Raap: wat voor soort groente is het, voor- en nadelen, toepassingen, interessante feiten

Voederraap staat al lang in de schaduw van zijn verwanten, rutabagas en gewone rapen. De groente, ook wel raap genoemd, heeft geneeskrachtige eigenschappen, zorgt voor afwisseling op het menu en is makkelijk te telen. Het is in Scandinavië bekend sinds de Vikingtijd. In het oude Egypte, Rome en Griekenland was het wortelgewas onmisbaar, zoals brood in Rus'. Met de komst van aardappelen begonnen ze het voornamelijk te telen voor voedsel voor huisdieren.

Beschrijving van de plant

Turneps is een wortelbiënnale van de koolfamilie en is een aparte ondersoort die behoort tot de raapsoort. De Latijnse naam van de plant is Brassica rapa.

Turneps is een uitsluitend agrarisch gewas en komt niet in de natuur voor. Van één hectare worden duizend centen groenten geoogst. Er zijn voedervariëteiten die op grote schaal op het veld worden geteeld, en tafelvariëteiten, bedoeld voor de particuliere tuinbouw.

De raap is niet alleen eetbaar als wortelgewas, maar ook als topje, en de teelttechnologie is vergelijkbaar met radijs, bieten en rapen. Rood-witte groente met kleine vruchten lijkt op een radijs, alleen groter.

Zaden hebben een hoge kiemkracht. Jonge planten zijn bestand tegen vorst tot -5 graden. Rapen kunnen meerdere keren per jaar worden geplant. Planten in de lente zorgt voor een vroege oogst en planten in de zomer zorgt voor een voorraad groenten voor de winter.

Uiterlijk

Turneps is een familielid van kool, behoort tot hetzelfde geslacht. Maar het uiterlijk mist gelaagd gebladerte.

Een wortelgewas kan moeilijk te onderscheiden zijn van een raap, dus soms wordt het hetzelfde genoemd, alleen met de verduidelijking "voer" . In het Westen worden tafelvariëteiten van rapen rapen genoemd. Het belangrijkste verschil tussen groenten is de grootte. Echte rapen zijn groter.

Uiterlijke kenmerken van raap:

Criterium	Beschrijving
Wortelvorm	Squat ovaal, spoelvormig, rond, cilindrisch
Kleur	Lichtpaars, wit, lichtoranje, geel, witroze
Bladeren	Ovaal langwerpig, ontleed, gekarteld aan de randen, groen, met een lichte rand bij voedervariëteiten en glad bij tafelvariëteiten.
Wortelsysteem	Vertakt, bereikt 80-150 centimeter diep en 50 centimeter breed.
Bloemen	Geel, met vier bloembladen, verzameld in bloeiwijzen, gevormd aan de uiteinden van steeltjes
Fruit	Peulen met kleine ronde bruine pitjes.

Voerraapstelen lijken in het eerste jaar na aanplant op een rozet van liervormige ontlede bladeren. In het tweede jaar verschijnen er bloemstengels in. Het vruchtvlees is wit of geel.

Groeigebied

Turneps is opgenomen in de lijst van de belangrijkste gewassen in de landbouw in Europese landen en het Noord-Amerikaanse continent. De belangrijkste buitenlandse groenteproducenten zijn Duitsland, Denemarken, Groot-Brittannië, Canada, de VS en Australië.

In Rusland bevindt landbouwgrond met voederrapen zich in de noordelijke, zuidelijke en centrale regio's, in Siberië, de Oeral, de Kaukasus en het Verre Oosten. Het wordt zelfs in het noordpoolgebied gekweekt. Geoogste groenten worden opgeslagen in hopen, greppels of groentewinkels.

Smaakkenmerken

Tafelraapvariëteiten hebben een aangename groentesmaak. Ze zijn sappig en zoet, vergelijkbaar met wortels of aardappelen, malser dan rapen.De rauwe knolgewas is stevig en krokant, terwijl de gekookte zacht wordt. De afgewerkte groente stra alt een pittig, rijk aroma uit. De bladeren hebben een mosterdsmaak.

Voederraap is bitter als radijs. Overwoekerde tafelwortels hebben ook een bittere smaak en vezelig vruchtvlees. Maar je kunt van bitterheid afkomen door kokend water over groenten te gieten.

Populaire variëteiten

Je kunt elke variëteit aan raap in je zomerhuisje kweken. De groente groeit in zonnige en schaduwrijke bedden, overleeft in vocht en droogte. Zandige, zanderige, leemachtige grond is geschikt voor de teelt. Organische en minerale meststoffen worden gebruikt voor topdressing.

