Het werkingsprincipe van de melkafscheider: soorten en hoe het apparaat te gebruiken

Voor een succesvolle boer is de afscheider een van de belangrijkste apparaten. Een eenvoudige eenheid scheidt melk onmiddellijk in voedzame room en lege magere melk. Met behulp van scheiding worden zure room, boter, kaas en andere zuivelproducten gemaakt. Het werkingsprincipe van de melkafscheider is al meer dan honderd jaar niet veranderd, maar ooit was het scheiden van room tijdrovend en niet zo efficiënt.

Wat is een melkafscheider?

Al verschillende eeuwen hebben mensen room verkregen door simpelweg melk te bezinken. Het proces was lang en het resultaat moest een hele dag wachten. Tot 1878 was zwaartekracht de enige manier om room van melk te scheiden.

In de tweede helft van de 19e eeuw introduceerde de Zweedse ingenieur Gustav de Laval een wonder aan de wereld - een apparaat dat een "separator" wordt genoemd. Met behulp van centrifugale kracht scheidde het apparaat melk in vetfracties en omgekeerd.

Het apparaat was zo effectief en gebruiksvriendelijk dat de uitvinding zich onmiddellijk in veel landen verspreidde.

Moderne afscheiders verschillen weinig van hun voorgangers - hun werkingsprincipe is niet veranderd. Het apparaat is nodig om elk zuivelproduct te verkrijgen. Met behulp van een separator maakt de boer boter, zure room, room, kaas. De separator scheidt niet alleen de melk in verschillende fracties, maar reinigt het product ook van onbedoelde verontreiniging.

Het werkingsprincipe en apparaat

Het werkingsprincipe van het apparaat is te zien aan het voorbeeld van een huishoudelijke afscheider.

1. Melk wordt in de trommel van het apparaat gegoten. Het hele product draait in de trommel met een snelheid van 10.000 tpm.
2. Als gevolg van de middelpuntvliedende kracht worden zware, vettige fracties (room) tegen de wanden van het apparaat gedrukt (dunne laag).
3. Het vetvrije deel van de melk is geconcentreerd in het rotatiecentrum (dikke laag).
4. Nadat de trommel stopt, worden de room en het vetvrije deel via aparte kanalen uit de separator afgevoerd.

Het splitsen van melk in afzonderlijke componenten is mogelijk door de speciale structuur van de stof. Het product bestaat uit microscopisch kleine deeltjes die in een vloeibaar medium drijven. De dichtheid van vet- en magere deeltjes is heel verschillend. De vetdeeltjes worden makkelijker van de melk gescheiden en als het product een paar uur staat, komt de room bovenin de drankcontainer terecht. Met de separator kunt u het proces van het splitsen van het product aanzienlijk versnellen.

Aan de bovenkant van het apparaat zit een trommel. De container wordt aangedreven door een tandwielkast. De trommel bestaat uit gestapelde geperforeerde kegels - platen. De elementen zijn voorzien van kleine spikes. Ze voorkomen het plakken van borden. Tussen de noppenplaten wordt een ruimte gevormd waarin de melk wordt gesplitst.

De set platen wordt op het glas geplaatst dat aan de basis is geïnstalleerd. De bovenste verdeelkegel is voorzien van speciale uitlopen voor het aftappen van magere melk en het vetgedeelte van melk. De uitlaten zijn aangesloten op uitlaathoorns. Door hen vallen de afgewerkte fracties in de vervangende gerechten. Daar is ook de vetgeh alteregelaar van de fractie geïnstalleerd.

Bovendien is het bovenste deel van de trommel uitgerust met een holte voor de ophoping van vreemde stoffen.

De unit wordt afgesloten met een deksel waarvan het bovenste deel is voorzien van een vlotterkamer. Het apparaat is ontworpen voor het nauwkeurig doseren van melk wanneer het product in de trommel wordt gevoerd.Bovenop de afscheider wordt een melkkom geplaatst. Door een speciaal gat komt het product de vlotterkamer binnen en vervolgens in de drumtank. Het onderste deel van de unit bestaat uit een elektromotor of een handmatige aandrijving. Meestal wordt het apparaat van stroom voorzien.

Soorten scheidingstekens

Moderne units zijn onderverdeeld in verschillende typen. Elk van hen vervult een specifieke functie en verschilt van andere apparaten in ontwerpkenmerken en kenmerken.

Apparaten zijn onderverdeeld in 2 typen:

1. Krachtige industriële machines ontworpen om grote hoeveelheden melk te verwerken. Complexe installaties worden gebruikt in bedrijven in de voedingsindustrie.
2. Afscheiders ontworpen voor huishoudelijke behoeften. Het apparaat wordt veel gebruikt in kleine boerderijen.

Afhankelijk van het doel, zijn scheidingstekens onderverdeeld in verschillende typen:

1. Apparaat-normalisatoren. Ze worden gebruikt om melk met een bepaald vetgeh alte te bereiden.
2. Crème scheidingstekens. Ze worden gebruikt om melk af te breken tot slagroom en om te keren.
3. Zuiveraars. Apparaten reinigen het product van onzuiverheden en verontreinigingen. De bewerking wordt uitgevoerd zonder scheiding van melk in afzonderlijke fracties.
4. Universele scheidingstekens. Tegelijkertijd wordt de room afgescheiden en wordt de melk ontdaan van onzuiverheden.
5. Apparaat voor het scheiden van wrongelmassa (klonter) in wei en wrongel.
6. Apparaten voor het ophelderen van gescheiden wei.
7. Installatie-clarifiers. Gebruikt voor de procedure van homogenisatie en verduidelijking van melk.
8. Apparaat voor extra ontvetten van afgescheiden wei.

