Gerstegrutten waaruit granen: soorten en voordelen en nadelen, hoe te koken, welke producten bevatten

Gerstegrutten zijn een nuttig product, dat een groot aantal waardevolle componenten bevat. Het wordt gebruikt door mensen die hun gezondheid en lichaamsgewicht controleren. Het graan wordt niet alleen gebruikt voor het maken van granen, maar er wordt ook bier van gebrouwen en het wordt ook gebruikt als voedsel voor huisdieren. Tegelijkertijd zijn velen geïnteresseerd in wat voor soort gerstgrutten worden gemaakt.

Van welk graan is gerstegrutten gemaakt

Het product is gemaakt van gerst. Dit graangewas staat bekend om zijn heilzame eigenschappen. Er wordt ook gerst van gemaakt, dat tijdens de verwerking wordt gepolijst.Hierdoor krijgen de korrels een meer regelmatige ovale vorm. Verwerking leidt tot het verlies van een grote hoeveelheid waardevolle vezels. Daarom adviseren experts om de voorkeur te geven aan gerstegrutten.

Gerst wordt ook gebruikt om gerstegrutten te maken. In wezen zijn ze één en hetzelfde. Gerstegrutten hebben echter een fijnere consistentie, omdat de granen worden gemalen om het te maken. Als resultaat krijgt de afgewerkte pap een aangenamere textuur.

Chemische samenstelling, sporenelementen en gunstige eigenschappen

Gerstkorrels zijn een waardevolle bron van koolhydraten en voedingsvezels. Als onderdeel van 100 gram van het product zit 12 gram licht verteerbare eiwitten. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat gerst gluten bevat. Daarom mag het niet worden geconsumeerd door mensen met coeliakie.

Er zit veel magnesium in de samenstelling van granen. Hierdoor heeft het grote voordelen voor het lichaam en beïnvloedt het het werk van 300 essentiële enzymen. Hierdoor verbetert het graan de opname van glucose.

Gerstgrutten bevatten veel molybdeen. Deze stof is nodig voor de opname van suiker, vetten, ijzer en koper door het lichaam. Het ondersteunt het zenuwstelsel en de synthese van rode bloedcellen. Het product bevat ook selenium, wat een positief effect heeft op het uiterlijk van haar en huid.

Wetenschappers hebben belangrijke stoffen ontdekt in granen - lignanen. Ze hebben antioxiderende eigenschappen die bescherming bieden tegen kanker en hartziekten.

Gerst bevat veel vitamine B1 en B3. Ze verbeteren de functie van het cardiovasculaire systeem. Daarnaast bevat het product magnesium en kalium. Hun gecombineerde werking draagt bij tot het behoud van een normale bloeddruk.

Er zit bèta-glucaan in de celwanden van gerst. Het helpt bij het handhaven van normale bloedsuikerspiegels en heeft antidiabetische eigenschappen. Het helpt ook het cholesterolgeh alte te verlagen.

Vitamine K en choline worden beschouwd als waardevolle componenten van gerst. Deze stoffen helpen het geheugen te behouden en de menselijke intelligentie te verbeteren.

Dus, de nuttige eigenschappen van gerstegrutten zijn de volgende:

• versterking van de immuniteit;
• verhoogde hersenactiviteit;
• schildklierfunctie verbeteren;
• normalisatie van de alvleesklier;
• verbetering van de gladheid en elasticiteit van de huid;
• het uiterlijk van haar verbeteren;
• versterking van de vaatwanden;
• verbetering van de darmfunctie;
• bloedsuikerspiegel verlagen;
• hulp bij afvallen;
• lichaamstoon verhogen;
• normalisatie van metabolische processen;
• zwaarte in de buik elimineren;
• versterking van botten, gewrichten en kraakbeen;
• eliminatie van pathologieën van de galblaas;
• verlaag het slechte cholesterol;
• pijn elimineren - meestal arthritisch en reumatisch.

In de samenstelling van gerstegrutten zit een grote hoeveelheid voedingsvezels. Daarom worden gerechten van deze granen lang verteerd en geven ze een verzadigd gevoel. Ze veroorzaken echter geen verhoging van de bloedsuikerspiegel. Dit is vooral belangrijk voor mensen met overgewicht en diabetes.

