Blauwe wijting vis: waar het wordt gevonden en hoe het eruit ziet, of het nu zee of rivier is, de voor- en nadelen van vlees

Magere zeevissen, zoals kleine leden van de kabeljauwfamilie (zoals blauwe wijting), worden beschouwd als een belangrijk onderdeel van een voedzaam dieet en worden vaak opgenomen in het dieetmenu. Om de voor- en nadelen van dit type vis beter te begrijpen, is het de moeite waard om de algemene kenmerken ervan te overwegen, rekening te houden met het advies van voedingsdeskundigen over het gebruik ervan, evenals nuttige levenshacks voor kopen en bewaren.

Bekijk beschrijving

De kabeljauwfamilie, waar ook blauwe wijting toe behoort, is een van de grootste vissenfamilies. Het omvat ongeveer 300 soorten. Ze zijn wijdverbreid en komen voor in alle oceanen van de wereld, van ondiepe kustwateren tot diepzeeriffen.

Er is veel vraag naar de kabeljauw ondersoort Micromesistius (een andere naam is blauwe wijting). Blauwe wijting staat qua vangst op de vijfde plaats van alle commerciële vissoorten, waardoor het een frequente "gast" is op de tafels van zeevisliefhebbers.

Hoe een vis eruit ziet

Blauwe wijting is een soort kleine zeevis die 18-38 centimeter lang kan worden, en de meest "enorme" exemplaren bereiken een gewicht van een kilogram. Er zijn twee takken van dit geslacht - noordelijk en zuidelijk. Opgemerkt moet worden dat de zuidelijke blauwe wijting meestal groter is dan de noordelijke.

De vis ziet er intimiderend uit met zijn grote kop en uitpuilende ogen, maar hij is eigenlijk ongevaarlijk. Tegelijkertijd geven zilveren schubben en drie rugvinnen het een elegante uitstraling. Qua smaak is wijtingvlees dicht en wit, waardoor het qua smaak vergelijkbaar is met heekvlees.

Dieet

Blauwe wijting is een volkomen ongevaarlijke vis die schaaldieren, kaviaar van andere vissen zoals haring en kabeljauw, lichtgevende ansjovis consumeert. En als tijdens de seizoenswisseling voedsel schaars is, schakelt ze graag over op koppotigen die in de buurt van haar leefgebied voorkomen.

Deze zilvervis blijft een favoriete voedselbron voor grote zeezoogdieren zoals dolfijnen en orka's.

Waar woont ze

Micromesistius komt veel voor in koele Atlantische en Stille wateren. Dit is verre van een tropische bewoner, dit type kabeljauw leeft het liefst in koude gebieden.

Gezien de voorkeur voor blauwe wijting, die diep in de oceaan leeft, gebruiken vissers bodemtrawls om deze soort kabeljauw in grote aantallen te vangen. Gelukkig vormt zo'n massale vangst geen bedreiging voor volledige uitsterving, aangezien de bestanden en broedgebieden in de wereld onder toezicht staan van natuurbeschermers.

Kenmerken van vlees

Het vlees van deze zeevis heeft een aantal kenmerken die het onderscheiden van het vlees van ander waterleven:

1. Rijk aan eiwitten. De filet bevat een aanzienlijke hoeveelheid eiwit, dat wordt beschouwd als de belangrijkste bouwstof voor de cellen van het menselijk lichaam. Tegelijkertijd is het eiwit in Micromesistius-vlees van hoge kwaliteit, omdat het alle aminozuren bevat die de mens nodig heeft.
2. Mager vlees. De filet bevat zeer weinig vet, waardoor het een dieetproduct is. Het is een ideale keuze voor mensen die om hun gezondheid geven.
3. Bevat essentiële sporenelementen. Blauwe wijting bevat: jodium, fosfor, calcium en selenium. Ze zijn essentieel voor de normale werking van het lichaam.
4. Masser vlees. De filet heeft een zachte textuur zonder sterke visgeur, waardoor hij smakelijk en licht verteerbaar is.
5. Een lichtgekleurd vlees dat op allerlei manieren kan worden gekookt.

Blauwe wijting is een goed voorbeeld van een product voor een keuken uit de middenklasse. Professionele koks waarderen de beschikbaarheid en het nut ervan als alternatief voor kabeljauw. Het voordeel van deze vis ligt in zijn veelzijdigheid; het past goed bij een breed scala aan ingrediënten en de kruiden brengen de smaak perfect naar voren.

Mening van een expertZaretsjny Maxim ValerievichAgronoom met 12 jaar ervaring. Onze beste tuinexpert.Een vraag stellenVisexperts raden aan Micromesistius te combineren met groenten, kruiden, citrusvruchten en melk.

Het is belangrijk om te onthouden dat deze vis niet geconsumeerd mag worden met peulvruchten (recensies over deze combinatie zijn zeer negatief). Mensen hebben echter vaak verschillende voorkeuren als het om eten gaat.

