Karpervis: hoe hij eruit ziet en waar hij leeft, wat hij eet, grootte, roofdier of niet
Karper is een van de meest voorkomende zoetwatervissen ter wereld. Het heeft smakelijk en mals vlees, dat een bron van waardevolle voedingsstoffen is. Deze vis wordt over de hele wereld gebruikt bij het koken. Bovendien is karper een object van vissen en wordt actief gekweekt in vijvers en viskwekerijen. Het is de moeite waard om alle aspecten van karper in meer detail te leren: de voedingswaarde, verschillende kookmethoden en andere interessante feiten over dit type vis.
Beschrijving van de vis
Karper is een wijdverspreide soort van zoetwaterbewoners, die behoort tot de karperfamilie. Het kan worden gevonden in waterlichamen als de Zwarte Zee, de Kaspische Zee, de Aralzee en de Azovzee, evenals in de rivier de Amoer en het Kapchagaimeer.
Een veel voorkomende karpersoort, "residential" genoemd, blijft meestal zijn hele leven in één waterlichaam en beweegt weinig. De semi-anadrome soort daarentegen heeft de neiging om in zoetwatermeren of andere zoetwaterbronnen te leven en tijdens het broedseizoen naar rivieren te migreren. Karpers zijn bijzonder goed aangepast aan het leven in plaatsen als Siberië en Centraal-Azië.
Sazan is gemakkelijk te onderscheiden door gouden schubben met een blauwachtige tint, die iets lichter is op de buik en donkerder op de rug. Elk van de schalen is zwart omlijnd. Bovendien heeft hij een dikke donkergrijze rugvin die qua kleur opv alt tussen de andere tinten.
Deze niet-roofzuchtige vis heeft een lange levensduur en bereikt vijfendertig jaar. Als hij ongeveer 7 jaar oud is, weegt hij meestal 2 of 3 kilogram. In zeldzame gevallen kunnen ze 25 kilogram bereiken en een meter lang zijn.Deze ongebruikelijke exemplaren danken hun grootte aan het feit dat ze in ideale omstandigheden met veel ruimte worden gehouden.
Zijn samenstelling
Deze vis is rijk aan nuttige elementen die nodig zijn om het menselijk lichaam goed te laten functioneren.
100 gram verse karper bevat:
- Eiwitten - 17,5g
- Vetten – 5,5 g
- Koolhydraten - 0g
- Calorie - 100 kcal.
Bovendien bevat karpervis:
- Vitamine A - 6,9 mcg.
- Vitamine B1 - 0,16 mg.
- Vitamine B2 - 0,11 mg.
- Vitamine B6 - 0,23 mg.
- Vitamine B12 - 1,6 mcg.
- Vitamine E - 0,5 mg.
- Foliumzuur - 4 mcg.
- Nicotinezuur - 3,1 mg.
- Kalium - 370 mg.
- Fosfor - 270 mg.
- Magnesium - 32 mg.
- Calcium - 22 mg.
- Jodium - 3 mcg.
- IJzer - 0,7 mg.
- Zink – 0,5 mg.
Karper bevat ook omega-3-vetzuren, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben, de werking van het cardiovasculaire systeem verbeteren en de gezondheid van de hersenen beïnvloeden.
Kaviaar karper hoge concentratie lecithine, een element dat de aanmaak en groei van cellen bevordert. Regelmatig gebruik helpt veroudering te vertragen en er goed uit te zien.
Zijn melk mag ook niet worden weggegooid, want het zorgt voor:
- preventie van hart- en vaatziekten;
- het niveau van "slechte" cholesterol in het bloed verlagen;
- hersenactiviteit stimuleren;
- het zenuwstelsel versterken en stress helpen bestrijden.
Sommige ingrediënten in melk worden zelfs gebruikt voor medische supplementen en schoonheidsbehandelingen.
Nuttige en schadelijke eigenschappen
Deze vis is goed voor zowel kinderen als ouderen vanwege het hoge geh alte aan voedingsstoffen. Het voorziet het lichaam niet alleen van essentiële vitamines en mineralen, maar het bevordert ook de spijsvertering, verhoogt het energieniveau en verbetert de mentale helderheid.
De onverzadigde vetzuren in vis bevorderen niet alleen de algehele gezondheid, maar helpen ook ontstekingen te bestrijden, wat essentieel is voor een therapeutisch dieet en een goede algehele gezondheid.
In het bijzonder helpt de opname van dergelijke vissen in het dieet de vorming van cholesterolstolsels te voorkomen, die problemen met de bloedvaten kunnen veroorzaken en zeer gevaarlijk kunnen zijn, vooral voor oudere mensen.Bovendien verhoogt de omega-3-stof die in vis wordt aangetroffen de bloedstroom en houdt de bloeddruk op een normaal niveau; dit verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem en vermindert het risico op een hartinfarct aanzienlijk.
Karper wordt beschouwd als een van de best smakende vertegenwoordigers van cypriniden vanwege zijn tederheid. Deze vis wordt in veel reservoirs aangetroffen, bij vangsten bereikt hij 20 kg of meer, terwijl de commercieel gekweekte karper meestal tot 2 kg weegt. Oude karpers met veel vet in de buikholte worden vooral gewaardeerd door koks om te frituren en te vullen, evenals verschillende sauzen.