De volgende variëteiten hebben erkenning gekregen van tuiniers:

• Greyston - een strenge soort is gemakkelijk te verzamelen, omdat zwakke wortels hem bijna niet in de grond houden;
• Yellow Tankard - donkergeel vruchtvlees krijgt na het koken een pittige smaak;
• Finsk-Bortfeld - geeft sappige wortels en krachtige toppen;
• Long bortfeld - gekenmerkt door hoge opbrengst, grote smakelijke wortelgewassen;
• Geelpaarse kop - tweekleurige niet-sappige variëteit met korte toppen;
• Norfolk wit rond - een tafelsoort met wit vruchtvlees groeit bijna op het aardoppervlak;
• Zes weken - een ras met een witte kern en grote sterke toppen;
• Witte bal - het tafelaanzicht onderscheidt zich door een bolvorm en paarse kleur van het wortelgewas;
• Roodharige - produceert donkere wortels met sappig wit vruchtvlees;
• Osterzundomsky is een paars-witte variëteit met een licht bittere smaak.

Turneps-variëteiten verschenen als resultaat van selectie. De groente wordt gemakkelijk vermeerderd door zaden die direct in de grond worden geplant of worden ontkiemd voor zaailingen.

Foetale keuze

Turneps worden per gewicht verkocht op markten en in groentewinkels. Het is beter om kleine wortelgewassen te kiezen. Grote groenten zijn vaak vezelig en minder sappig.

Zachte rapen zullen tijdens het koken los zitten, dus stevige rapen verdienen de voorkeur. Andere tekenen van een goede groente zijn een zwaar gevoel, een gladde huid, geen spleten of donkere vlekken.

Verschillend van Zweeds

Turneps en rutabaga's lijken op elkaar omdat ze tot dezelfde koolfamilie behoren. Beide groenten zijn vroegrijpende knolgewassen, hebben dezelfde vegetatieve cyclus, worden gekweekt voor veevoer en voor op tafel. Maar de koolraap behoort tot het geslacht Koolzaad en wordt verkregen door witte kool en rapen te kruisen. Raap wordt selectief gekweekt uit rapen.

Andere plantaardige verschillen:

Criterium	Rotabaga	Turneps
Bladeren	Glad	Glad en donzig
Bloemen	Raspiform	Bloeiwijze-schilden
Wortelvorm	Ovaal	Verschillend van bal tot cilinder
ontkieming	Bij een minimumtemperatuur van +1-2 graden	Bij -5 graden vorst gaat het sneller
Gemiddeld gewicht van een rijp wortelgewas	0,3-2 kilogram	600 gram

Voederraap groeit het beste in lichte grond. Koolraap geeft de voorkeur aan zware, vochtige grond.

Mening van een expertZaretsjny Maxim ValerievichAgronoom met 12 jaar ervaring. Onze beste tuinexpert.Een vraag stellenRaap is zoeter, maar bevat minder vitamines B. Rutabaga smaakt meer naar aardappelen, heeft een hoog caloriegeh alte en is verzadigd met koolhydraten.

Chemische samenstelling

Turneps is een natuurlijk complex van vitamines, mineralen en nuttige sporenelementen. Groenten bevatten glucose. Mosterdolie geeft het een specifieke smaak. Voederraap is een handig en makkelijk product. De energetische waarde van 100 gram rauwkost is 28 kilocalorieën.

Geh alte aan voedingsstoffen in het wortelgewas:

Naam	Hoeveelheid in grammen
Eekhoorns	0.9
Koolhydraten	6,4
Vetten	0.1
Water	91.8
Natrium	0.067
Kalium	0.19
Fosfor	0.027
Magnesium	0.011
Calcium	0.03
Koper	0.085

Raap bevat foliumzuur en folaten, aminozuren en fytosterolen, vetzuren en cellulose, vitamine A en E, caroteen. In jonge toppen zit veel vitamine C. De groente is ook rijk aan semi-vitamine choline, wat goed is voor de hersenfunctie.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Turneps zijn een goede bron van voedingsvezels. Regelmatige consumptie van de groente helpt bij het voorkomen van atherosclerose door de aanwezigheid van mosterdolie en kalium in de samenstelling.

Voederraap is nuttig voor mensen met zichtproblemen. De groente helpt het pigment rodopsine aan te vullen, wat de geleidbaarheid van lichtpulsen verbetert en het risico op nachtblindheid vermindert.

Caloriearm product opgenomen in diëten voor gewichtsverlies. Het is ook nuttig om ijzerrijke voederrapen in het menu voor bloedarmoede te introduceren. Omega-3-vetzuren geven de groente het vermogen om de neiging van lichaamsweefsels om ontstoken te raken te verminderen. Een afkooksel van de bladeren wordt aanbevolen om te drinken voor gewrichtsaandoeningen, reumatische pijnen.

Turneps is nuttig voor vrouwen tijdens de zwangerschap. Het gebruik ervan helpt de ontlasting te normaliseren en de ontwikkeling van aambeien te voorkomen. Ook is de groente nuttig voor mensen die vatbaar zijn voor of herstellen van kanker. Stoffen in de samenstelling verminderen het risico op neoplasmata en mutaties.

Andere nuttige eigenschappen van raap:

• antibacteriële werking;
• verbetering van de bloedsomloop;
• slaapnormalisatie;
• slijmvliezen versterken;
• lagere bloedsuiker;
• uitscheiding van overtollige zouten en vloeistoffen;
• vertraging van veroudering;
• herstel van de stofwisseling.

