesloten.

Schade en contra-indicaties

Onrijpe honing wordt beschouwd als de veiligste namaak. Het heeft een natuurlijke samenstelling en verschilt alleen in de vroege oogst van een hoogwaardig product.

Tegelijk proberen gewetenloze verkopers het uiterlijk en de textuur van nep te verbeteren.Om dit te doen, gebruiken ze verschillende verdikkingsmiddelen, waarvan de belangrijkste zetmeel is. Het kan bij sommige mensen allergieën veroorzaken. Andere gevaarlijke componenten zijn krijt en gips. Ze hopen zich op in het lichaam en beschadigen de nieren.

Onrijpe honing bevat veel vocht en bevat een minimale hoeveelheid voedingsstoffen. Bovendien heeft het een zeer korte houdbaarheid. Daarom is het bij het kopen van een product belangrijk om de consistentie ervan te controleren.

Aanbevolen