Voor wie is vis gecontra-indiceerd
Experts raden af om karpervlees te eten omdat het qua voedsel onleesbaar is. Het is ook vatbaar voor vervuild water, waar het zich voedt met alles: wormen, weekdieren en insectenlarven. Dit leidt tot ophoping van schadelijke stoffen in het vlees van deze vis.
Ook degenen die borstvoeding geven, kunnen vatbaar zijn voor een allergische reactie door het eten van karpervlees, dus je moet het met de nodige voorzichtigheid in je dieet introduceren
Applicatie
Karpervis wordt veel gebruikt bij het koken en wordt op verschillende manieren bereid, waaronder braden, koken, bakken en roken. Het wordt ook gebruikt bij de productie van ingeblikt voedsel en visproducten. Daarnaast is karpervis een waardevol object voor de sportvisserij.
Naast andere toepassingen van deze zeevis, moet het gebruik ervan in de geneeskunde worden vermeld. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat karperextract ontstekingsremmende eigenschappen vertoont en een beschermend effect heeft op de lever. Bovendien kunnen sommige componenten van karpervissen helpen het cholesterolgeh alte in het bloed te verlagen en de algemene cardiovasculaire gezondheid te verbeteren.
In recepten
Karper wordt gewaardeerd in de culinaire wereld vanwege zijn delicate smaak en sappige filet. Bovendien is deze smaak stabiel genoeg om zowel op zichzelf te genieten als als onderdeel van gerechten waar de smaak van de vis moet opvallen.De smaak van de filet wordt grotendeels bepaald door wat de vis te eten kreeg.
Sazan is een gemakkelijk te bereiden ingrediënt dat zelfs onervaren koks kunnen gebruiken. Van deze vis worden soepen bereid, gebakken of gebakken. Vaak wordt het geserveerd met ingewikkelde sauzen die de smaak van karper niet onderbreken, maar eerder versterken. Hoe groter het individu, hoe minder kleine botten het heeft, wat betekent dat het nuttiger is bij het koken.
Bij afvallen
Sazan is een geweldige keuze voor diegenen die calorieën in hun dieet willen verminderen. Het heeft slechts 97 kilocalorieën per 100 gram. Daarom wordt het vaak opgenomen in diëten die een uitgebalanceerd dieet en voldoende mineralen en sporenelementen vereisen.
Vis is veel gemakkelijker te verteren dan varkensvlees of rundvlees, omdat het een minimale hoeveelheid bindweefsel heeft. Deze eigenschap maakt het vooral handig voor degenen wiens werk vereist dat ze lange tijd in een zittende positie zitten. Bovendien is vis, vanwege het hoge geh alte aan eiwitten en essentiële micronutriënten, het meest geschikte voedsel voor kinderen en adolescenten, die de juiste voeding het meest nodig hebben.
Voor kinderdieet
Het is belangrijk om te begrijpen dat het menselijk brein voor ongeveer 60% uit vet bestaat, wat nodig is voor de normale werking en het behoud van cognitieve vaardigheden. Daarom is het uiterst belangrijk om onverzadigde vetzuren op te nemen in de voeding van mensen die zich bezighouden met intensief intellectueel werk of studie. Onder deze mensen bevinden zich natuurlijk ook schoolkinderen die aanvullende voeding nodig hebben voor hun hersenen, die met hen meegroeien en zich ontwikkelen, aangezien ze elke dag een enorme hoeveelheid informatie opnemen.
Als u verschillende soorten zoetwatervissen aan het dieet van uw kind toevoegt, zullen zijn geheugen en mentale vermogens merkbaar verbeteren. Daarna zullen kinderen zich beter kunnen concentreren op taken, minder moeite hebben met intellectueel werk en stressbestendiger zijn.
Kinderen zijn uiterst belangrijk om gevarieerd voedsel te consumeren, omdat hun groeiende lichaam alle noodzakelijke vitamines en mineralen nodig heeft voor een goede groei en een optimaal mentaal en fysiek functioneren.Bovendien kan vis gunstig zijn voor mensen die door verschillende ziekten bepaalde vitamines missen.
Aanbevelingen voor selectie
Controleer de versheid voordat je karper eet. Het is erg belangrijk dat het karkas niet wordt ingevroren, omdat het vlees in dit geval geen smaak of textuur heeft en alle nuttige eigenschappen verloren gaan.
Let voordat u vis koopt op hoe lang deze is bewaard. Zelfs als het product met de grootste zorg wordt ingevroren, biedt het nog steeds niet dezelfde voordelen als vers gekocht. Koop dus, indien mogelijk, recent gevangen vis. Controleer ook of de ogen van de vissen helder en niet troebel zijn (dit is een teken dat de vis te lang is bewaard of ongezond is).
Bij het kopen van vis is het belangrijk om op de kieuwen te letten.Bij karpers moeten ze een felrode tint hebben en zonder slijm eromheen. Als er te veel slijm aanwezig is, betekent dit dat de vis niet goed is bewaard. De aanwezigheid van natte schubben geeft aan dat de vis recent is gevangen en acceptabel is om te eten.
Let bij het kopen van karpers in porties op de geur. Het moet sterk, fris en rivierachtig zijn. Om de versheid te testen, drukt u met uw vinger op de filet; als het veerkrachtig is, betekent dit dat de vis vers is.
