Pinot Noir-druiven: beschrijving en kenmerken van de variëteit, geschiedenis en landbouwtechnologie

De Pinot Noir-druivensoort is over de hele wereld bekend. Zijn voorgangers worden vanaf de 4e eeuw in verschillende documenten genoemd. Wijnen van deze variëteit worden Bourgogne genoemd. Ze worden genoemd in bekende literaire werken, bijvoorbeeld in de roman De drie musketiers, geschreven door Alexandre Dumas. Vandaag de dag worden deze wijnen nog steeds zeer gewaardeerd om hun verscheidenheid aan smaken.

Oorsprong verhaal

Pinot Noir is inheems in de Franse provincie Bourgogne. Er is DNA-onderzoek gedaan, waaruit bleek dat de ouders van deze druif het ras Traminer zijn en een kloon van Pinot Meunier.

In de loop van de tijd werd Pinot Noir zo populair dat het in andere landen op verschillende continenten begon te groeien. Hierdoor begonnen er nieuwe namen te verschijnen. Ondanks de gelijkenis waren alle in andere landen gekweekte monsters qua geur erg verschillend van het origineel. Dit komt door verschillen in bodems en de som van temperaturen.

"Pinot Noir" wordt uit het Frans vertaald als een zwarte kegel, die wordt geassocieerd met de kleur en vorm van de bessen.

Beschrijving en kenmerken van het ras

Pinot Noir is zeer veelzijdig. Al zijn klonen hebben gemeenschappelijke kenmerken, maar de beste alcoholische producten zijn die gemaakt van de klassieke versie.

Externe tekens

Pinot Noir onderscheidt zich door zijn bladeren en trossen. De bladeren zien er zo uit:

1. Medium.
2. Ronde vorm.
3. rimpels en kleine belletjes op de bladplaat.
4. De aanwezigheid van 3 of 5 bladen, waarvan de middelste de grootste is.
5. Diepe of ondiepe zijuitsparingen.
6. Bovenste uitsparingen ondiep open of diep.
7. Geen uitsparingen aan de onderkant, kan open zijn.
8. De eindtanden hebben de vorm van driehoeken met een afgeronde hoek aan de bovenkant, hun zijkanten zijn convex.
9. De tanden langs de randen zijn scherp en convex.
10. Zwakke omissie.
11. De plaat is van spinnenwebhaar.
12. In de herfst wordt groen geel met felrode vlekken.

Clusters bereiken een lengte van 7-12 centimeter en een breedte van 5-8 centimeter, ze zijn cilindrisch en cilindrisch met lobben in vorm. De kam is verhout, zeer dicht en bereikt een lengte van 4 centimeter. Een bosje weegt gemiddeld 66-120 gram.

Wijntelers geven de volgende beschrijving van het fruit:

1. 14-16 millimeter in diameter.
2. Gemiddeld gewicht - 13 gram.
3. Cirkelvorm, soms bijna ovaal, maar vaak vervormd.
4. Donkerblauw bijna zwart.
5. De huid is dun maar stevig.
6. Het vruchtvlees is sappig.
7. Kleurloos sap.
8. Binnen 2-3 zaden.
9. De vruchten zijn bedekt met een blauwachtige bloei.

Verschillende functies

De volgende raskenmerken worden onderscheiden:

1. Rechtop schieten.
2. Jonge boompjes zijn ondermaats, struiken zijn middelgroot.
3. De vegetatieperiode is 140-150 dagen, afhankelijk van de omstandigheden van het temperatuurregime (de som van de temperaturen is 2800 ° С).
4. Vruchten rijpen vanaf eind september.
5. Biseksuele bloemen.
6. Lage opbrengst - 50-60 centners per hectare. De maximale opbrengst is 103 cent per hectare.
7. Aandeel vruchtbare scheuten - 60-90%.
8. Hoge vorstbestendigheid - tot -30 °C.
9. Lage weerstand tegen voorjaarsvorst - tot -2-3 °C.
10. Slechte efficiëntie van vervangende nieren.
11. Vervangingsknoppen beschadigd door vorst herstellen voor volgend seizoen.
12. Bessen bevatten 19-25% suiker, zuurgraad is 7-9 gram per liter.
13. Beladingsgraad - 1-2 bossen per tak.

Deze druivensoort kan, afhankelijk van bepaalde factoren, mutaties hebben die leiden tot het verschijnen van klonen en verschillen in vorm, evenals de mogelijkheid van vruchterwten.

Kenmerken van landbouwtechnologie

Pinot Noir moet worden geplant op glooiende hellingen, waarbij vlaktes en laaglanden worden vermeden. Druiven hebben droge, kalkrijke grond nodig.

Het wordt aanbevolen om struiken op een afstand van 0,8 meter van elkaar te planten, met 1 meter tussen de rijen. Het trellis moet 1-1,5 meter hoog zijn.

De smaken van druiven en toekomstige wijn zijn afhankelijk van de temperatuur. De beste optie is een lichte koelte, met sterke hitte rijpen de bessen snel, maar er zijn geen fruitige tonen.

De kwaliteit van fruit wordt bepaald door de lading. Ten koste van de oogst is het noodzakelijk om niet meer dan 4 bossen aan een tak te laten, anders gaan de smaakkenmerken sterk achteruit.

Aanbevolen 7-gaats snoeien en onregelmatig water geven.

Ziekten en plagen

Pinot Noir is resistent tegen oidium, meeldauw en botrytis, maar slecht resistent tegen phylloxera, maar door enten op resistente druiven zal dit toenemen. Wanneer deze ziekte wordt aangetast, sterft de plant na 5-6 jaar.

Profylaxe is gebruikelijk - door het groen te snijden, wat de ventilatie van de struik verhoogt.

Weinig vatbaar voor ongedierte.

Pinot Noir-druiven worden gebruikt om wijnen en champagnes van hoge kwaliteit te maken. Het wordt zelden gemengd met andere variëteiten, omdat het zelf op verschillende manieren opent, waardoor het mogelijk is om verschillende smaaktonen te ervaren.

Aanbevolen