Brouwgerst: beschrijving van de top 13 variëteiten en teeltregels

Bringer's gerst is een speciaal soort gewas, dat zich onderscheidt door zijn teelttechnologie. Door bepaalde aanbevelingen op te volgen, is het mogelijk om granen met de gewenste eigenschappen te verkrijgen. Het belangrijkste verschil tussen brouwgerst en gewone gerst is het verminderde geh alte aan eiwitcomponenten in de samenstelling. Om de vereiste parameters te bereiken, is het belangrijk om een aantal aanbevelingen te volgen.

Wat is het verschil tussen gewone gerst en biergerst?

Het belangrijkste verschil tussen brouwgerst en gewone gerst is het geh alte aan eiwitcomponenten. Het mag niet hoger zijn dan 12%. Het brouwen van gerst is duurder dan voedergerst.

Bedrijven die bier produceren, stellen speciale eisen aan grondstoffen. Daarnaast investeren telers veel geld in het veredelen van nieuwe rassen, aangezien de kwaliteitskenmerken van gerst voor hen belangrijk zijn. Brouwers kopen meestal granen van bekende variëteiten die voldoen aan de Europese kwaliteitsnormen. Tegelijkertijd weigeren ze vaak Russisch gefokte gerst.

Bierculturen hebben speciale moutkenmerken. Om de geschiktheid van een plant voor het maken van bier te beoordelen, moet u op de volgende kenmerken letten:

kleur van korrels - moet geel en uniform zijn;
geur - doet denken aan de geur van stro;
purity - er mogen geen andere onzuiverheden in de compositie zitten;
shape - kan ovaal of elliptisch zijn;
extractie - kwaliteitsgraan heeft een indicator van 78-82%;
vochtigheid - de optimale parameters zijn 10-15,5%;
kiemenergie - toont de geschiktheid van graan voor moutproductie;
hoeveelheid eiwit - niet meer dan 12%.

Economische waarde

Zo'n fabriek is de belangrijkste grondstof die wordt gebruikt in de mout- en brouwerij-industrie. Moutextracten worden bereid uit de korrels van de plant, die in verschillende industrieën worden gebruikt - textiel en farmaceutica. Ook worden grondstoffen gebruikt voor de productie van zoetwaren en verven en vernissen.

Gerststro wordt gebruikt als voer en strooisel voor vee. Eerst wordt het gestoomd en vervolgens aan de dieren gevoerd.

Classificatie

Momenteel zijn er nogal wat variëteiten van gewassen die volgens verschillende criteria worden geclassificeerd. Afhankelijk van de agrotechnische eigenschappen wordt de volgende gerst onderscheiden:

Winter - het moet in oktober of november worden geplant. Specifieke data worden bepaald door regio en klimaat.
Lente - planten wordt aanbevolen in maart of april.

Door morfologische parameters verschilt gerst in het type oren. Ze kunnen er als volgt uitzien:

Dubbele rij - een aar met 2 rijen levert gemiddeld 25-30 korrels op.
Zesrijig - geeft 30-60 korrels. Deze variëteiten worden vaak gebruikt om bier te maken. Hun korrels hebben dezelfde grootte en vorm. Tegelijkertijd produceert gerst mout van hoge kwaliteit.

Plaats in vruchtwisseling

Brouwervariëteiten worden beschouwd als minder veeleisend voor voorgangers dan wintertarwe of wintergerst. Het is belangrijk dat de gewassen die in dit gebied zijn geteeld geen verdichtingen op het veld achterlaten en niet leiden tot stikstofophoping. Kweek ook geen gerst voor een lange tijd op één plek.

Goede culturele voorlopers zijn onder meer:

suikerbiet;
zonnebloem;
aardappel;
breedbladige planten;
grasgewassen die de stikstof in de bodem gebruikten.

Acceptabele voorgangers zijn onder meer:

wintertarwe die niet met stikstof is bemest;
silo-maïs, die niet met een grote hoeveelheid vloeibare stikstof is aangebracht.

Tegelijkertijd zijn er een aantal planten waarna gerst niet kan worden gekweekt. Deze gewassen omvatten:

klaver;
alfalfa;
erwten;
vika;
peulvruchten;
tarwe na gebruik van stikstofmeststoffen in de laatste stadia van het groeiseizoen;
graan maïs.

