Instantpepers voor de winter: 6 eenvoudige recepten met foto's

In augustus, als er veel paprika in de schappen en in zomerhuisjes verschijnt, is er meestal niet genoeg tijd om te centrifugeren. Daarom proberen de huisvrouwen recepten te vinden voor beproefde blanco's, zodat conservering, indien mogelijk, niet erg lastig is en met beschikbare ingrediënten. Hoe je instant gepekelde paprika's kookt, zullen we hieronder vertellen.

Kenmerken van het marineren van instant pepers voor de winter

Deze paprika is echt veelzijdig, want hij kan worden bereid voor een snack, of hij kan worden gebruikt als toevoeging aan verschillende gerechten. Het is goed in de samenstelling van andere gerechten als basis voor de bereiding van gevulde gerechten.

Bij het plannen van oogsten voor de winter in de vorm van ingeblikte groenten, moet je enkele subtiliteiten kennen. Dus, wat onderscheidt onze favoriete zoete groente? We vermelden de kenmerken ervan:

• behoudt uitstekend zijn aroma, sappigheid, voldoende elasticiteit bij bewaring;
• heeft een aangename zuurzoete smaak, die bewaard blijft;
• bevat vitamines die niet volledig verloren gaan, zelfs niet als ze heet worden verwerkt;
• past goed bij andere rauwe en ingeblikte groenten, maar ook bij vlees en graanproducten;
• blijft goed, en met eenvoudige recepten duurt het niet lang om op te rollen voor de winter.

Dat is de reden waarom huisvrouwen gewillig augurken, zout het zowel apart als in assorti met andere groenten.

Selectie en bereiding van producten

Voor het koken voor de winter is het beter om groenten te kiezen tijdens de periode van massale oogst, wanneer ze de maximale reeks nuttige elementen en vitamines hebben, en op het moment van de grootste rijpheid, wanneer ze voldoende suikers hebben verzameld . Als ze zijn gekocht, moet u kiezen afhankelijk van het type werkstuk.

Dunnewandige en weinig sappige peper is ideaal voor het koken, bijvoorbeeld, dressing voor borsjt - het heeft minder sappigheid, maar het heeft een meer uitgesproken aroma. Voor het invriezen met het oog op de daaropvolgende vulling zijn kleine, gelijkmatige peperkorrels geschikt. Maar als je van plan bent een gepekelde snack te maken, dan is niets lekkerder dan een dikwandige, dichte en sappige vrucht.

Belangrijk! Hoe dikker de wanden, hoe groter de groente, hoe zoeter, sappiger en lekkerder het zal zijn in de afgewerkte ingemaakte vorm.

Voorbereiding is het gemakkelijkst:

• wassen;
• aan de lucht drogen of afvegen met keukenpapier;
• verwijder de zaaddoos, waarna het niet meer nodig is om de groenten te wassen;
• knippen indien nodig.

Hoe minder tijd er verstrijkt vanaf het moment van verwijdering uit de struik, hoe beter. Idealiter dezelfde dag plukken en koken.

Hoe containers klaarmaken?

Zelfs als je de snelste ingemaakte paprika's kookt, moet je maximale aandacht besteden aan de netheid van de gerechten en de verwerking van andere containers. Vooral als het recept niet voorziet in de sterilisatie van producten. Steriliseer potten (kan in de oven of in de magnetron), kook de deksels, houd snijplanken en benodigde apparatuur schoon.

Hoe maak je snel ingemaakte paprika's?

Deze collectie bevat de meest eenvoudige snelle peperrecepten. Zoals ze zeggen, haastig.

Eenvoudig recept

Producten:

• 3 kg peper (gewicht al geschild en in lengteblaadjes gesneden);
• voor marinade - 1 liter water, 1 tafel. een lepel grof zout, 3 tafel. lepels kristalsuiker;
• een handvol piment, een paar kruidnagel;
• 9% tafelazijn.

Koken:

1. Doe peper in een grote kom of kop.
2. Giet in kokend water, dek lichtjes af, laat staan tot ze zacht zijn.
3. Kook de marinade: water, kruiden, suiker en zout.
4. Pak de peper, doe hem in potten, giet de marinade erin.
5. Giet azijn in potten met een snelheid van 1 eetl. lepel voor een halve liter werkstuk.
6. Oprollen, een uurtje laten inpakken. Conservering kan bij kamertemperatuur worden bewaard.

Met knoflook en peterselie

Fantastisch heerlijke en aromatische versie van het recept met de perfecte combinatie van kruiden en knoflook.

Producten voor 8 potten van een halve liter:

• 3 kg peper;
• 1,5 liter water;
• een halve kilo suiker (als je niet van een heel zoete marinade houdt, kun je die desgewenst verminderen);
• 0,5 l tafelazijn;
• 4 eetl. eetlepels plantaardige olie (je kunt het niet toevoegen, de olie heeft geen grote invloed op de smaak van het product);
• 2-3 eetl. lepels steenzout;
• 2 knoflookkoppen;
• 2 bosjes peterselie.

