Licht gezouten komkommers en tomaten voor de winter: eenvoudige stap-voor-stap recepten met foto's

Komkommers en tomaten zouten volgens het klassieke recept, velen willen niets nieuws proberen, niet vermoedend dat ze veel missen. U moet afstand nemen van de normen en groenten samen in één container inmaken. In een pot zijn ze verzadigd met elkaars smaak en krijgt het gerecht een originele smaak. Licht gezouten tomaten worden als komkommers en op hun beurt worden groenten verzadigd met tomatensmaak.

Kenmerken van het oogsten van diverse ingelegde komkommers en tomaten

Er zijn geen geheime trucs. Elke gastvrouw bereidt het gerecht op haar eigen manier. De smaak is anders door de selectie van kruiden en de verhoudingen van de ingrediënten. De hoeveelheid zout, suiker, kruiden, water en andere beïnvloeden de smaak.

Regels voor de selectie en bereiding van ingrediënten

Iedereen beslist zelf welke tomaten hij kiest - rood, geel of oranje. Ook hun vorm en grootte spelen een rol. Zelentsy mag niet verdraaid zijn en geen gebreken hebben. De grootte van groenten is zo gekozen dat ze in een pot passen.

Alleen schone groenten worden gezouten. Om te voorkomen dat er vuil, vliegen en vuil in de pot komen, worden ze 2-3 keer gewassen en vervolgens gespoeld.

Hoe maak je de container klaar voor de start van het proces?

De belangrijkste vereiste is netheid. Bij het oogsten van gezouten tomaten en komkommers hoeft de container niet te worden gesteriliseerd. De container mag ook niet vettig zijn.

Hoe maak je ingelegde komkommers en tomaten samen?

Veel mensen denken dat de container voor het zouten er niet toe doet. Maar dat is het niet. Het type container is direct van invloed op de smaak van het afgewerkte gerecht.

Recept in een pot

De smaak van groenten is bijna hetzelfde als die van gezouten voor de winter. Het enige verschil is dat je ze voor de winter niet in een pot hoeft op te rollen, want ze worden meteen gegeten. Welke producten zijn nodig om te koken:

• komkommers - 1 kg;
• tomaten - 1 kg;
• knoflook - 3 teentjes;
• dilleparaplu's met zaden - 120 g;
• paprika - 2 stuks;
• zwarte bes bladeren - 3 stuks;
• kersenblaadjes - 4 stuks;
• water - 1 l;
• zout - 4 el. l.

Stap koken:

1. Alle ingrediënten worden gewassen van stof, vuil en ander vuil.
2. Komkommers, als het bittere variëteiten zijn, worden een nacht in koud water geweekt.
3. Knoflook wordt in dunne plakjes gesneden, zodat de smaak sneller vrijkomt.
4. Alle groenten worden gewassen voordat ze worden verpakt.
5. De bodem van de pot is bedekt met peper, kruiden en knoflook.
6. Vervolgens komen tomaten gemengd met groen.
7. Gesneden paprika, overgebleven gehakte knoflook en kruiden worden bovenop geplaatst.
8. Zout lost op in water en groenten worden met de resulterende vloeistof gegoten.

Om licht gezouten groenten te krijgen, wordt de container in de koelkast bewaard. Om het gerecht sneller te maken, wordt de container 2-3 dagen warm gelaten. Hoe meer groenten gepekeld zijn, hoe sneller ze zout worden.

Op de bank

Wat je nodig hebt:

• kleine komkommers - 650 g;
• kleine tomaten - 650g;
• knoflook - 3 teentjes;
• water - 2-2,5 l;
• zout - 1 eetl. ik. per 1 liter water;
• suiker - 1 eetl. ik. per 1 liter water;
• 3 dilleparaplu's;
• mierikswortel (bladeren) - 1 stuk;
• piment - 7 stuks;
• wijnbladeren - 3 stuks

Het aantal ingrediënten wordt gekozen op basis van 1 pot van 3 liter. Zoutproces:

1. Komkommers worden 1 uur in koud water gelaten.
2. De uiteinden van de greens worden afgesneden en de tomaten worden geprikt met een vork. Zo worden de groenten sneller gepekeld. Grote tomaten mogen in stukjes worden gesneden.
3. mierikswortelbladeren worden in grote stukken gesneden, en knoflook - plakjes.
4. Een deel van de groenten, peper en knoflook wordt op de bodem van de pot geplaatst.
5. Komkommers komen daarna, dan tomaten.
6. Groenten zijn bedekt met de resterende greens bovenop.
7. Water wordt in brand gestoken en aan de kook gebracht.
8. Zout en suiker worden aan de vloeistof toegevoegd.

Groenten worden overgoten met hete pekel. De container is afgedekt met een deksel. Na afkoeling wordt de pot in de koelkast geplaatst of naar de kelder gebracht. Na 1-2 dagen zijn groenten klaar om te eten.

In een tas

Ingrediënten voor het gerecht:

• komkommers - 200g:
• tomaten - 100 g;
• knoflook - 6 teentjes;
• pimenterwten - 5 stuks;
• peterselie - 50 g;
• dille - 50 g;
• suiker - een snuifje;
• zout - een halve theelepel.

Koken:

1. Zelentsi worden in repen van 5-8 cm lang gesneden Tomaten worden in plakjes gesneden, elk moet 8 stukjes vormen.
2. De greens worden gehakt en de knoflook wordt in plakjes gesneden.
3. De voorbereide plastic zak wordt geleidelijk gevuld met componenten. Komkommers komen eerst, samen met knoflook.
4. Vervolgens worden de groenten, piment, zout en suiker toegevoegd.
5. Tomaten komen als laatste.
6. De zak is zo vastgebonden dat er zo min mogelijk lucht in komt.
7. Daarna wordt hij geschud om de ingrediënten te mengen.
8. Groenten worden 2-3 uur op kamertemperatuur bewaard. Gedurende deze tijd wordt de verpakking regelmatig geschud.

Licht gezouten komkommers en tomaten zijn klaar in 2 uur. Dankzij het snijden van de hoofdingrediënten dringen de kruiden sneller in de groenten. Voor verdere opslag worden ze overgebracht naar een pot of schaal en in de koelkast geplaatst.

Voor het recept wordt een stevige plastic zak genomen

Voorwaarden en regels voor opslag

Groenten blijven 2-3 maanden fit. Mits ze in de kou staan. In hitte verzuren ze snel. Zodra de smaak verslechtert, worden ze weggegooid.

Aanbevolen