Geraspte duindoorn met suiker voor de winter: 9 recepten voor het bereiden van blanco's, opslag

De geboorteplaats van duindoorn is Mongolië. Nu groeien overal struiken. Vanwege het hoge geh alte aan voedingsstoffen heeft de bes een brede toepassing gevonden in de traditionele geneeskunde. Het wordt beschouwd als een van de meest bruikbare producten voor mensen. Gepureerde duindoorn met suiker bereid voor de winter zal je verrassen met zijn geweldige smaak en je lichaam vullen met vitamines in het koude seizoen.

Subtiliteiten van het koken van duindoorn met suiker

Duindoorn is een specifieke bes. Je kunt dit verifiëren door te kijken hoe het groeit. Kleine bessen passen stevig in de stam van de struik. Handmatig verzamelen werkt niet.

Ze worden samen met takken gesneden met een tuintang. Het verlies van kleine takken is niet schadelijk voor de plant. Bessen worden met een nagelschaartje van afgeknipte takken verwijderd.

Je kunt het amberkleurige wonder van de takken verwijderen met een speciaal apparaat dat lijkt op een pincet met een touwtje aan de uiteinden. Het koken van duindoorn met suiker heeft ook zijn eigen subtiliteiten.

Kenmerken van de keuze van de hoofdingrediënten

Voor de bereiding van duindoornpuree met suiker worden alleen rijpe bessen geselecteerd. Je kunt je niet haasten om te oogsten. Het materiaal moet rijpen. Tijdens het oogstproces worden de vruchten gesorteerd en gesorteerd. Ontdoe je van verwende bessen. Duindoorn wordt eerst geplet met een blender en vervolgens door een zeef gewreven. Dit zal helpen om de botten kwijt te raken. Verdere bereiding van duindoorn met suiker voor de winter is niet moeilijk.

Maar de afgewerkte delicatesse is gelaagd: een lichte en vloeibare consistentie wordt bovenaan verzameld, een laag van gemiddelde dichtheid vormt zich in het midden. Een dik slib v alt naar beneden. U hoeft hier niet bang voor te zijn en de lagen te mengen.

Lagen worden afzonderlijk gebruikt: vloeibaar - voor het maken van drankjes wordt de middelste op brood gesmeerd en de onderste wordt als aardappelpuree gegeten.

Regels voor de voorbereiding van containers

Het afgewerkte dessert wordt in glazen potten gedaan. De container wordt vooraf gesteriliseerd. Sterilisatie wordt uitgevoerd met een stoomstraal, waarbij de pot aan de tuit van de ketel wordt gehangen. De sterilisatietijd is afhankelijk van de capaciteit. Banken met een volume van 0,5 l worden 5 minuten gesteriliseerd. Voor liters wordt de sterilisatietijd verlengd tot 10 minuten. Het eindproduct wordt afgesloten met metalen deksels.

Ze worden voor gebruik zorgvuldig gesorteerd. Covers bedekt met een roestige coating worden afgewezen. Bewaak de kwaliteit van het afdichtingsrubber. Als de pakking in het deksel geel en plakkerig is, mag het deksel niet worden gebruikt.

Zo kook je duindoorn voor de winter met suiker

In de lange tijd dat duindoorn wordt gemaakt, hebben mensen veel verschillende recepten voor dit dessert gemaakt. Sommige mensen geven de voorkeur aan het klassieke recept. Iemand denkt dat het sinaasappelwonder lekkerder is in combinatie met andere bessen.

Klassiek recept zonder koken

Om duindoorn klaar te maken voor de winter, heb je voor dit recept 2,5 kg bessen nodig. Ze moeten in een blender worden gemalen en vervolgens door een zeef worden gehaald. Aan de resulterende massa wordt 2 kg suiker toegevoegd. Suiker wordt grondig gemengd en 4 uur gelaten.

Gedurende deze tijd zal het volledig oplossen en is het dessert klaar. Het blijft alleen om het in potten te verpakken. Dit recept is goed omdat tijdens de bereiding de hoeveelheid suiker kan worden aangepast door het dessert periodiek te proeven.

Met meidoorn

Om dit dessert voor de winter klaar te maken, heb je een kilo duindoorn nodig. Na het sorteren en wassen van de bessen worden ze in een blender gewreven of door een vleesmolen gehaald. Hetzelfde wordt gedaan met 600 g meidoorn. Geraspte duindoorn wordt gemengd met gemalen meidoorn.

Bessenmengsel wordt gegoten met 500 g suiker. Alles wordt gemengd en 4 uur gelaten. Na de aangegeven tijd zal de suiker oplossen en is het dessert klaar. Het wordt verpakt in voorbereide potten en verzonden voor opslag.

In een blender

Het oogsten van duindoorn voor de winter volgens dit recept is goed omdat de bes een mooie amberkleur en al zijn unieke samenstelling behoudt. Om te koken heb je een kilo bessen nodig. Gezien de hoge zuurgraad van de bes, wordt deze gemengd met 1500 g kristalsuiker.

De bessen worden gesorteerd, gewassen in koud water en gedroogd op een handdoek, waarna ze in een dunne laag worden uitgespreid.

Gedroogde bessen moeten in een blender worden gewreven. De eigenaardigheid van de bereiding is dat ze in porties naar de blender worden gestuurd, al met toevoeging van suiker en samen ermee worden gemalen. Het gepureerde dessert is verpakt in voorbereide potten.