Turneps is gecontra-indiceerd in geval van individuele gevoeligheid voor stoffen in het product. De groente wordt niet aanbevolen voor gebruik in de acute fase van gastritis en maagzweren. Je moet ook de hoeveelheid voederraap in het dieet beperken voor urolithiasis, schildklierdisfunctie en neiging tot een opgeblazen gevoel.

Vanwege de specifieke smaak en bitterheid mogen rapen niet worden geconsumeerd door vrouwen die borstvoeding geven. Het kind kan beginnen met indigestie, allergieën, koliek. Kinderen wordt aangeraden om vanaf twee jaar groenten te eten.

Applicatie

Voederrapen worden soms niet geoogst, maar vee wordt losgelaten in het veld. Hij eet de toppen en toppen van wortelgewassen. De overblijfselen van de wortels worden opgegraven en aan varkens gegeven.

Groente uit eigen tuin is een gezonde aanvulling op het dieet van vee.Het is vooral handig voor melkrassen van koeien en geiten, omdat het de melkgift verhoogt. Melk is vet, maar met een lichte bitterheid. Om te voorkomen dat de groente de smaak van melk aantast, worden de dieren 2 uur voor het melken gevoerd. Koeien consumeren tot 16 kilo raap per dag.

Voederraap is een nuttig ingrediënt in medische en vegetarische diëten. Sap wordt uit het wortelgewas geperst en toegevoegd aan verse vitaminesappen. De belangrijkste toepassingsgebieden zijn geneeskunde en koken.

In de geneeskunde

Turneps is een populaire folk remedie voor de behandeling van verschillende ziekten. Van wortelgewassen wordt een afkooksel bereid, dat helpt tegen hoest, astma-aanvallen en faryngitis, evenals constipatie, ontsteking en jicht. Sap wordt gedronken om gif.webpstoffen uit het lichaam te verwijderen.

In de volksgeneeskunde gebruiken ze de juiste remedie tegen bevriezing - een kompres van geraspte wortel en ganzenvet. Voor 4 eetlepels vet is 60 gram raap nodig. Het beschadigde deel van het lichaam wordt bedekt met het resulterende mengsel en in een handdoek gewikkeld.

In de cosmetologie wordt raapsap gebruikt om de huid, sproeten, ouderdomsvlekken lichter te maken en ook om ontstekingen te bestrijden. Een mengsel van rauwe wortelpuree tot pap met olijfolie, lijnzaad en ricinusolie is een voedend masker voor de rijpere huid. Geraspte raap met melk - een remedie tegen uitdroging van het gezicht. Maskers met groenten moeten na 15 minuten worden afgewassen.

Koken

Turneps is een veelzijdige groente die geschikt is voor het bereiden van voor- en hoofdgerechten, salades en taarten. Het wordt gekookt, gestoomd, gestoofd, gebakken. De knolgewas dient als bijgerecht bij vet vlees, zoals varkensvlees of lamsvlees.

In soepen wordt raap gecombineerd met aardappelen, uien en prei, wortels, stengel bleekselderij. Het wordt toegevoegd aan rijst- of gerstsoep. Rapen hebben meer tijd nodig om te koken dan andere groenten, dus net als aardappelen worden rapen eerst aan kokend water toegevoegd. Van smaakmakers met een worteloogst worden laurier, zwarte peper en peterselie gecombineerd.

Voederrapen worden als zelfstandig gerecht bereid in een romige saus, met kaas en kippenbouillon. Geraspte wortelgroenten of gehakte toppen worden toegevoegd aan groentesalades. Ze worden gecombineerd met mayonaise, dressings van zure room en plantaardige oliën.

Gesneden raapbladeren worden ook apart bereid - gestoofd met knoflook en kruiden in olijfolie.

Interessante feiten

Het gewicht van sommige wortelraapwortels bereikt een kilogram. Het recordbrekende exemplaar groeide in 2004 op een boerderij in Alaska. Een raap van bijna 18 kilo is opgenomen in het Guinness Book of Records.

Ongebruikelijke feiten over wortelgewassen:

• in de VS koken ze gestoofde rapen met ham en gebakken in potten;
• Kabu is een populair gerecht in Japan - gefrituurde stukjes raap met zout;
• Amerikaanse en Britse wetenschappers kwamen tot de conclusie dat raapachtige groenten de motor van de evolutie waren. Door het eten van wortelgewassen ontwikkelden mensen hersenactiviteit en begonnen ze nieuwe landen te bevolken;
• In Ierland worden op Allerheiligenavond enge ogen en glimlachen uit een raap gesneden, niet uit een pompoen;
• in het oude Griekenland en Egypte werd voederraap beschouwd als het voedsel van slaven, en in de Middeleeuwen veranderde het in een delicatesse;
• groente is een natuurlijke deodorant. Raapsap elimineert de geur van zweet.

Een weinig bekend wortelgewas met een ongebruikelijke naam is vereeuwigd in de Sovjetcultuur. In 1984 brachten Alexander Ivanov en de Rondo-groep het album Turneps uit.

Aanbevolen