De beste variëteiten

Wetenschappers besteden ongeveer 10 jaar aan het ontwikkelen van brouwgerstvariëteiten. Dit is 3-5 jaar meer dan nodig is om gewone variëteiten te creëren. Tegenwoordig zijn er honderden variëteiten van de plant die worden gebruikt om bier te maken.Maar ze kunnen in specifieke gebieden worden gekweekt.

Gladys

Dit is een relatief nieuwe variëteit die in 2010 in het staatsregister van Rusland is opgenomen. De cultuur wordt beschouwd als een van de beste voor het mouten. De duur van het groeiseizoen is 70-80 dagen. De plant is resistent tegen onderdak, lage kwetsbaarheid van de stengel, weerstand tegen ziekten. Vanaf 1 hectare is het mogelijk om 98,7 centners graan te krijgen.

Scharlaken

Deze variëteit wordt aanbevolen om te groeien in de regio Centraal-Tsjernozem. Het is ook toegestaan om het in de centrale regio's van de Russische Federatie te planten. De plant is matig ziekteresistent. Vegetatie duurt 70-90 dagen. De cultuur wordt gekenmerkt door een los los oor. Het is mogelijk om 65 centen per hectare graan te krijgen.

Annabelle

Deze Duitse variëteit heeft een oor met twee rijen, dat wordt gekenmerkt door een gemiddelde dichtheid en lengte.De cultuur wordt gekenmerkt door grote gele korrels. Het groeiseizoen duurt 90 dagen. De plant heeft een sterk immuunsysteem. Opbrengstparameters bereiken 40-50 centers per 1 hectare.

Donetsk 8

Deze Oekraïense variëteit wordt als lente beschouwd. Het wordt gekenmerkt door een losse aar met twee rijen, die een strogele kleur heeft. Het heeft grote korrels en neigt niet naar huisvesting. De plant is perfect bestand tegen stress en wordt gekenmerkt door weerstand tegen droogte. De duur van het groeiseizoen is 90 dagen. Vanaf 1 hectare is het mogelijk om 45 centers van het gewas te krijgen.

Zazersky 85

Deze variëteit is gekweekt in Wit-Rusland. Het wordt gekenmerkt door cilindrische oren van gele kleur en gemiddelde dichtheid. De variëteit is niet vatbaar voor onderdak. Het groeiseizoen duurt 84-88 dagen. Opbrengstparameters bereiken 37-64 cent per hectare.

Consita

Cultuur is gezoneerd in het centrum van Rusland. Het heeft cilindrische aartjes. Ze hebben een gemiddelde dichtheid. De korrels zijn vrij groot. Vegetatie duurt 80-90 dagen. Het ras heeft niet de neiging tot huisvesting en wordt gekenmerkt door resistentie tegen droogte. Het wordt gekenmerkt door weerstand tegen losse roet of wortelrot. Opbrengstparameters zijn 40-88 centen per 1 hectare.

Gonar

Dit ras is in 1994 ingeschreven in het rijksregister. Het wordt aanbevolen om in de centrale regio's te groeien. Ook kan de cultuur worden geplant in de regio's Noordwest en Volga-Vyatka. De plant wordt gekenmerkt door cilindrische aartjes met een losse structuur. Het heeft ronde korrels van gele kleur. Het groeiseizoen duurt 75-85 dagen. De variëteit heeft geen neiging tot onderdak. Opbrengstparameters bereiken 50-80 centners per hectare.

Gastijns

Cultuur gefokt in Wit-Rusland. Het is een vroeg rijpend ras, dat wordt gekenmerkt door tweerijige aartjes. De plant heeft uitstekende brouweigenschappen en is bestand tegen huisvesting en bladpathologieën. De cultuur ontwikkelt zich goed in leem. Vegetatie duurt 80-85 dagen. Opbrengstparameters bereiken 60-78 cent per hectare.

Quench

Dit voorjaarsras is veredeld in Frankrijk. Het wordt als een van de meest populaire beschouwd en wordt gekenmerkt door hoge parameters voor droogteresistentie. De plant bevat een minimale hoeveelheid eiwit. De vegetatieperiode is 70-98 dagen. Vanaf 1 hectare is het mogelijk om 30 tot 70 cents graan op te halen.

