Gepofte tarwe: hoe maak je thuis popcorn, de voor- en nadelen

Gepofte maïs (popcorn) en rijst zijn al lang bekend en geliefd bij consumenten. Men weet iets minder van gepofte tarwe, maar het product wint snel de sympathie van volwassenen en kinderen. Het wordt gebruikt voor een snel ontbijt met melk, als zoet dessert of als tussendoortje als de suikervrije optie wordt gekozen. Inventieve huisvrouwen voegen het product toe aan de gebruikelijke recepten voor taarten en gebak en verrassen het huishouden met een onverwachte smaak.

Chemische samenstelling en voedingswaarde

Gepofte tarwe bevat mineralen, vitamines en aminozuren die nodig zijn voor een persoon. De samenstelling per 100 gram van het product bevat:

• koolhydraten - 79,6 gram;
• eiwitten - 14,70 gram;
• vetten - 1,20 gram;
• water - 3,00 gram;
• as - 1,5 gram.

Het bevat veel in water oplosbare vitamines van groep B (B1-B3; B5; B6; B9), het product bevat geen in vet oplosbare vormen van vitamines. De lijst met mineralen in de delicatesse is indrukwekkend:

• fosfor - 355,0 milligram;
• kalium - 348,0 milligram;
• magnesium - 145,0 milligram;
• ijzer - 31,7 milligram;
• calcium - 28,0 milligram;
• natrium - 4,0 milligram;
• zink - 2,4 milligram;
• mangaan - 1,8 milligram;
• koper - 0,4 milligram;
• selenium - 123,1 microgram;
• fluor - 27,0 microgram.

De consumptie van 100 gram gepofte tarwe dekt de dagelijkse inname van ijzer 3 keer en selenium 2 keer.

Product rijk aan aminozuren (geh alte in gram):

• alanine - 0,548;
• arginine - 0.712;
• asparaginezuur - 0,823;
• valine - 0.702;
• histidine - 0.380;
• glycine - 0,576;
• glutaminezuur - 4.972;
• isoleucine - 0,626;
• leucine - 1,064;
• lysine - 0.405;
• methionine - 0.257;
• proline - 1.537;
• serine - 0.808;
• tyrosine - 0.445;
• threonine - 0,450;
• tryptofaan - 0.226;
• cystine - 0.289;

Het product heeft een hoog caloriegeh alte, 100 gram bevat 364 kilocalorieën.

Voordeel

Het komt door de hoeveelheid stoffen die mensen nodig hebben in de samenstelling van gepofte tarwe. B-vitamines zijn nodig voor de normale werking van het centrale zenuwstelsel (CZS) en de geleidbaarheid van zenuwvezels.

Mineralen zijn verantwoordelijk voor de werking van het hart, het endocriene systeem, de conditie van haar, tanden en nagels. Een gebrek aan kalium veroorzaakt bijvoorbeeld hartaandoeningen, ijzer handhaaft het niveau van hemoglobine, een tekort aan het lichaam van een zwangere vrouw kan foetale misvormingen veroorzaken. Er is geen enkel orgaan of systeem in het menselijk lichaam dat niet zou lijden aan een gebrek aan mineralen in het lichaam.

Weefsels en cellen zijn opgebouwd uit aminozuren, deze stoffen zijn verantwoordelijk voor de processen van eiwit- en energiemetabolisme, zonder deze is het onmogelijk om de hormoonspiegels op peil te houden.

Vezel, in grote hoeveelheden aanwezig in tarwekorrels, verbetert de darmmotiliteit en heeft een positieve invloed op de werking van het maag-darmkanaal. Het product bevat lange koolhydraten die het lichaam langdurig van energie voorzien, dus gepofte tarwe met melk is vooral handig bij het ontbijt.

Belangrijk: het is ten strengste verboden om het product te consumeren voor mensen met glutenintolerantie. Het is beter om 's ochtends iets lekkers te eten om je vol en energiek te voelen en niet te hoeven snacken.

Hoe gepofte tarwe wordt gemaakt

Winkels verkopen een product van industriële productie, klaar om te eten. Tarwepopcorn kan ook thuis worden gemaakt. Het kan zoet of hartig zijn en gegarneerd met karamel, poedersuiker, chocolade.

Thuis

Om het huishouden te plezieren met popcorn, moet je een speciale machine kopen. In de uitverkoop zijn er compacte huishoudelijke apparaten met een behuizing van plastic of metaal. Het apparaat neemt niet veel ruimte in beslag, het is gemakkelijk uit elkaar te halen en te wassen. In je eigen keuken kan het product minder calorisch gemaakt worden, aangezien het bereid wordt zonder toevoeging van olie. Het graan wordt zachter en neemt in volume toe onder invloed van hete luchtstromen. Het duurt 3 minuten om 1 portie te bereiden.

In industriële productie

Popcornfabrieken gebruiken krachtige stationaire machines met een hoge productiviteit en energieverbruik. Zo'n apparaat bestaat uit verschillende onderdelen:

• Popcorntank;
• compartimenten voor het laden van grondstoffen en het lossen van het eindproduct;
• verwarmingskamer;
• ventilatiesysteem;
• olietoevoerkast.

Na het koken wordt het product geglazuurd of gemengd met additieven, gekoeld en verpakt.

Contra-indicaties en schade

Vanwege de hoge hoeveelheid koolhydraten wordt dit product niet aanbevolen voor mensen met overgewicht, diabetici of mensen die willen afvallen, vooral als het product is bedekt met karamelglazuur, poedersuiker of wordt gebruikt als onderdeel van een zelfgemaakte zoete lekkernij.

Kinderen worden ook ontmoedigd om regelmatig desserts te eten. Het hoge geh alte aan zetmeel en suiker in het product kan gewichtstoename en gebitsproblemen veroorzaken.

Consumptie van gepofte tarwe 1-2 keer per week kan geen kwaad, zal het dieet diversifiëren en genieten van een heerlijk dessert.

Aanbevolen