Koken:

1. Snijd de hoofdgroente in reepjes (past perfect in een pot die in de lengte in 4-6 stukken wordt gesneden).
2. Hak de knoflook grof, hak de greens fijn.
3. Kook de marinade in een grote pan: water, azijn, olie, suiker en zout.
4. Schuif de peper in de marinade (in het begin lijkt het veel, maar het zal snel bezinken), als het kookt, kook 4-5 minuten zodat de peper hard genoeg is, niet gekookt.
5. Giet in potten, willekeurig besprenkeld met knoflook en kruiden.
6. Marinade tot de rand gieten, oprollen.
7. Omdraaien, inpakken.

Paprika's zonder sterilisatie

Nog een recept voor een snelle vulling van peper in azijn, zonder zout en zonder sterilisatie.

Producten:

• 1 kg paprika's bereid en in bootjes gesneden;
• 100 g tafelazijn en geklaarde plantaardige olie elk;
• een halve kop suiker.

Kook zo:

1. Kook een marinade van water, olie, azijn en suiker.
2. Doe er gehakte groenten in, kook 5-7 minuten.
3. Doe de groenten in gesteriliseerde potten, giet de marinade erover.
4. Rol de deksels op en zet de potten ondersteboven.

Met uien, wortelen en boter

Bulgaarse peper kun je snel marineren in de vorm van een salade. Wij nemen voor 1 kg geschilde paprika:

• 1 kg wortelen;
• 1 kg ui;
• 200 g geklaarde plantaardige olie;
• 1 eetlepel ik. zout;
• 4 eetl. ik. suiker;
• pot van een halve liter kant-en-klare tomatensaus of 200 g tomatenpuree;
• 50 g tafelazijn.

Koken:

1. Snij wortelen in reepjes, uien in halve ringen.
2. Plaats in een pan en giet 1 kop kokend water. Laat op laag vuur sudderen.
3. Snijd nu de paprika in grote reepjes. Doe in een pan, voeg olie toe, voeg zout en suiker toe, giet de saus erbij.
4. Roer, kook op laag vuur gedurende een kwartier.
5. Voeg tegen het einde azijn toe en kook opnieuw.
6. Steriliseer de potten, verdeel het mengsel erover, rol de deksels op en draai ze om om af te koelen.

Italiaanse stijl

Er zit sterilisatie in dit recept, maar met een bepaalde vaardigheid is zo'n bereiding toch snel klaar.

We nemen zoveel peper als we hebben, de rest van de ingrediënten berekenen we op basis van het verbruik per pot van 0,5 liter.

Dus we hebben nodig:

• een paar teentjes knoflook;
• een paar takjes peterselie, basilicum, verse tuinmunt;
• een derde van hete peper;
• een kwart klein lepeltje zeezout;
• een halve theelepel appelciderazijn;
• olie om de pot te vullen.

Kook zo:

1. Bulgaarse peper in vieren gesneden, op een bakplaat leggen en, na het zouten, een beetje olijfolie of zonnebloemolie besprenkelen.
2. In een hete (200 graden) oven, 20 minuten bakken.
3. Groenen hakken.
4. Snijd de knoflook in plakjes.
5. Hak de chili.
6. Doe in een gecalcineerde pot een beetje groen, chili, knoflook, voeg tot de helft toe met hete peper en verschuif opnieuw met kruiden. Bestrooi met peper en breng opnieuw op smaak.
7. Giet er zout in (het is goed om zeezout te nemen), voeg azijn toe. Pak de inhoud voorzichtig in en giet er olie in zodat de groenten bedekt zijn en er geen holtes in de pot zijn.
8. Plaats op het deksel en plaats in een waterbad om gedurende 7 minuten te steriliseren. Berekening van de tijd - voor een pot van een halve liter!
9. Haal de potten eruit en rol ze op, draai ze om en laat ze onder de dekens afkoelen.

In honing-azijn marinade

Pittige zure smaak gaat goed samen met honingzoet. De vulling is ontworpen om drie kilo peper te koken. Het gaat als volgt:

• 1 liter water;
• een paar grote lepels kristalsuiker en grof zout;
• 4.5 tafel. lepels azijn;
• half glas boter;
• 4 lepels honing.

Vooruitgang:

1. Snijd de paprika in de lengte in lange reepjes.
2. Kook een klassieke marinade, doe er een paar minuten peperpreparaten in. Terwijl alles kookt, roer je voorzichtig.
3. Helemaal aan het einde giet je azijn en, na het mengen, breng je het over in potten. Marinade toevoegen. Sluiten, omdraaien en een deken erop leggen.

Hoe sla je blanco's op de juiste manier op?

Meestal hebben ingelegde blanco's geen speciale opslag nodig - een kast in de kamer is voldoende. Blikken peper zijn geen probleem als ze voor het naaien gesteriliseerd of goed gekookt zijn. De koelkast slaat alleen op wat nog niet helemaal gaar is.

Aanbevolen