Cowberries voor de winter: recepten zonder koken en 22 beste manieren om het werkstuk voor te bereiden

Een van de belangrijkste taken van de zorg voor huisvrouwen is om het gezin in de winter van vitamines en voedingsstoffen te voorzien, om verkoudheid te voorkomen en te voorkomen. Vossebesvruchten zijn hier uitstekend voor - ze worden geoogst voor de winter, volgens recepten zonder koken. Maar naast de voordelen is het ook erg lekker, dergelijke bessen worden gebruikt als vulling voor gebak, knoedels, verschillende desserts en thee.

De subtiliteiten van het oogsten van bosbessen voor de winter

Bij het oogsten van fruit voor de winter, moet u rekening houden met de eigenaardigheden van het recept, op verantwoorde wijze de sterilisatie van potten en de keuze van bessen benaderen.

Kenmerken van voedselselectie en -bereiding

Bessen moeten rijp, sterk en stevig zijn, met een elastische schil met een rijke rode kleur, niet bedorven of verrot.

Hoe maak je de container goed klaar?

Aangezien rode bosbessen worden geoogst zonder warmtebehandeling, is het noodzakelijk om extra voorzichtig te zijn bij het schoonmaken van blikken. Ze worden goed gewassen en vervolgens gesteriliseerd in een fornuisoven met hete stoom of een magnetron.

Wat kan er thuis van bosbessen worden gekookt?

Er wordt een grote verscheidenheid aan gerechten en drankjes bereid van rode bosbessen. Het wordt toegevoegd aan salades, gebruikt als vulling voor gebak en bij het koken van sauzen, jam, smaakmakers, compotes, desserts, evenals geurige zelfgemaakte likeuren.

Cowberry gedrenkt in suiker

Bewaar zo'n blanco op een koele, donkere plaats.Naast het universele gebruik van bessen (toevoegen aan gebak, compotes, verschillende desserts), besparen ze ook de meeste voedingsstoffen. Neem voor 1 liter schoon, koud water 1 kilogram fruit, 600 gram suiker en 1/2 theelepel zout.

Geraspt met suiker

Dankzij suiker, die geen voortijdige bederf toelaat, is zo'n eenvoudig, maar smakelijk en vitaminepreparaat lang houdbaar. Het kost 1,5 kilo bessen, 1,5 kilo suiker. Het fruit kan worden gepureerd door een zeef, blender, keukenmachine of stamper.

Saus en kruiden voor vlees

Aromatische, zoetzure saus op basis van bosbessen is ideaal voor verschillende vleesgerechten. Het past vooral goed bij biefstuk, barbecue, kebab en andere gefrituurde lekkernijen.

En voor het koken kun je zowel verse als bevroren bessen gebruiken.

Ingrediënten:

• bosbessen - 250 gram;
• suiker - 3 eetlepels;
• kaneel - 1/2 theelepel;
• gemberwortel - klein stukje (2-3 cm);
• rode wijn (kan worden vervangen door water) - 50 milliliter;
• zwart en piment - 1/4 theelepel elk;
• anijs en steranijs - naar smaak.

Kooktechnologie:

1. Cowberries worden gewassen, gesorteerd en in een pan gedaan. Na licht persen en toevoegen van suiker, geraspte gemberwortel, kaneelpoeder, peper en steranijs met anijs.
2. Dek af met een deksel en laat 20-30 minuten staan. Voor snel koken kun je het zonder doen, maar dan verliest de saus een beetje in zijn smaakbereik.
3. Vervolgens wordt het werkstuk met wijn of water gegoten. U kunt ook beide ingrediënten samen gebruiken.
4. Plaats de pan op het fornuis, laat het koken en kook 5 minuten op laag vuur.

Geplette veenbessen

Dit vitaminepreparaat kan 2-3 jaar op een donkere, koele plaats worden bewaard (een kelder of een koelkast in huis is voldoende). Je kunt er vruchtendranken, compotes, sauzen van maken en gebruiken als vulling voor het bakken.

Eerst worden de vruchten gesorteerd, gewassen en gedroogd op doek of keukenpapier.

Nadat de bessen in een pan met hoge zijkanten zijn gegoten en geplet met een aardappelstamper. Daarna vullen ze de potten met pulp en gieten het sap naar boven, bedekken ze vervolgens met verschillende lagen gaas en draaien het deksel met gaten.

Jam

Voedzame, vitaminerijke en smakelijke manier om te oogsten voor de winter. Neem hiervoor 1,5 kilogram bessen, 250 milliliter water (1 kopje) en 1 kilogram suiker. De kooktijd is 50-60 minuten.

Cowberrysap

Geurige, smakelijke, gezonde en verfrissende drank is gemakkelijk te bereiden van rode bosbessen. Je hebt 200 gram bessen, 2-3 eetlepels suiker (met een glaasje) en 2 liter water nodig.

De bessen worden geplet of onderbroken met een blender, dan wordt suiker toegevoegd en alles wordt in kokend water gegoten.

Kook een paar minuten en zet uit. Mors kan zowel vers worden geconsumeerd als tot de winter worden bewaard, opgerold in potten.

Jam

Om bosbessenjam te maken, heb je 1,3 kilo fruit, 900 gram suiker en 200 milliliter water nodig.

