Zo maak je plantaardige physalis klaar voor de winter: invriezen, bewaren en drogen, kan dat

Helaas is physalis in ons land niet de meest populaire plant om op de site te kweken. Velen weten niet eens wat het is en waar Physalis-bessen voor zijn. Al is dit wel een erg lekkere en gezonde plant. Welnu, degenen die weten wat physalis is, bereid het voor op de winter.

Hoe kies je physalis om te oogsten voor de winter?

In de landbouw is het gebruikelijk om twee soorten planten te onderscheiden - groente en sierplanten. Voor het oogsten voor de winter is alleen plantaardige physalis geschikt. Voordat je groenten gaat oogsten voor de winter, moet je het juiste fruit kiezen.

Alleen rijpe en gezonde bessen zijn geschikt om te oogsten. Er mogen geen tekenen van schade en insecten zijn. De vruchten worden geoogst nadat de "zaklamp" waarin de bes zich bevindt begint uit te drogen en lichtgeel wordt.

Bij de meeste variëteiten rijpen de bessen die aan de onderste takken hangen eerst, en daarna de rest. Je kunt vruchten verzamelen die op de grond zijn gevallen. Ze moeten alleen goed bekeken worden. Als het recentelijk heeft geregend en de grond vochtig is, zullen ze uitkomen in larven.

Methoden voor het oogsten van Physalis

Plantaardige plantensoorten worden op verschillende manieren voor de winter geoogst. Je kunt oogsten door middel van conservering, invriezen in de vriezer of drogen. Elke methode heeft zijn eigen kenmerken. Je moet een methode kiezen om een plant te oogsten op basis van het doel van het gebruik van de vrucht.

Bevriezen

De gemakkelijkste manier om te oogsten voor de winter is door het gewoon in de vriezer te bevriezen. Om dit te doen, moet je de bessen verzamelen, ze van de "zaklampen" schoonmaken en in koud water afspoelen. Spreid uit op een handdoek en wacht tot de schil droog is.

Doe de bessen vervolgens in een zak of bak en zet ze in de vriezer. U hoeft alleen de hoeveelheid werkstuk te krijgen die zal worden gebruikt. Herhaaldelijk invriezen van fruit is ongewenst.

Conservering

De tweede manier om je voor te bereiden op de winter is door ze te bewaren. Voor het beitsen heb je de volgende ingrediënten nodig:

rijpe physalis-bessen;
water (1-2 liter);
een paar kruidnagelzaden;
lavrushka;
zwarte peperkorrels;
500g suiker;
300 ml 6% azijn.

Giet water in een pan, schil de vruchten en was ze. Banken worden gesteriliseerd. Kruiden liggen op de bodem van de glazen container. De tweede fase is de voorbereiding van de pekel. Om dit te doen, wordt suiker opgelost in water en wordt azijn toegevoegd. Breng de vruchten over in potten en giet hete pekel. Afdekken met een metalen deksel en vastschroeven. Keer de potten ondersteboven, wikkel ze in en laat ze volledig afkoelen.

Nog een recept voor physalis - met zout. Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

physalis;
1,5 liter water;
eetlepel zout;
verse bessenbladeren;
lavrushka;
dille;
een paar teentjes knoflook;
capsicum;
twee takjes munt.

Doe specerijen, kruiden, knoflook en peper op de bodem van de potten. Leg vervolgens de vruchten neer. Vul potten met pekel. Draai de afgewerkte conservering om, leg deze op de grond en wacht tot ze zijn afgekoeld. Nadat de potten koud zijn geworden, worden ze tot de winter in de kelder neergelaten.

Vruchten worden ook ingeblikt met andere groenten. Ze maken zelfs heerlijke jam. Bessenjam wordt op dezelfde manier bereid als elke andere.

Drogen

Gedroogd fruit smaakt naar rozijnen. Je kunt de bessen drogen in de oven of onder de open zon. Eerst moet je de bessen selecteren. Verwarm vervolgens de oven voor op 40 graden. Schik het fruit op een bakplaat en zet het in de oven.

Droog enkele uren, draai het fruit regelmatig om.

Je kunt de bessen ook in de zon drogen. Om dit te doen, worden de bessen op een bakplaat of krant gelegd en in de zon geplaatst.Je moet de lege plekken gedurende de dag constant in de zon verplaatsen. Deze manier van drogen duurt meer dan een dag. En de smaak van op verschillende manieren gedroogd fruit is niet anders.

Bewaar gedroogde physalis in glazen containers of containers uit de buurt van zonlicht. Als het huis een elektrische droger voor fruit en bessen heeft, kun je deze gebruiken.

Gekonfijte vruchten worden gemaakt van bessen. Om dit te doen, worden de bessen met hete suikersiroop gegoten, afgedekt met een deksel en zes uur in deze vorm gelaten. Na 6 uur worden de vruchten in brand gestoken, aan de kook gebracht. Gooi er een vergiet in.

Wanneer de siroop leegloopt, worden de gekonfijte vruchten op een bakplaat gelegd en in de oven gedroogd bij een temperatuur van 40 graden. Kant-en-klare snoepjes worden bewaard in glazen containers.