Ratunda voor de winter: recepten en top 3 manieren om blanco's te bereiden, opslag

Heerlijke recepten voor het maken van ratunda voor de winter zullen iedereen interesseren. Paprika wordt niet voor niets als een vaste waarde in veel snacks beschouwd. Het bevat vitamines, sporenelementen die het lichaam het hele jaar door nodig heeft, en niet alleen in de zomer. Het moet nog worden geleerd hoe de peper op de juiste manier kan worden bereid om zijn smaak, sappigheid en heldere tonen van de plakjes te behouden. En gebruik het recept.

Kenmerken van het koken van ronde peper voor de winter

Bulgaarse peper is terecht populair onder huisvrouwen in verse, ingeblikte vorm. Zoet, sappig, smakelijk - je kunt er heel veel verschillende salades en bereidingen van maken.Het belangrijkste is om voor conservering een schone, gezonde peper te selecteren die niet wordt bedorven door ziekten en plagen. En hoe je het later toepast - in ringen, plakjes, heel - het is aan jou.

Hoe het hoofdingrediënt goed te bereiden

De centrale figuur, het "hoofdpersonage" van onze blanco's is peper. Het moet matig rijp zijn, in geen geval traag, bij voorkeur vers (niet bevroren). Vruchten met sporen van schade door plagen, ziekten worden onmiddellijk afgewezen. Gebruik ook geen uiterlijk vervaagde, misvormde paprika's. Het beste van alles voor conservering (vooral heel) zijn grote, ongeveer dezelfde grootte, rijpe rondjes.

Peper wordt gewassen in warm stromend water zonder toevoeging van synthetische producten. We hebben de staart afgesneden. Als het de bedoeling is om hele vruchten te oogsten, worden de paprika's niet geschild. Voor conservering bij het snijden van de zaden, zal de stengel moeten worden verwijderd. Het blijft om andere ingrediënten op te halen, heerlijke paprika's voor de winter te bereiden.

Schoon, gewassen fruit wordt op een droge katoenen handdoek gelegd: zo drogen de rondjes sneller uit. Je hebt ook knoflook, olie, kristalsuiker, keukenzout, tafelazijn nodig. Alles in de hoeveelheid die nodig is voor het recept.

Recepten voor wintervoorbereidingen

Paprika is lekker in het klassieke recept, met boter. Het is niet slecht om fruit in honing, tomaat te bewaren. In de winter is het vooral leuk om een hartig voorgerecht te serveren, gemarineerd met andere groenten, ratunda-ingrediënten.

Klassiek Boterrecept

Om te beginnen selecteren we peperkorrels - gezond, rijp, zonder wormgaten. Hoe helderder, spectaculairder ze eruit zien, hoe aangenamer het zal zijn om te openen, een pot conservering op tafel te zetten. Wat heb je nodig (kijk naar de tabel):

Number 3Zout10 gram 4 5 Knoflook2 teentjes Peperkorrels Zuiver water Plantaardige olie

1	Ronda	600 gram
2	Suiker	60 gram
Azijnessence	70 milliliter
		6
4 stuks		7
700 milliliter		8
10 milliliter

De hoeveelheid kan worden aangepast aan uw eigen behoeften. Het is gemakkelijk om het te tellen. We beginnen met koken door een pan met een geschikt volume te kiezen. Giet er water in, zet in brand en breng aan de kook. Dit is de basis voor de marinade: zout, suiker worden achtereenvolgens toegevoegd (onder goed mengen). Ze moeten volledig oplossen.

Nu maken we het vuur tot een minimum beperkt, doen peperkorrels, voorgepelde, gehakte knoflook in een kom. Bijna aan het einde, giet olie, gooi er pimenterwten in. Bedek de pan zonder de vlam te verhogen met een deksel en laat het 15 minuten in deze vorm staan. Nu het slotakkoord: giet azijn, wacht nog een minuut.