Ataman

Dit voorjaarsgewas is veredeld in Wit-Rusland.Het wordt gekenmerkt door een oor met twee rijen van gemiddelde dichtheid en een cilindrische vorm. Het cijfer verschilt in gemiddelde weerstand tegen droogte. Hij kan echter last hebben van stofvlekken. De vegetatieperiode duurt 80-85 dagen. Vanaf 1 hectare is het mogelijk om van 30 tot 75 centen graan te krijgen.

Syabra

Deze midden-late variëteit wordt gekenmerkt door goede opbrengstparameters en resistentie tegen stal. De hoeveelheid eiwitcomponenten wordt bepaald door de groeiomstandigheden. De variëteit wordt gekenmerkt door spikes met twee rijen van 7-8 centimeter lang. De cultuur ontwikkelt zich slecht in zandige en onvruchtbare grond. Vegetatieperiode - 75-80 dagen. Opbrengstparameters bereiken 60-80 centners per hectare.

Staal

De cultuur van de Wit-Russische selectie heeft tweerijige cilindrische aartjes met een gele kleur en een gemiddelde dichtheid. De plant neigt niet naar huisvesting en kan worden gebruikt bij het brouwen. Vegetatie duurt 80-90 dagen. Vanaf 1 hectare kun je 60-87 centers krijgen.

Inari

Deze gerst voor het middenseizoen wordt beschouwd als een van de beste variëteiten die bij het brouwen worden gebruikt. Het wordt aanbevolen om het in de regio Noordwest te laten groeien. De cultuur kwam in 1996 in het rijksregister. Vegetatie duurt 85-95 dagen. Het is mogelijk om 30-52 centners graan per hectare te krijgen.

Kenmerken van het kweken van biergerst

Om een kwaliteitsgewas te krijgen dat kan worden gebruikt voor de productie van bier, is het belangrijk om een aantal agrotechnische aanbevelingen te volgen.

Bodembewerking

Bij het telen van gerst wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan grote velden met een vlakke topografie en dezelfde bodemsamenstelling in het hele gebied. Brouwgewassen worden doorgaans geplant op 100 hectare.

Cultuur groeit het beste op zode-kalkhoudende en zode-podzolische zand- en leembodems. In dit geval zullen lichte of moerassige gronden niet werken. Plant ook geen gerst in gedraineerde veengebieden die veel stikstof bevatten.

Bij het kiezen van grond, moet u zich concentreren op de volgende indicatoren:

zuurgraad - boven 5,6;
geh alte aan kalium en fosfor - meer dan 150 milligram in 1 kilogram grond;
humusgeh alte is meer dan 1,8%.

Het is belangrijk om de grond goed te verwerken voor het planten van brouwgerst. Dit wordt beïnvloed door bodemeigenschappen, klimatologische omstandigheden, onkruidaantallen, voorgaande planten en andere factoren.

De voorbereidende fase omvat het volgende:

Stoppelploegen - het wordt aanbevolen om op een diepte van 6-8 centimeter te werken.
Ploegen in de diepe herfst - je moet de grond 30 centimeter bewerken. Onder het ploegen loont het de moeite om mest en minerale supplementen toe te passen.
Behandeling vóór het zaaien - omvat 2 activiteiten voor het vasthouden van sneeuw, grondeggen, cultiveren.

Plantdatum

Gerst moet vroeg genoeg worden geplant. Ben je minimaal een week te laat, dan da alt de opbrengst met 10-40%. Vroeg planten geeft je de mogelijkheid om sterke scheuten en grote korrels te krijgen met een minimum aan films.

De exacte timing van het planten hangt af van de regio en het klimaat. Dus in Siberië wordt gerst niet eerder dan 15 mei geplant. In het zuiden doen ze dat in februari.

Zaadvoorbereiding

Voor het planten is het belangrijk om grote en gelijkmatige zaden te selecteren. Ze moeten zeker geëtst worden. Dankzij deze procedure is het mogelijk om plantmateriaal te beschermen tegen pathologieën en schimmels. Het is de moeite waard om zaden 1-2 weken voor het zaaien te verwerken. Hiervoor is het toegestaan om "Divident", "Vincite" te gebruiken.

