Licht gezouten komkommers met mierikswortel en knoflook: 11 eenvoudige stapsgewijze recepten

Gezouten verse komkommers met mierikswortel en knoflook - een heerlijke snack die zowel kinderen als volwassenen zal aanspreken. Aromatische groenten met een pikante smaak kunnen niet alleen op zichzelf worden gebruikt, maar ook als ingrediënt aan andere gerechten worden toegevoegd. Een buitengewone Olivier-salade zal blijken als je hem in plaats van gewone komkommers met mierikswortel en knoflook doet.

Wat is er speciaal aan ingelegde komkommers met mierikswortel

Het bijzondere van gezouten komkommers met mierikswortel is dat ze pittiger zijn dan normaal. Groenten knarsen lekker, soms tintelen ze zelfs. Daarom wordt mensen met ziekten van het maag-darmkanaal aangeraden deze in strikt beperkte hoeveelheden te eten.

De smaak van mierikswortelbladeren in groenten

Komkommers met mierikswortelblad zijn erg pittig. Mierikswortel geeft een uniek helder aroma en smaak. Het voorgerecht past niet alleen goed bij aardappelen, ontbijtgranen, maar ook bij vlees- en visgerechten.

Kies en bereid komkommers

Komkommers voor dit recept moet je rijp plukken, maar niet overrijp. Om ze knapperig te houden, kies je fruit van een klein formaat, met opvallende puistjes.

Overmatige waterigheid van komkommers is niet welkom - in dit geval, onder invloed van de marinade, lopen ze het risico sterk te verzachten.

Komkommers worden ondergedompeld in een bassin en drie uur in koud water gelaten. Nadat ze grondig zijn gewassen, liggen ze achterover in een vergiet. Begin pas met koken na volledige droging.

Welk zout te kiezen

Zout is beter om grofkorrelig te kiezen. Ervaren huisvrouwen zeggen dat het beter is om geen gejodeerd te gebruiken, omdat het de schil van groenten vernietigt.

Vereiste voor water en inmaakgerei

Water wordt voorbereid voor het begin. Het wordt gekookt, afgekoeld. Niet rechtstreeks uit de kraan gebruiken. Van de afwas heb je een waskom nodig om te wassen, een geëmailleerde grote container voor de marinade, evenals een container voor het bereiden van de pekel. Potten worden gekozen van 2 tot 3 liter. Om het gieten van de pekel gemakkelijker te maken, wordt een grote schep gebruikt.

Recepten en kookmethodes

Gebruik een van de beproefde recepten.

Klassiek recept voor warme augurk

Voor het recept heb je nodig:

• 1,5 kilo komkommers;
• 12 jonge knoflookteentjes;
• 4 vellen mierikswortel;
• 7 bessenbladeren;
• paraplu dille;
• 2 liter water;
• 4 eetlepels zout;
• peper, kruidnagel en laurier naar smaak.

Alle groenten en kruiden worden grondig gewassen en gedroogd. Op de bodem van de pot worden mierikswortel en krenten toegevoegd. Komkommers worden stevig ondergedompeld in een vat. Op dit moment wordt in het water een marinade gemaakt van zout, peper, kruidnagel en laurier. Giet marinade, laat minstens een dag in de koelkast staan.

Gezouten krokante komkommers in koude pekel

Vereist:

• 1,5 liter water;
• 3 eetlepels zout;
• 2 kroppen verse knoflook;
• om dille, mierikswortel, krentenbladeren en kersen te proeven.

Leg greens, bladeren, knoflook op de bodem van de pan. Komkommers zonder uiteinden worden in een pan geplaatst, waarbij elke laag wordt afgewisseld met een laag knoflook. Zout wordt verdund in water, de samenstelling wordt in een container gegoten.

Zorg ervoor dat je komkommers laadt, bijvoorbeeld een bord, en daarop een pot van drie liter gevuld met water. De groenten zijn over twee dagen klaar.

Snel gezouten komkommers in een pakket

Het is gemakkelijk om heerlijke lichtgezouten komkommers in een zak te maken. Om dit te doen, moet u de jonge groenten verticaal in vieren snijden, de uiteinden verwijderen. Bestrooi zwaar met zout, voeg een beetje suiker toe, maal met je handen. Laad daarna met fijngehakte dille en knoflook in een zak. Sluit goed af en zet in de koelkast.

Snel recept in 2 uur

Vereist:

• 1,5 kg groenten;
• 3 eetlepels zout;
• kruiden naar smaak.

Komkommers worden verticaal in twee delen gesneden. Elk is ingewreven met zout, verspreid met gesneden pulp naar de bodem. Elke laag wordt afgewisseld met knoflook. Gegarneerd met hete marinade. Als het is afgekoeld, zijn de licht gezouten groenten klaar.

Gezouten komkommers in 25 minuten thuis

Om licht gezouten komkommers te krijgen, heb je nodig:

• 2 kg groenten;
• 1 theelepel suiker;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 1 eetlepel azijn; dille, knoflook naar smaak.

Komkommers worden in vier of zes stukken gesneden, afhankelijk van hun grootte. Ingewreven met zout en suiker. Azijn en plantaardige olie worden in een aparte container gemengd. Voeg toe en meng grondig. Het gerecht is klaar in 35-30 minuten.

In een potje volgens krokant lichtgezouten recept

Het bijzondere van dit recept is dat het wordt uitgevoerd volgens het klassieke algoritme. Maar om een zeer krokante snack te krijgen, moet je de komkommers minimaal drie uur vooraf met koud water vullen.Om ze nog krokanter te maken, kun je ijs aan het water toevoegen.

In een pot

Je hebt nodig:

• 2 kilo komkommers;
• 12 jonge knoflookteentjes;
• paraplu dille;
• 2 liter water;
• 4 eetlepels zout;
• peper, kruidnagel en laurier naar smaak.

Dilleparaplu's en knoflook worden toegevoegd aan de bodem van een gesteriliseerde pot. Op dit moment wordt er een marinade van zout en laurier in het water gemaakt.

Groenten worden met marinade gegoten en minstens een dag in de koelkast bewaard.

Met knoflook en kruiden

Het recept is identiek aan het vorige. Maar om de groenten meer naar dille te laten ruiken, moet je niet alleen paraplu's plaatsen, maar ook fijngehakte dilletakjes.

Methode op mineraalwater

De snack wordt erg knapperig, maar behoudt tegelijkertijd al zijn malsheid als je mineraalwater gebruikt in plaats van gewoon water. Het is de moeite waard om de meest alkalische optie te kiezen.

Met hete pepers

Recept klassiek. Maar het is de moeite waard om een peul hete rode peper toe te voegen (in ringen gesneden).

Volgens het recept van een oude grootmoeder

Je hebt nodig:

• 2 kg komkommers;
• 3 eetlepels suiker en zout;
• 2 eetlepels azijn;
• groenten, knoflook naar smaak.

Krenten- of kersenbladeren worden op de bodem van de pan geplaatst, druivenbladeren zijn ook geschikt. Komkommers worden strak tegen elkaar gedrukt, afgewisseld met knoflook. Giet er een mengsel van water en azijn in. Zet 36 uur op een koude plaats onder de pers.

Serveerregels

Komkommers worden geserveerd als zelfstandig gerecht of als aperitief. Het is niet nodig om ze te wassen of te reinigen van extra ingrediënten - ze zijn ook klaar om te eten.

Versier het gerecht met verse kruiden, olijfolie, zure bessen.

Aanbevolen