Vervolgens, terwijl de peper staat (nog eens 15 minuten), zullen we de container steriliseren. Het blijft om het werkstuk in een pot te schuiven (strak, zonder gaten), de marinade te koken, de inhoud te gieten, het deksel op te rollen. Ratunda is klaar voor de winter.

Met honing

Peper met honing zal niet te zoet zijn, daar hoef je je geen zorgen over te maken. Pittige liefhebbers kunnen de smaak veranderen door knoflook toe te voegen. Maar eerst - een recept voor ratunda in honing volgens de standaardversie. Wat heb je nodig:

• rijpe paprika's (ongeveer 40-50 stuks);
• honingbij;
• plantaardige olie;
• azijnessentie.

Het meest interessante is dat er helemaal geen water is! En azijn, honing en olie worden in gelijke verhoudingen voor de marinade genomen. Als de honing dik is, moet deze voorzichtig in een waterbad worden gesmolten. Vervolgens worden de componenten gemengd in een container van een geschikte grootte. Het kan geen kwaad om daar zout toe te voegen (1 eetlepel).

Als het brouwsel te dik is, mag het worden verdund met water. Paprika's worden gewassen, geschild en in reepjes gesneden.Ondertussen wordt de marinade aan de kook gebracht. Wanneer de ratunda in de pan wordt gegoten, wordt deze ongeveer 5 minuten gekookt. Daarna wordt de peper in voorgewassen, gesteriliseerde glazen containers geladen.

Giet de conservering met dezelfde samenstelling waarin de peper werd gekookt. Blikken worden op de standaard manier opgerold.

Om honingpeper heter te maken, heb je knoflook nodig. De volledige lijst met componenten ziet er als volgt uit:

• peper - 2,5 kilogram;
• knoflook - 12-15 teentjes (naar smaak);
• laurierblad (1 stuk per pot);
• tafelzout - 1 theelepel;
• bijenhoning - 4 eetlepels;
• puur water - 500 milliliter;
• azijnessence - 1 eetlepel.

De combinatie van knoflook en honing geeft een explosief mengsel, een unieke pittig-pittige smaak.Precies wat je nodig hebt voor de wintertafel. Mijn peper, schoon, in reepjes gesneden, de kern verwijderen, partities. De knoflook wordt fijngehakt of gehakt. Ondertussen begint op laag vuur de marinade te koken: water, honing en azijn met zout. Vervolgens wordt knoflook (2-3 teentjes), 1 laurierblad in vooraf voorbereide (schone en gesteriliseerde) potten gelegd. Dan wordt er peper op geplaatst. Het blijft om het werkstuk te vullen met hete marinade, de potten 5 minuten in een waterbad te laten weken, de deksels op te rollen.

In tomatenmarinade

Ratunda is heerlijk in tomaat. Iedereen die paprika's kookt volgens dit recept kan hiervan overtuigd zijn. Nodig:

• peper (6 kilogram);
• tomatensap, zelfgemaakt of in de winkel gekocht (4 liter);
• kristalsuiker (2 eetlepels);
• zonnebloemolie (1 eetlepel);
• zout (4 eetlepels);
• azijn (1 eetlepel).

Mijn peper, schoon, gehalveerd. Het sap wordt aan de kook gebracht, suiker, zout, azijn en olie worden daar toegevoegd. Je kunt ook een paar erwten piment, laurierblad gooien. In de compositie is het noodzakelijk om de ronde 5 minuten te koken.

Vervolgens worden de paprika's in potten gelegd, gevuld met dezelfde samenstelling, opgerold.

Opslagregels

Als het recept met azijn wordt gebruikt en de glazen containers volgens alle regels worden gesteriliseerd, hoeft u zich geen zorgen te maken over de veiligheid van de peper. Het zal ook perfect werken buiten de koelkast, in de voorraadkast of kast. Het is raadzaam om de conservering niet langer dan een jaar te bewaren, maar zo snel mogelijk te gebruiken. En bereid dan een vers voorgerecht, volgens nieuwe recepten.

Aanbevolen