Over koken gesproken, het is belangrijk om te onthouden dat blauwe wijting gemakkelijk te verwerken is. Het is gemakkelijk te koken, bakken of braden, het mag zelfs gebeitst of gedroogd worden. Het vlees van deze vis "vergeeft" rustig culinaire fouten, hoewel er veel botten in het karkas zelf zitten.Als blauwe wijting deel uitmaakt van uw dieet, overweeg dan om een stomer te gebruiken. Gestoomde Micromesistius is een geweldige optie voor mensen die op gewicht letten.

Houd er rekening mee dat het vlees van deze vis, hoewel stevig, zijn uiterlijk zal verliezen - het zal uitlopen als het te lang wordt gekookt. Houd daar rekening mee en houd bij hoe lang het duurt om het te maken.

Calorieën

Micromesistius-vlees bevat weinig calorieën en wordt beschouwd als een waardevolle bron van eiwitten en nuttige sporenelementen.

Voor 100 gram vlees van deze zeevis (geen riviervis) is er ongeveer:

1. Calorieën: 80 kcal.
2. Eiwitten: 15-18g
3. Vet: 1,1 g

Blauwe wijting is niet vetrijk; het vetgeh alte is minder dan 1%. Het is echter belangrijk op te merken dat de lever van Micromesistius een grote hoeveelheid dierlijk vet bevat. Karkassen zijn meestal erg mager en worden goed door het lichaam opgenomen.

Nuttige en schadelijke eigenschappen

Deze zeevruchten zijn nuttig omdat ze snel verteren, meestal binnen twee uur, wat heel anders is dan de tijd die het lichaam nodig heeft om varkensvlees of rundvlees te assimileren.

Deze onopvallende vis heeft een aantal gunstige effecten op de menselijke gezondheid, zoals:

• versterking van het immuunsysteem, waardoor de gebruiker immuun wordt voor vermoeidheid en bestand is tegen moeilijke werkomstandigheden;
• stimuleer de cerebrale circulatie, verbeter het geheugen en voorkom atherosclerose en versterk de bloedvaten;
• helpen bij het verwijderen van metabole bijproducten uit het lichaam en het elimineren van gif.webpstoffen;
• lager cholesterol;
• hulp bij afvallen dankzij hoog eiwitgeh alte in combinatie met laag caloriegeh alte;
• vertraging van veroudering;
• wondgenezing versnellen;
• beter zicht;
• verhoogde stofwisseling;
• versterking van het zenuwstelsel;
• het uiterlijk en de textuur van de huid/het haar verbeteren;
• cholesterolregulatie;
• bevordering van de aanmaak van geslachtshormonen;
• deelname aan de vorming van bloedcellen;
• bescherming tegen verstoring van de voortplantingsorganen;
• hulp voor een gezonde ontwikkeling van de foetus tijdens de zwangerschap.

Blauwe wijting lever is vooral gunstig voor beide geslachten vanwege het geh alte aan omega-3-vetzuren. Deze PUFA's helpen bij het reguleren van hormonen, verbeteren het uiterlijk van huid, haar en nagels, verminderen het risico op gewrichtsproblemen en ondersteunen de gezondheid van hart en bloedvaten.

100 gram wijtingvlees bevat de volgende vitamines, micro- en macro-elementen:

1. Calcium: 20 mg.
2. Magnesium: 22 mg.
3. Kalium: 360 mg.
4. Fosfor: 270 mg.
5. IJzer: 0,5 mg.
6. Natrium: 55 mg.
7. Zink: 0,5 mg.
8. Vitamine A: 20 mcg.
9. Vitamine E: 0,2 mg.
10. Vitamine B1 (thiamine): 0,02 mg.
11. Vitamine B2 (riboflavine): 0,06 mg.
12. Vitamine B6: 0,2 mg.
13. Vitamine B12: 1 mcg.
14. Niacine: 1,8 mg.
15. Pantotheenzuur: 0,3 mg.
16. Foliumzuur: 3 mcg.
17. Jodium: 110 mcg.

De enige reden om geen gerechten met blauwe wijting te eten, is als iemand er een individuele intolerantie voor heeft. Mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties moeten voorzichtig zijn wanneer ze besluiten deze vis in hun dieet op te nemen. Het beste is om niet meer dan 250 gram vis per dag te consumeren en regelmatig te controleren op eventuele reacties of bijwerkingen.

Er is geen wetenschappelijk bewijs voor de speculatie dat het eten van zeevis tot kanker leidt. Er is geen bewezen verband tussen oncologie en blauwe wijting.

Vergeet echter niet de risico's van infectie met parasieten. Blauwe wijting wordt vaak genoemd in medische rapporten vanwege de aanwezigheid van wormen en andere schadelijke organismen. Deze soort is moeilijk te sorteren vanwege zijn kleine formaat, waardoor het moeilijk is om te beslissen welke instanties geïnfecteerd zijn en uit de implementatie moeten worden verwijderd.

Inspecteer zorgvuldig de buik en het hele lichaam van de vis - als u iets ziet dat er twijfelachtig uitziet, consumeer het product dan niet. Hoge temperaturen en ijskoude vissen zouden in theorie alle gevaarlijke organismen moeten doden, maar het is nog steeds onverstandig om je gezondheid in gevaar te brengen.

