Moet ik boekweit wassen voor het koken: hoe granen te wassen voor het koken, tips

Boekweit is een lekker en gezond product dat bij veel mensen in de smaak v alt. Meestal wordt deze ontbijtgranen verkocht in transparante verpakkingen. Daarom is het mogelijk om de zuiverheid van het product te beoordelen, zelfs op het moment van aankoop. De vraag rijst echter vaak of het nodig is om boekweit te wassen voor het koken en hoe het graan goed moet worden gespoeld voor het koken. Veel mensen geloven dat een kwaliteitsproduct niet gewassen hoeft te worden. Voedingsdeskundigen hebben echter een ander standpunt.

Voordelen van doorspoelen

Boekweit wordt vaak verkocht in doorzichtige plastic zakken.Met een dergelijke verpakking kunt u de kwaliteit van het product visueel bepalen. Tegelijkertijd adviseren experts niet om volledig op de fabrikant te vertrouwen, ook al lijkt het erop dat de granen van hoge kwaliteit zijn. Zelfs dure granen bevatten vaak afval.

Spoelen heeft niet alleen invloed op de gezondheid, maar ook op de smaak van boekweit. Zelfs granen die bedoeld zijn voor babyvoeding bevatten vaak verschillende soorten verontreinigingen. In boekweit van de hoogste kwaliteit is het toegestane aandeel onzuiverheden 0,3%, en in een product van derde kwaliteit - twee keer zoveel. Om ze te elimineren, is een zorgvuldige verwerking vereist.

Het wordt ook aanbevolen om boekweit te wassen om fytinezuur kwijt te raken. Deze stof voorkomt dat het lichaam waardevolle elementen opneemt - fosfor, zink, magnesium, kalium en andere mineralen.

Tegelijkertijd zeggen experts dat boekweit vaak de volgende onzuiverheden bevat:

1. Gebarsten korrels en kleine deeltjes die niet door de zeef gaan. Ze zijn niet schadelijk voor de gezondheid, maar pap die ermee wordt gekookt, krijgt een stroperige textuur.
2. Kernels in de fruitschaal. Slecht verwerkte granen zullen leiden tot een verslechtering van de smaak van het gerecht.
3. Stenen, zand, kluiten aarde. Deze onzuiverheden worden als potentieel gevaarlijk voor de gezondheid beschouwd.
4. Biologisch afval. Het bevat kafjes, stukjes boekweitstengels en andere planten.
5. Zwarte hopkorrels. Dit onkruid groeit vaak in boekweitvelden.

Hoe boekweit goed te wassen

Voor het wassen van boekweit moet het worden uitgezocht. Allereerst gaat het om het losse product. Ga hiervoor als volgt te werk:

1. Giet granen op tafel.
2. Scheid met je hand een handjevol van de totale massa en verdeel het in een dunne laag over de tafel.
3. Verwijder lege en onbewerkte granen, verwijder vreemde onzuiverheden.
4. Doe de gepelde ontbijtgranen in de bak waarin je de pap wilt koken.

Om de ontbijtgranen te wassen, wordt het volgende aanbevolen:

1. Zet onder de kraan en vul met koud water. Het moet twee keer zoveel ontbijtgranen zijn.
2. Roer de korrels met zachte cirkelvormige bewegingen in verschillende richtingen.
3. Klein vuil zal onmiddellijk opduiken. Tegelijkertijd zullen hoogwaardige granen opzwellen, zwaarder worden en naar de bodem zinken.
4. Leg het vuile water voorzichtig af en voeg weer schoon water toe. Het graan moet meerdere keren worden gewassen totdat het water helder wordt.

Mening van een expertZaretsjny Maxim ValerievichAgronoom met 12 jaar ervaring. Onze beste tuinexpert.Een vraag stellenHoud er rekening mee dat er zelfs na grondig wassen fijn zand op de bodem kan achterblijven. Om het perfecte resultaat te bereiken, is het de moeite waard om de boekweit door een metalen zeef te spoelen. Het wordt aanbevolen om dit onder stromend water te doen.

De nuances van het wassen van groene boekweit

Groene boekweit is populair onder mensen die er een gezonde levensstijl op na houden. Net als gewone ontbijtgranen moet het in water worden gewassen totdat het een transparante consistentie krijgt.

Het is ook toegestaan om de ontbijtgranen een paar uur in schoon gekookt water te laten weken. Dit zal het product gunstiger maken voor het lichaam. Na de aangegeven tijd moeten de korrels worden gewassen. Een lang verblijf in een vochtige omgeving leidt tot het verschijnen van onaangenaam slijm op het oppervlak van het graan. Het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken. Gewassen groene boekweit wordt aanbevolen om te laten drogen. Daarna is het toegestaan om het te gebruiken voor het bereiden van verschillende gerechten.

Boekweit is een zeer nuttig product dat actief wordt gebruikt bij het koken. Om het graan het maximale voordeel voor het lichaam te geven, moet het vóór het koken zorgvuldig worden gesorteerd en gewassen.

Aanbevolen