De meeste van de vermelde apparaten worden gebruikt in levensmiddelenbedrijven. Voor een kleine boerderij volstaat het om de eenvoudigste, meest veelzijdige eenheid aan te schaffen.

Volgens de ontwerpkenmerken zijn apparaten onderverdeeld in 3 typen:

1. Huishoudscheidingstekens van open type. In dit geval is het product in contact met luchtmassa's, zowel bij de inlaat als bij de uitlaat. Opgemerkt moet worden dat melk door blootstelling aan lucht een sterk schuim produceert. Dit heeft een slecht effect op de kwaliteit van het apparaat.
2. Apparaten van het semi-gesloten type. Hier komt melk pas in contact met luchtmassa's wanneer deze in de trommel wordt gevoerd. Aan de andere kant komen de eindproducten de containers binnen via gesloten uitlaten.
3. Gesloten type installaties. Geavanceerde apparaten zorgen voor de verwerking van melk zonder toegang tot lucht. Helaas maken dergelijke apparaten slechts deel uit van de industriële apparatuur.

Huishoudelijke apparaten zijn onderverdeeld in handmatige of elektrische installaties.

Selectieregels

Bij het kopen van een afscheider moet u beslissen over de omvang van toekomstig werk. Een huishoudelijke eenheid kan de verwerking van een kleine hoeveelheid melk gemakkelijk aan. Om dit te doen, volstaat het om een apparaat aan te schaffen met een capaciteit van 50 l / h. De aanbevolen inhoud van de opvangschaal is 5-10 liter. Voor de verwerking van landbouwproducten is een krachtige afscheider vereist - 500 l / h.

De verwachte gebruiksfrequentie van het apparaat is erg belangrijk. Als de lading zwaar is, wordt aanbevolen om apparatuur met metalen onderdelen aan te schaffen.

In andere gevallen kunt u kiezen voor een kunststof afscheider. Machines zijn leverbaar met mechanische of elektrische bediening.

Elektrische eenheden zijn handiger en veel krachtiger dan mechanische apparaten, maar als er geen stroomvoorziening is, is de apparatuur nutteloos. Ervaren boeren raden aan om beide soorten afscheiders aan te schaffen.

Hoe de melkafscheider monteren?

Het werk begint met de montage van de trommel. De voorbereide container wordt op een speciale spil geïnstalleerd. Vervolgens worden containers geïnstalleerd voor het ontvangen van vette room en magere melk. De trommel wordt afgesloten met een deksel en er wordt een kom voor melk op geplaatst. Grondstoffen worden in de voorbereide kom gegoten en het apparaat wordt ingeschakeld. Met behulp van een vetgeh alteregelaar wordt de werking van de afscheider aangepast. Als de procedure goed verloopt, werkt het apparaat stil, zonder trillingen en kloppen.

Gebruiksaanwijzing

Het is niet moeilijk om een huishoudscheider te gebruiken, maar voor succesvol werk moet je enkele regels volgen:

1. Voor de scheidingsprocedure moet melk worden bereid. Grondstoffen worden verwarmd tot een temperatuur van 38-40 graden. De dunne film die op het oppervlak van de melk is gevormd, wordt verwijderd.
2. Het apparaat is ingeschakeld en mag 3 minuten inactief zijn. Vervolgens wordt 1 liter water in de trommel gegoten en door de afscheider gedreven. Na bereiding kan het apparaat worden gebruikt voor melkverwerking.
3. Bereide melk wordt in de opvangschaal gegoten. Tijdens de werking van het apparaat is het noodzakelijk om de stromen van de gescheiden fracties te bewaken. Zware room zal eerst verschijnen, en dan is het de beurt aan het omgekeerde.
4. Om room met het hoogste vetgeh alte te verkrijgen, moet de trommel worden afgesteld. Om dit te doen, wordt de stelschroef tot het einde vastgedraaid en vervolgens 1,5 slag in de tegenovergestelde richting gedraaid. Als het nodig is om middelzware room te verkrijgen, wordt de schroef opnieuw tot het einde vastgedraaid en vervolgens 3,5 slag in de tegenovergestelde richting gedraaid.
5. Voordat de procedure wordt gestart en beëindigd, wordt de separator grondig gewassen met heet water. Baking soda wordt gebruikt als schoonmaakmiddel. Het apparaat wordt gewassen met een zachte spons of doek. Gebruik geen staalwol of agressieve schuurpoeders.

Mogelijke storingen

Problemen in de werking van de afscheider worden veroorzaakt door het gebruik van melk met een hoge zuurgraad. In dit geval komen vetdeeltjes in de magere melk terecht. Hierdoor stromen eiwitfragmenten over de vuilopvangbak. De machine moet regelmatig worden gestopt om de vaat schoon te maken.

De efficiëntie van de scheidingsprocedure wordt verminderd als de trommel niet correct is geïnstalleerd. Als de container te laag op de spil staat, gaat de meeste crème terug.

Aanbevolen