Handschoen op wijn naar binnen ingetrokken: redenen, wat te doen en hoe problemen te voorkomen

Thuis alleen wijn maken lijkt op het eerste gezicht eenvoudig. Gebruik de methode met een rubberen handschoen - beoordeel de staat van de drank. En je kunt veel zeggen over de vorm waarin het is. Als de handschoen op zelfgemaakte wijn wordt aangetrokken, is dat een slecht teken (naast het feit dat de natuurlijke wijngisting voorbij is). Azijn moet worden verzorgd.

Waarom trekt de handschoen op wijn naar binnen

Als de handschoen naar binnen wordt getrokken, is dit een negatief teken. Dit betekent dat de fermentatie niet volgens plan verloopt, dat er extra stappen moeten worden ondernomen, anders moet de drank worden weggegooid.

Gist, onmisbaar in zelfgemaakte wijn, verwerkt suiker en fructose, die in fruit zit, tot gewone ethylalcohol en kooldioxide. De laatste komt naar buiten en leidt tot een toename van het volume van de handschoen.

Je moet deze sluiter aantrekken en niet sluiten met een deksel, zodat er geen overmatige druk in de container ontstaat. Anders zou het barsten en zouden de stukken door de kamer vliegen.

Maar de handschoen werkt ook als een soort begrenzer voor het contact van wijn met de omgeving eromheen. Het draagt ertoe bij dat micro-organismen en schimmels de samenstelling niet binnendringen.

De handschoen verwijdert tegelijkertijd koolstofdioxide en laat de samenstelling van luchtmoleculen en verschillende micro-organismen niet door. Het is natuurlijk veel gemakkelijker om een speciaal waterslot te gebruiken, maar ze zijn niet zo goedkoop. Medische handschoen vergeleken:

• betaalbaarder;
• handiger in gebruik;
• veilig bevestigd;
• intuïtief.

Maar dit ontwerp is niet erg betrouwbaar te noemen. Het kan niet op een smalle hals worden geïnstalleerd en er kunnen ook onaangename geuren optreden.

Lekke ontwerp

De belangrijkste reden dat de handschoen leegliep, is de onoplettendheid van de beginnende wijnmaker. Waarschijnlijk is de hoeveelheid kooldioxide overschreden en is de handschoen gescheurd en daardoor gevallen. Of het is verkeerd geïnstalleerd. Los dit probleem op - u moet het apparaat naar een nieuw apparaat vervangen en het correct repareren.

Plotselinge temperatuurveranderingen

Vaak ontstaan er problemen bij plotselinge temperatuurschommelingen. Dit gebeurt als de temperatuurindicatoren overdag en 's nachts in de kamer waar de container met wijn zich bevindt, verschillen. In dit geval wordt de pot herschikt en gaat het fermentatieproces op volle kracht.

Wijn gist niet

Dit is niet hetzelfde probleem. Het gebrek aan gisting kan worden veroorzaakt door een aantal factoren, zoals het kiezen van de verkeerde druivensoort, het verkeerde algoritme van acties, minder suiker dan nodig, gebrek aan sterilisatie van containers en vele andere. Daarom moet u eerst het probleem zelf ontdekken en vervolgens de eliminatie ervan aanpakken. Helaas is het niet altijd mogelijk om alles in de oorspronkelijke staat terug te brengen. In sommige gevallen moet je opnieuw wijn maken.

Ziekten van wijn

Wijnziekten worden veroorzaakt door het binnendringen van schimmelbacteriën of andere micro-organismen. Het behandelen van het wort is vereist door verschillende methoden, maar het moet duidelijk zijn dat dit niet altijd succesvol is. Het is beter om deze situatie te voorkomen: was de druiven grondig voor het koken, spoel en steriliseer alle gebruikte containers en gereedschappen, test alleen met een schone lepel en was deze na elke test.

Gisting beëindigd

Een andere voor de hand liggende reden is het einde van de fermentatie. Dit is een natuurlijk proces, waarvan de tijd individueel is voor elke drank. Het hangt allemaal af van het soort druiven, de hoeveelheid suiker, de temperatuur in de kamer en vele andere kenmerken.

Aan het einde van de gisting moet u de wijn uit het bezinksel laten lopen.

Wat te doen als een handschoen in een pot wordt gezogen

Het komt vaak voor dat zelfgemaakte wijn letterlijk de handschoen naar binnen zuigt. Er is nog een andere situatie - het zwelt zo op dat het letterlijk barst. De enige uitweg is om hem gewoon te vervangen door een nieuwe.

Als de wijn open was, dat wil zeggen, de handschoen was binnen of buiten, minder dan een dag, dan zijn er geen problemen. Door de vrijgekomen kooldioxide kan de lucht niet in contact komen met de samenstelling, waardoor ziekteverwekkende organismen niet in de most kunnen komen. Als de wijn langer dan een dag zonder luik heeft gestaan, dan helaas , is het onwaarschijnlijk dat het natuurlijke fermentatieproces wordt hervat.

Hoe problemen te voorkomen?

Om problemen te voorkomen, moet je leren hoe je de handschoen op de juiste manier op de fles installeert. U moet een kwaliteitsrubbermodel kiezen. In dit geval wordt alleen een speciale medische genomen, die bij een apotheek wordt gekocht, omdat deze geen onaangename geur heeft. Dan:

• van 1 tot 5 gaatjes op de vingerkootjes worden gemaakt met een naald (1-3 liter - 1 gaatje, van 3 tot 25 liter - 2 gaatjes, van 25 liter - van 3 tot 5 gaatjes);
• zet flessen zelfgemaakte wijn op de nek;
• binden met een elastische band of terugspoelen met tape.

De wijn wordt overgebracht naar een ruimte met een acceptabele temperatuur. Controleer zijn toestand minstens één keer per dag.

Aanbevolen