Met appels

Het maken van deze geweldige jam is vrij eenvoudig. U moet 800 g duindoorn nemen. Sorteer de bessen, was en droog. Daarna moeten ze door een zeef worden gewreven. Krijg puree zonder pit. Meng puree met 700 gram suiker.

Als toetje heb je 5 middelgrote appels nodig. De voorkeur moet worden gegeven aan zoetzure variëteiten. Was de vruchten en verwijder het klokhuis. Geschilde appels moeten in een pan worden gedaan en 250 gram water gieten.

Zet de pan op het gas en laat 5 minuten sudderen. Wanneer de vruchten zacht worden, wrijf ze dan ook door een zeef. Appelpuree wordt toegevoegd aan de zoete duindoornmassa en alles wordt grondig gemengd. Het resulterende assortiment wordt in brand gestoken en aan de kook gebracht. Het dessert is klaar.

Met honing

Dit recept helpt duindoorn voor de winter te bereiden met honing. Om een voortreffelijk vitaminecomplex te bereiden, heb je 2 kg duindoorn en anderhalve kilo natuurlijke honing nodig. Plezier is niet goedkoop. Maar het resultaat is niet alleen een smakelijke traktatie, maar ook een medicijn. Sorteer de bessen, was en droog.

Dan moeten ze door een vleesmolen worden gescrold. Je moet dit drie keer doen.

Het resultaat is een homogene halfvloeibare massa. Honing wordt toegevoegd aan de resulterende puree. Het mengsel blijft 2 uur staan. Na de aangegeven tijd zal de honing oplossen in de duindoornmassa. Om zeker te zijn, moet je alles mengen met een houten lepel. Verpak het dan in gesteriliseerde potten. Bewaar de traktatie op een donkere, koele plaats.

In eigen sap

De gemakkelijkste manier om duindoorn voor de winter te bereiden, is door hem in je eigen sap te maken. Schik een kilo bessen in steriele potten en bedek ze gelijkmatig met suiker.

Tara laat een nacht op een koele plaats staan. Kan in de koelkast worden gezet. In de ochtend zullen de bessen bezinken. Voeg een nieuwe portie duindoorn toe, bestrooid met suiker en laat ze opnieuw bezinken.

Je moet bessen toevoegen totdat de hele pot goed gevuld is. Wanneer de pot vol is, wordt deze afgesloten met een metalen deksel en achtergelaten voor opslag. Suiker kan naar smaak worden toegevoegd. Er is ongeveer een halve kilo suiker per kilo bessen nodig.

Door een vleesmolen

Je kunt duindoorn voor de winter koken met een vleesmolen. Met dit apparaat kunt u in korte tijd een grote hoeveelheid bessengrondstoffen verwerken. Bessen gedraaid in een vleesmolen hebben een delicate textuur. Neem 1 kg amberbessen en 1,5 kg kristalsuiker.

Voorbereide bessen worden gemengd met suiker en in een vleesmolen gerold.

Bessenpuree wordt afgedekt met een deksel en laat 2 uur op een koele plaats staan. Vers dessert is klaar. Het is verpakt in gesteriliseerde potten en bewaard in een koelcel. Bessen die niet gekookt zijn behouden hun heilzame eigenschappen beter.

Hoe duindoorn met suiker invriezen?

Het is heel gemakkelijk om duindoorn met suiker in te vriezen voor de winter. De bessen worden gesorteerd, gewassen, gedroogd. Daarna wordt de duindoorn bestrooid met suiker en verpakt in plastic zakken.

De zakken zijn hermetisch afgesloten en in de vriezer bewaard.

Dit recept is niet voor iedereen. Duindoorn heeft zeer harde botten. Ze zijn niet naar ieders smaak. Dit recept mag alleen worden gebruikt als u uw oogst erg snel wilt houden.

Sap met suiker

Duindoornsap met suiker is een unieke bereiding die in de winter wordt gebruikt om een zeer smakelijke en gezonde drank te maken. Met een sapcentrifuge wordt sap uit een kilo verse bessen geperst. Het zal ongeveer 700 gram zijn.

Sap wordt geleverd met pulp. Maar als dit niet wenselijk is, hoeft u het alleen maar door kaasdoek te persen.

Het vruchtvlees blijft op het gaasje achter. Het kan worden gemengd met suiker en als dessert worden gebruikt. Kook de siroop apart van water en suiker, genomen per kilogram. Neem vervolgens 1 deel siroop en 2 delen duindoornsap. Alles is gemengd.De resulterende drank wordt in schone potten gegoten en in een waterbad geplaatst. Steriliseer gedurende 20 minuten en sluit vervolgens met deksels.

Hoe bewaar je duindoorn met suiker?

Opslagomstandigheden zijn afhankelijk van de kookmethode.

Preparaten die zonder warmtebehandeling zijn bereid, moeten op een donkere, koele plaats worden bewaard. De beste plaatsen zijn de kelder en de koelkast. Voor gekookte jam zijn geen speciale voorwaarden vereist. Het wordt opgeslagen zoals elk ander.

Tijdens de opslag kunnen duindoornblokken uiteenvallen in suikersiroop en gelei. Dit is een normale reactie. In dit geval is het niet de moeite waard om de consistentie te mengen. Iedereen consumeert apart.

Aanbevolen