Haar soort

Er zijn verschillende soorten gerstgrutten, die elk een aantal kenmerken hebben.

Gerst

Dit is de meest bekende variëteit van gerstegrutten. Volg deze stappen om het te krijgen:

1. Het is goed om zaden van glasachtige en halfglazige variëteiten van de schil te schillen.
2. Preek de korrels op zo'n manier dat je korrels krijgt. In feite is het resultaat een zaadproteïne met kleine resten van de schil.
3. Zuur de korrels om gladde, ronde korrels te krijgen. Ze moeten wit of geelachtig van kleur zijn.

Het eindproduct moet worden gesorteerd met een zeef. De meest waardevolle zijn granen, waarvan de korrels 1,5-2,5 millimeter groot zijn. Hoe groter de fragmenten, hoe goedkoper de gerst.

Gerstgrutten

Doe het volgende om gerstegrutten te produceren:

1. Maak de korrels schoon van afval en wannen.
2. Verpletter de fragmenten met de windmolen.

In tegenstelling tot Alkmaarse gort, wordt gerstemout niet geslepen en gepolijst. Omdat het een onregelmatige vorm en scherpe randen heeft. Daarnaast bestaat het product volledig uit volkoren granen. Het omvat niet alleen het endosperm, maar ook de schaal.

Gerstegrutten worden voornamelijk gebruikt voor het maken van granen. Het wordt soms toegevoegd aan puddingen en stoofschotels. In sommige keukens wordt het product gebruikt als ingrediënt in soepen.

Omdat dit graan veel zetmeel bevat, dat tot een pasta kookt, is de pap homogeen en klonterig. Als het afkoelt, wordt het erg hard en smakeloos.

Overig

Griesgrutten en Alkmaarse gort worden meestal gemaakt van gerst. Er zijn echter andere opties. Deze omvatten het volgende:

1. Geplette gerstgrutten. Voor de vervaardiging ervan worden de korrels door een paar rollen geleid die snel ronddraaien. Hierdoor is het mogelijk om granen te verkrijgen uit platte korrels, die meer aan vlokken doen denken.
2. Nederlands. In feite is het een Alkmaarse gort, maar hij is kleiner en zorgvuldig geselecteerd. In tegenstelling tot gewone Alkmaarse gort, wordt Nederlandse gerst beschouwd als een elite graansoort, die wordt gebruikt om haute cuisine te bereiden.

Hoe gerstegrutten te koken

Pap koken van gerstegrutten is heel eenvoudig. Het is belangrijk om een paar regels te volgen:

1. Giet een glas ontbijtgranen in een kopje en giet er water bij. Overnachting laten.
2. Spoel in de ochtend en giet in een pan met 500 milliliter kokend water.
3. Als de massa kookt, moet deze nog 10 minuten gekookt worden.
4. Voeg dan melk toe aan de pan en breng het mengsel aan de kook.

Kant-en-klare pap kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Tegelijkertijd behoudt het al zijn nuttige eigenschappen.

Hoe wordt gerst anders gebruikt?

Gerst wordt niet alleen gebruikt voor het maken van granen. Het wordt vaak gebruikt om bier te brouwen. Ook wordt dit product vaak gebruikt als diervoeder.Dit graan bevat veel nuttige componenten en heeft een betaalbare prijs. Daarom wordt het gebruikt om vee en pluimvee te voeren.

Schade en contra-indicaties

Ondanks de duidelijke voordelen van gerst, kan het schade toebrengen aan het lichaam. Bijwerkingen van granen zijn onder meer:

• pijn in de maag;
• allergie;
• verhoogd risico op een miskraam tijdens de zwangerschap.

Om negatieve gevolgen te voorkomen, is het belangrijk om de contra-indicaties voor het gebruik van dit graan te onthouden. Deze omvatten:

• hoge zuurgraad van maagsap;
• zwangerschap;
• allergie;
• individuele intolerantie.

Gerstgrutten zijn een waardevol product dat veel vitamines en mineralen bevat. Het kan worden gebruikt om gezonde dieetma altijden te bereiden. Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat deze graansoort ook een aantal contra-indicaties heeft voor gebruik.

Aanbevolen