Yoshta blanks voor de winter: stap-voor-stap recepten en ingrediënten met foto's

De meest populaire fruit- en bessengewassen zijn aalbessen en kruisbessen. Yoshta, gefokt als resultaat van fokwerk, verdient ook speciale aandacht. Fokkers kozen zwarte bes en kruisbes als ouderlijke vormen. Yoshta heeft veel nuttige eigenschappen, een hoge weerstand tegen ziekten en geeft een overvloedige oogst. Huisvrouwen kennen veel recepten voor yoshta-blanco's voor de winter.

Kenmerken van het oogsten van yoshta voor de winter

De bes is nuttig, rijk aan vitamines, micro- en macro-elementen, het voorkomt verkoudheid, elimineert infectieuze processen.Regelmatige consumptie van gerechten met bessen helpt de stofwisselingsprocessen te stabiliseren en de verteerbaarheid van voedsel te verbeteren. Verse en gekookte yoshta wordt aanbevolen voor mensen met een laag hemoglobine - het zal het lichaam van mineralen voorzien.

Het is effectief om compotes en sappen van yoshta te drinken in geval van vergiftiging en indigestie - het heeft een krachtig antioxiderend effect. Het wordt niet aanbevolen om gerechten met yoshta te misbruiken voor mensen met gastritis, zweren, allergieën voor vitamine C en een neiging tot trombose. Het is raadzaam om vers geplukt fruit te gebruiken om te koken - ze bevatten de hoogste concentratie aan voedingsstoffen.

Ingrediëntenselectieregels

Om jam te maken, moet je onrijpe vruchten plukken. Dergelijke bessen zijn al donker geworden, maar hebben het stadium van overrijpheid niet bereikt, zijn niet verzacht. Het zachte vruchtvlees is geschikt voor het maken van jam.

Verwerkingsmethoden

De bes is niet zo gewild als de bes, maar wordt door veel huisvrouwen gewaardeerd om zijn smaak en bruikbaarheid. Yoshta maakt uitstekende desserts, drankjes, cocktails.

Koude Jam

Koude jam wordt gemaakt van met suiker geraspte bessen zonder thermische blootstelling. Zo'n gerecht behoudt al zijn waardevolle eigenschappen. Om te koken heb je nodig:

• vers fruit 1 kg;
• kristalsuiker 2 kg.

Kookstappen:

• yoshtu wassen, de stelen verwijderen, paardenstaarten, gewassen, gedroogd;
• na het hakken van het fruit in een blender of vleesmolen, wordt het mengsel verdund met suiker, gedurende 3-4 uur toegediend;
• vloeistof wordt in een gesteriliseerde container gegoten, met een kurk.

Een donkere, koele plaats zoals een kast of kelder is goed voor het bewaren van jam.

Yoshta-jam

Ingrediënten:

• bessen 1 kg;
• suiker 1 kg;
• water 200 ml.

Hoe te koken:

• Fruit wordt gewassen, schoongemaakt. Voor de integriteit van de bessen moeten ze op siroop worden gekookt.
• Voor siroop, meng water, suiker, breng aan de kook, giet yoshta.
• Zet de pot jam op het vuur en kook deze gedurende 20 minuten op laag vuur.

Hete vloeistof wordt in gesteriliseerde flessen gegoten, opgerold met deksels. Conservering moet enkele dagen onder een warme deken worden bewaard voordat het wordt overgebracht naar een permanente opslaglocatie.

Jam

Je kunt jam maken met de volgende producten:

• yoshtoy 400 g;
• suiker 350g;
• water 50 ml;
• citroensap 1 theelepel

Hoe:

• vruchten worden gewassen, geschild, in een bak met water geplaatst, gekookt, 5-10 minuten gekookt;
• de massa wordt gemalen door kaasdoek, giet 350 g suiker, kook opnieuw;
• het mengsel moet 20-25 minuten koken, waarna citroensap wordt toegevoegd, geroerd en van het fornuis wordt verwijderd.

Jam wordt in potten gegoten, afgesloten met deksels, onder een warme deken gestuurd.

Wijn

Wijn vereist:

• yoshta 3 kg;
• suiker 2 kg;
• water 3 l.

Kookstappen:

• Vruchten worden geplet in een vleesmolen, blender, in een pot of glazen fles geplaatst.
• Vermeng suiker met water in een pan, kook, giet in het bessenmengsel, roer.
• De pot wordt afgedekt met een deksel en wordt 5-7 dagen bij kamertemperatuur bewaard, waarbij regelmatig wordt geschud.
• Een week later wordt het sap in een andere container gegoten, gesloten en nog 5-7 dagen bewaard. Na het filtreren wordt de wijn in schone containers gegoten.

Voor het drinken moet de wijn 3-4 maanden staan - dit geeft de drank kracht, verbetert de smaak en het aroma.

Liquor

Alcoholische dranken gemaakt van fruit- en bessengewassen hebben een speciale smaak en aroma.

Componenten:

• yoshta 1 kg;
• 10 stuks. krenten en kersenbladeren;
• wodka 1 l;
• suiker 750g;
• water 1 l.