Siroop

Een heerlijke en veelzijdige optie is kokende siroop, die kan worden gebruikt als vulling voor bakken, ijs, het decoreren van verschillende gerechten, maar ook voor verschillende drankjes. Ze nemen 600 gram suiker, 1 kilo veenbessen en 1 liter water.

Jelly

Deze delicatesse zal een prachtig onafhankelijk dessert zijn voor elke vakantie. Neem 4 kopjes bessen, 2 kopjes suiker en 1,5 water, evenals 25 gram instant gelatine. Het doel van de blanco is zowel inblikken voor de winter als het eten van verse gelei na het uitharden.

Liquor

Een interessante kookoptie, vooral voor kenners van zelfgemaakte likeuren en likeuren, is bosbessenlikeur. Het heeft een rijke, rode kleur, een aangenaam aroma en een milde, zoetzure smaak. Om het te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• vodka 40% (cognac kan worden gebruikt) - 0,5 liter;
• bosbessen - 150 gram;
• suiker - 150 gram (maar het is beter om vloeibare, geurige honing te gebruiken - 100 milliliter);
• puur water - 100 milliliter;
• kaneel - 1 stok.

Jam

Dit is, zonder overdrijving, de lekkerste en gezondste delicatesse die kan worden gebruikt als dessert, vulling en decoratie voor gebak, ijs of gewoon op brood. Om dit te doen, moet je 200 gram rode bosbessen, 300 gram suiker en 3 eetlepels water nemen en dit alles verwerken.

Compote

Deze vitaminecompote met een originele smaak en aroma zal niet alleen je dorst lessen, maar je ook opwarmen in een strenge winter. Het is noodzakelijk om 0,5 kilogram veenbessen, 1,5 liter water, 200 gram suiker, 2 eetlepels honing, 1 citroen, 10 kruidnagelknoppen en een paar kaneelstokjes te nemen. Aan het begin van het koken moeten de bessen met water worden gegoten en 20 minuten worden gekookt.

Pastila

Deze lekkernij zal niet alleen kinderen, maar ook volwassenen bevallen. Wat belangrijk is - in vossenbessen is er voldoende pectine om de vorm te behouden zonder enige toevoegingen. Je hebt 1 kopje suiker en 4 kopjes bessen nodig. Het duurt ongeveer 5 uur om marshmallow in de oven te maken.

Sap

Het bereiden van sap volgens dit recept duurt lang, maar het eindresultaat zal alle verwachtingen overtreffen. Het kan zowel winterklaar als vers gedronken worden. Ze nemen bosbessen en suiker. Bovendien heeft het 600 gram per 1,2 liter sap nodig.

Drogen

Dit is misschien wel de gemakkelijkste en gemakkelijkste manier om bosbessen voor de winter te oogsten. Maar desondanks hebben ze ten volle helende en vitamine-eigenschappen. Droog bij voorkeur met de bladeren, met behulp van een kookplaatoven, oven of elektrische droger. Bovendien wordt de procedure in verschillende fasen uitgevoerd.

Cowberries op het water

Volgens dit recept worden vossenbessen die zijn geperst, geweekt in gewoon, schoon water en maximaal 1 jaar bewaard op een donkere, koele plaats (kelder, kelder). Maar desgewenst kan zo'n blanco worden bewaard. Neem voor 1 liter bessen 2 liter water, doe ze in een vat of pot, giet er vloeistof over en verdeel er een dun laagje bosbessenbladeren over.

Gemarineerde veenbessen

Deze conservering heeft een rijke, rijke, pikante smaak en aroma, dankzij de kruiden die in de compositie zijn verwerkt. Je hebt 1 kilo fruit, 1 liter zuiver water, 50 gram suiker, 2 theelepels zout, 5 kruidnagels en 5 kruidnagels piment en 1 kaneelstokje nodig.

Gezouten veenbessen

Zulke bosbessen vormen een uitstekende basis voor sauzen, verschillende dressings, smaakmakers en zuurkool. Bovendien kan het zowel ingeblikt als eenvoudig worden bewaard in een pot of vat, op een koele donkere plaats. Vereist:

• 1 kilo fruit;
• 1 liter gezuiverd water;
• 1 theelepel suiker;
• 5 theelepels zout (bij voorkeur zeezout);
• en een paar kruidnagels.

Hoe vossenbessen vers te houden voor de winter?

Er zijn verschillende bewezen en eenvoudige manieren om het behoud van vitamines en alle nuttige eigenschappen te maximaliseren:

• freeze;
• beitsen;
• inweken.

Hoe vossenbessen invriezen voor de winter zonder suiker?

Hiervoor worden de vruchten gesorteerd, gewassen en grondig aan de lucht gedroogd met behulp van papieren of stoffen handdoeken. Bessen worden in kleine porties in kommen of dubbele plastic zakken gegoten en in de vriezer geplaatst.

Voedingsbessen voor de winter zonder te koken

Voor toekomstig gebruik worden vossenbessen in potten gegoten en met hete siroop gegoten. Je hebt 250 gram fruit, 125 gram suiker, 100 milliliter water en een eetlepel citroensap nodig.

Bessenpuree

Voor de productie van zo'n puree worden vossenbessen gebruikt - 1 kilogram en suiker - 1 kilogram. De veenbessen worden eerst geplet, door een zeef gewreven of verwerkt in een keukenmachine, en dan bestrooid met suiker en voeg 1/3 theelepel citroenzuur toe.

Aanbevolen