Wie kan er vis eten

Deze kabeljauw is eetbaar en erg lekker. Het mag door zowel volwassenen als kinderen gegeten worden.Het bevat veel eiwitten, ijzer, fosfor, jodium, selenium, calcium, kalium, essentiële vetzuren en vitamine B12 en D. Al deze elementen zijn nodig voor het behoud van de menselijke gezondheid. Zorg er echter, zoals bij elke vis, voor dat deze vers en goed gaar is.

Volwassenen

Het wordt aanbevolen voor volwassenen om blauwe wijting te eten, het is veilig voor de gezondheid en zelfs gunstig vanwege het geh alte aan heilzame voedingsstoffen erin.

Deze vis bevat veel eiwitten en weinig vet en wordt beschouwd als een goede bron van vitaminen en mineralen zoals vitamine B12, fosfor en selenium. Studies hebben aangetoond dat blauwe wijting zelfs ontstekingsremmende eigenschappen heeft vanwege het geh alte aan omega-3-vetzuren, die ontstekingen in het lichaam helpen verminderen.

Blauwe wijting bevat echter soms een bepaalde hoeveelheid opgehoopt kwik, afhankelijk van waar het wordt gevangen.Deze hoeveelheid kan bij grote hoeveelheden schadelijk zijn voor de gezondheid. Over het algemeen is blauwe wijting een gezond en voedzaam voedingsmiddel mits met mate geconsumeerd en niet vaker dan een of twee keer per week.

Deze vis is erg handig voor oudere mensen. Het vermogen van deze vis om problemen van het bewegingsapparaat te behandelen zal goed van pas komen. Het helpt overtollig vocht in de gewrichten te verminderen en wordt beschouwd als een effectieve manier om reumatische pijn te minimaliseren. Bovendien helpt het eten van dit vlees oudere mensen om de hersenfunctie te verbeteren en de cardiovasculaire gezondheid te bevorderen.

Kinderen

Blauwe wijting wordt aangeboden als voedzaam product voor kinderen. Kalium helpt het cardiovasculaire systeem, fosfor verhoogt de cognitieve prestaties en jodium bevordert de schildklierfunctie. Dit is een vissoort met door diverse onderzoeken wetenschappelijk bewezen gunstige effecten. Algemeen aanvaarde aanbevelingen zeggen dat blauwe wijting door kinderen vanaf drie jaar moet worden geconsumeerd.

Je moet voorzichtig zijn bij het bereiden van ma altijden voor kinderen van deze caloriearme zeevis, omdat hij veel kleine botjes bevat. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het kind het bot niet inslikt.

Het is belangrijk om op de hoogte te zijn van mogelijke allergieën voor zeevruchten en onthoud dat blauwe wijting vatbaar is voor parasieten. Alvorens te kopen om te koken, is het belangrijk dat kinderen de kwaliteit van het product controleren.

Zwanger

Meerdere onderzoeken hebben de voordelen aangetoond van het eten van deze vis voor aanstaande en zogende moeders. Dierlijke vetten in combinatie met jodium worden in dit opzicht als bijzonder nuttig beschouwd. Een goedkope en gemakkelijke manier om een moeder en haar kind van deze voordelen te voorzien, is door blauwe wijting te eten.

Blauwe wijting wordt sterk aanbevolen als onderdeel van het dieet van moeders die borstvoeding geven vanwege het lage caloriegeh alte en bijna geen bijwerkingen.Het opnemen van vis in je dagelijkse voeding zal het immuunsysteem van je baby (dankzij jodium) en de skeletstructuur (dankzij calcium) helpen ontwikkelen.

Obesitas

Gekookte blauwe wijting is een ideale eiwitbron voor diëten om af te vallen. Deze vis is een uitstekende keuze voor diegenen die prioriteit geven aan sport en gezond eten, omdat hij zeer weinig calorieën bevat en toch een hoog geh alte aan eiwitten, fosfor en jodium bevat. Het is belangrijk om rekening te houden met de unieke voordelen die blauwe wijting biedt wanneer u van plan bent over te stappen op een specifiek dieet om obesitas te bestrijden.

Hoe te kiezen en op te slaan

Aanbevelingen voor het kiezen van vis zijn eenvoudig:

• inspecteer het karkas, de vinnen en de staart zorgvuldig om er zeker van te zijn dat de goederen in goede staat verkeren;
• kijk goed naar de ogen om er zeker van te zijn dat ze helder zijn;
• ruik het product - als het een walgelijke geur heeft, dan is het beslist muf;
• controleer of de filet elastisch is.

Rauwe vis moet worden bewaard bij een temperatuur van 0 tot +2 graden Celsius, in een koelkast of in een speciale kamer voor het bewaren van zeevruchten. Raw kan maximaal 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, afhankelijk van de versheid van het karkas. Om de houdbaarheid van rauwe vis te verlengen, moet deze worden ingevroren. Om dit te doen, moet het karkas in porties worden gesneden en in huishoudfolie of in diepvrieszakken worden verpakt en vervolgens in een vriezer worden geplaatst bij een temperatuur van -18 graden Celsius. Ingevroren vis is maximaal 6 maanden houdbaar.

Aanbevolen