Kooktechnologie:

• vul de pot met bessen, voeg bladeren toe, giet wodka of verdunde alcohol;
• het mengsel wordt gedurende 1,5 maand toegediend, waarna het wordt gefilterd;
• suikersiroop wordt apart gekookt met water, toegevoegd aan het bessenmengsel, geroerd.

Alcoholische drank wordt gebotteld, gedurende 2-3 maanden toegediend.

Sap

Als je sap voor de winter hebt voorbereid, kun je jezelf van vitamines voorzien en de immuniteit in de winter versterken. Voor het oogsten van sap heb je nodig:

• yoshta 1 kg;
• water 1,5 l;
• suiker 4 kopjes.

Hoe te koken:

• bessen worden gestoomd in een glas water tot ze zacht zijn;
• het mengsel wordt gefilterd door een stuk gaas;
• voeg suiker en water toe aan de pan, kook de siroop tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost, roer de bessenvloeistof door de siroop.

De inhoud van de pot wordt in een container gegoten, gesteriliseerd, opgerold en enkele dagen onder een warme deken verzonden.

Compote

Berrycompotes lessen de dorst perfect in de zomer en verzadigen het lichaam met vitamines in de winter.

Componenten:

• bessen 1,5 kg;
• water 2,5 l;
• kristalsuiker 350g

Stap voor stap koken:

• de bodem van de gesteriliseerde container is gevuld met bessen;
• kokend water wordt erop gegoten, de vruchten worden 15-20 minuten gestoomd;
• giet dan het water in een pan, kook, voeg kristalsuiker toe;
• nadat de suiker volledig is opgelost, wordt de vloeistof in het bessenmengsel gegoten.

Na grondig roeren wordt de compote opgerold in flessen gegoten.

Bessen invriezen

Yoshta wordt gewassen, gedroogd met keukenpapier. Fruit is onderworpen aan verplichte sortering, verwijdering van bedorven, beschadigde exemplaren. Om compote te bereiden, heb je bevroren fruit met kelkblaadjes en stengels nodig.

Bij het maken van desserts of gebak worden de bladeren en stengels vooraf schoongemaakt. Yoshta wordt op een plat oppervlak gelegd met een laag van 1,5-2 cm dik, in de vriezer geplaatst. Na het invriezen worden de bessen in één verpakking gedaan.

Yoshta drogen

De bessen worden gesorteerd, gewassen, gedroogd. Droog fruit wordt op het oppervlak gelegd, gedroogd bij kamertemperatuur. Het drogen dient plaats te vinden in een donkere maar goed geventileerde ruimte. U kunt het droogproces versnellen door een oven te gebruiken. Bij een temperatuur van 55-60 wordt ^{оС yoshtu 11 uur gedroogd op een bakplaat.}

Het wordt aanbevolen om gedroogde vruchten te bewaren in glazen potten, papieren of linnen zakken.

Jelly

Natuurlijke gelei bevat geen kleurstoffen en schadelijke conserveermiddelen. Om te koken heb je nodig:

• suiker 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Hoe:

• yoshtu wordt gewassen, gedroogd, gemalen, gemengd met suiker, gekookt;
• na het koken, kook gedurende 15-20 minuten, filter en kook de vloeistof gedurende 10-15 minuten;
• het bessenmengsel wordt in een container gegoten, gekurkt.

Compote, sap, jam worden gekookt van de resten van fruit.

Jam met munt

Yoshta-jam met muntsmaak is een nogal ongebruikelijk maar zeer smakelijk dessert dat geliefd is bij veel fijnproevers.

Componenten:

• yoshta 400 g;
• suiker 300 g;
• water 50 ml;
• munt 2-3 takjes;
• citroen 1st

Hoe:

• vruchten worden gemengd met water, gekookt tot het sap vrijkomt;
• het mengsel wordt door kaasdoek gewreven, gemengd met kristalsuiker, gekookt;
• munt, citroensap wordt toegevoegd aan de kokende vloeistof, gekookt, muntblaadjes worden eruit gehaald.

Het hete mengsel wordt in een pot gegoten, opgerold.

Yoshta-saus

De bes is niet alleen geschikt voor zoete desserts, hij past ook perfect bij een vlees- of visgerecht.

Wat je nodig hebt:

• 100ml witte wijn;
• 150 g yoshta;
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• 1 eetlepel ik. suiker;
• 2 eetl. ik. sojasaus;
• 1 eetlepel ik. azijnessence;
• 3-4 teentjes knoflook.

Hoe te koken:

• wijn wordt in de gewassen, geschilde yoshta gegoten, 5-10 minuten gekookt totdat het sap vrijkomt;
• het mengsel wordt gefilterd door gaas, gemengd met sojasaus, zwarte peper, suiker;
• de massa is gekookt en kookt nog een paar minuten.

Nadat de suiker volledig is opgelost, wordt geperste knoflook in de schaal gegoten, geroerd en aan het vlees toegevoegd.

Voorwaarden en regels voor opslag

Jam wordt zes maanden - twee jaar bewaard in een kamer met een koele temperatuur, zonder directe stralen. De wijn moet enkele maanden staan voordat hij gedronken wordt. De opslagomstandigheden zijn vergelijkbaar.

Aanbevolen