De zaden moeten ook worden geweekt in een groeistimulator. Voor dit doel is het toegestaan natriumhumaat te gebruiken. Voor 1 ton granen is het de moeite waard om 0,75 kilogram van de stof te gebruiken.

Instapregels

Bij het planten van gerst moeten de volgende kenmerken in overweging worden genomen:

Zaaisnelheid. Gemiddeld worden 5-6 miljoen zaden per hectare aanbevolen.
Plantdiepte. Het wordt geselecteerd rekening houdend met de structuur van de bodem. Bij droog weer worden de zaden 5-8 centimeter begraven. De plantdiepte in vochtige grond is 3-4 centimeter.
De manier van landen. Gerst, die wordt gebruikt voor het brouwen, kan in een smalle rij of op een gewone manier worden geplant. In het eerste geval is het interval tussen rijen 7,5 centimeter, in het tweede - 15.

Verdere zorg

Om een rijke oogst van een plant te krijgen, is het de moeite waard om hem de juiste zorg te geven. Het moet de volgende activiteiten omvatten:

Inrollen - uitgevoerd onmiddellijk na de landing of gelijktijdig ermee. Dankzij deze procedure is het mogelijk om het contact van zaad en grond te verbeteren. Deze techniek verbetert de vriendelijkheid van zaailingen en maakt ze dikker. Het is vooral belangrijk om de grond in droogte te rollen.
Harrowing - uitgevoerd na het rollen. Dit helpt de vorming van een korst te voorkomen en gaat om met draadachtig onkruid. Het eggen wordt 3-5 dagen na het planten uitgevoerd.
Het toepassen van pesticiden en herbiciden - uitgevoerd op de trambaan.

Meststoffen

Een goede bemesting is belangrijk bij het kweken van gerst:

De plant heeft minder stikstof nodig. Per 1 hectare wordt 60-70 kilogram van de stof aangebracht.
Het is verboden stikstofpreparaten in delen toe te passen. Dit zal een verhoging van het eiwitgeh alte in de granen veroorzaken. Het is het beste om ureum in korrels te gebruiken. Het wordt toegepast in het stadium van voorbereiding voor het planten.
In de herfst moeten fosfor en kalium worden toegepast. De hoeveelheid fosfor per 1 hectare is 60-90 kilogram, kalium - 120-160.

Ziekten en plagen

Gerst is een sterke cultuur met uitstekende immuniteit. Maar als de agrotechnische aanbevelingen worden geschonden, lijdt de plant aan ziekten en plagen. De belangrijkste pathologieën van gerst zijn de volgende:

stoffige vuiligheid;
stem roest;
bruine roest;
poederige meeldauw.

Fungiciden helpen om pathologieën het hoofd te bieden. Van het ongedierte lijdt gerst aan de graanklander. Het raakt graanvoorraden. Gassen en insecticiden worden gebruikt om parasieten te bestrijden.

Oogst en opslag van gewassen

Geoogstgerst voor de productie van bier moet in het stadium van volledige rijpheid zijn. Om dit te doen, moet u het volgende doen:

Maai voor het oogsten het veld langs de omtrek en vang een strook van 2-3 meter groot.
Oogst in gebieden met dode aartjes.
Dorsgerst.

De oogst moet worden schoongemaakt en gedroogd. Sorteer vervolgens de granen en bewaar ze. De temperatuur in de opslagruimte mag niet hoger zijn dan +21 graden.

De subtiliteiten van het brouwen

Om het graan voor te bereiden voor het maken van bier, doe je het volgende:

sorteer en sorteer - hoogwaardige bierwort wordt uitsluitend verkregen uit geselecteerde materialen;
week in water - de temperatuur moet +13-17 graden zijn;
kiemkorrels - dit produceert glucose en fructose;
droog het graan - dit beïnvloedt de kleur en smaak van de mout.

Boutgerst is een bijzonder gewas. Om een rijke oogst van de gewenste kwaliteit te krijgen, is het belangrijk om het juiste ras te kiezen en agrotechnische aanbevelingen op te volgen. Alleen in dit geval is het mogelijk om mout van hoge kwaliteit te verkrijgen.