Braambessen met suiker voor de winter zonder te koken: 2 beste recepten voor het bereiden van blanco's

Blackberry is een bes die rijk is aan vitamines, nuttige elementen, dus het wordt gebruikt voor de bereiding van conservering. Een populair recept voor gepureerde bramen met suiker voor de winter zonder te koken. Dessert wordt vaak op deze manier bereid vanwege het ontbreken van een warmtebehandeling, waardoor de bes al zijn bruikbaarheid behoudt. Bovendien zal een dergelijk recept geen problemen opleveren voor de gastvrouw, u hoeft alleen maar te weten hoe u het product op de juiste manier kunt bereiden.

Kookfuncties

Om bramen gepureerd met kristalsuiker te koken, moet je een aantal regels volgen:

1. Een bes is, in tegenstelling tot ander fruit, niet geneigd om thuis te rijpen als hij eerder dan gepland wordt geoogst. Daarom moet de oogst van het fruit worden uitgevoerd op het moment van volledige rijping.
2. Het plukken van de bes moet zorgvuldig gebeuren, je kunt er niet in knijpen. De vrucht heeft een dunne, kwetsbare schil, zacht, in vergelijking met frambozen, is hij gemakkelijk te beschadigen.
3. Als insecten, waaronder bedwantsen, een struik met bramen hebben omgeven, dan is het beter er geen bessen van te plukken.

Regels voor de bereiding van producten en containers

Voordat ze de bessen gaan wassen, verplaatsen ze zich om vuil, aanhangende bladeren, insecten en bedorven fruit te verwijderen. Het wordt aanbevolen om bramen onder de douche te wassen, omdat het kraanwater ze kan beschadigen.

De belangrijkste voorbereidende stap voor het inblikken is het verwijderen van de stengels. Ze breken uit de foetus door te draaien.

Het bereide en gewassen product wordt voor gebruik gedroogd voor een koud dessert.

Verdeel de bes, geraspt met suiker, alleen in een gesteriliseerde container, die is voorgewassen met water en soda-oplossing. Deksels worden ook verwerkt. Sterilisatie wordt uitgevoerd met behulp van een pan met kokend water, waarop een speciale ring met een gat voor de hals van de pot is bevestigd. De container wordt ongeveer 20 minuten gesteriliseerd.

Hoe kook je bramen gepureerd met suiker voor de winter?

Om bramen klaar te maken voor de winter, kun je een van de recepten gebruiken die de klassieke versie en de sterilisatiemethode bevatten.

Klassiek recept zonder koken

Het recept bevat de volgende ingrediënten:

• 500 gr. bramen;
• 500 gr. kristalsuiker.

Dessert bereidingsstappen:

1. Je moet een goede bes kiezen, deze van de stelen schillen, drogen en in een geëmailleerde kom doen. Het is belangrijk dat muggen, vuil, stof, bedorven fruit niet in het dessert doordringen, omdat de jam niet bezwijkt voor het kookproces en kristalsuiker geen zieke bessen zal redden.
2. Neem een vijzel of een handig vat en een zware stamper. Je zult geleidelijk bramen moeten toevoegen en ze moeten wrijven tot er een pulp ontstaat.
3. Suiker wordt toegevoegd, het mengsel wordt geroerd en 2,5 uur met rust gelaten.
4. Tijdens deze periode moet de massa een paar keer worden gemengd om de suiker volledig op te lossen.
5. Na 2 uur wordt het dessert verdeeld in steriele containers. Bovenop het mengsel wordt een eetlepel suiker in elke pot gegoten, stevig gedraaid met een deksel. Dankzij de suikerfilm wordt de gemalen bes langer bewaard voor de winter.

Recept met sterilisatie

Het voordeel van deze methode is de mogelijkheid om het dessert op kamertemperatuur te bewaren. Je kunt ook veel besparen op suiker.

Het recept bevat de volgende producten:

• braambes - 2 kg;
• kristalsuiker - 1 kg.

Hoe maak je een toetje:

1. Rasp de bes met een zeef.
2. Puree met suiker gieten, 2 uur laten trekken. Het wordt ook aanbevolen om een waterbad te gebruiken om het proces te versnellen.
3. Het mengsel wordt grondig gemengd en verdeeld in containers die zijn afgedekt met deksels.
4. In een grote kom wordt een theedoek op de bodem gelegd, wordt water gegoten en wordt een bak geplaatst.
5. De container wordt overgebracht naar een klein vuur totdat het kookt. Sterilisatie van potten van 0,5 liter duurt 20 minuten.

Voorwaarden en regels voor het opslaan van blanco's

Als de vruchten worden gerold met kristalsuiker zonder sterilisatieproces, duurt de bewaring in de koelkast 2 maanden.

De blanco uit de kelder onder het plastic deksel moet vóór februari worden geconsumeerd.

Aanbevolen