Lichtgezouten komkommers met azijn: 5 heerlijke recepten voor de winter in huis

Het bereiden van gezouten krokante komkommers met azijn is een soort Russische traditie geworden. Elk jaar bedenken huisvrouwen nieuwe recepten voor het maken van gezouten komkommers en verschillende manieren om het oogstproces te vergemakkelijken. Komkommers worden gepekeld of gesloten in potten, zoals de mensen zeggen - gezouten. Iedereen doet wat hij wil. Hoewel ingelegde komkommers rijker van smaak zijn, krokanter, hebben ze minder kooktijd nodig.

Kenmerken van het oogsten van ingelegde komkommers met azijn voor de winter

Bij het koken van licht gezouten komkommers is het aan te raden azijn toe te voegen. Het helpt het werkstuk langer mee te gaan en geeft een aangename zure nasmaak.

Het is belangrijk om meer kruiden en smaakmakers toe te voegen tijdens het koken. Dit is een belangrijk onderdeel bij het bereiden van ingelegde komkommers. Ze beïnvloeden niet alleen de smaak van het afgewerkte gerecht, maar behouden ook de elasticiteit en structuur van groenten en verlengen de houdbaarheid van het eindproduct.

Komkommers blijven knapperig als je meer mierikswortelblaadjes en -wortels toevoegt tijdens het marineren.

Selectie en bereiding van groenten

Voor knapperige en smakelijke gezouten komkommers moet je de juiste groenten kiezen. Licht gezouten bereiding is ideaal als komkommers worden gekozen voor de bereiding, die:

• middelgroot, niet meer dan 8 centimeter lang;
• niet zacht en dicht van structuur;
• hard, met puistjes op het oppervlak;
• niet bitter.

Kies geen slakomkommers, ze maken de slechtste gezouten bereidingen.

Regels voor de voorbereiding van containers

Tarra voor marineren moet worden genomen op basis van het aantal producten. Er mag geen enkele barst of chip op de vaat zitten. Voor het oogsten de afwas grondig wassen met een borstel en soda-oplossing. Na het wassen van de container moet deze ongeveer 10-15 minuten worden gesteriliseerd.

Methoden voor het koken van licht gezouten komkommers

Recepten voor het koken van laaggezouten komkommers in het zuur vergen niet veel moeite, kosten en tijd. Het belangrijkste is om de juiste verhouding van producten te nemen en de stapsgewijze instructies te volgen.

Instant Recept

Voor een snelle bereiding van licht gezouten komkommers met suiker heb je nodig:

• 700 gram middelgrote en kleine komkommers;
• 12 gram suiker;
• 7 gram citroenzuur;
• 8 gram zout;
• 2 laurierblaadjes;
• een dille-paraplu;
• 1 eetlepel azijn;
• hele knoflook.

Stap voor stap instructies:

1. Doe kruiden en gescheiden knoflookkoppen in de voorbereide container.
2. Verpak de komkommers stevig in de kom.
3. Giet heet kokend water over de bovenkant. Wacht 13 minuten. Giet de oplossing in een pan.
4. Voeg suiker, azijn en zout toe aan de oplossing, kook een paar minuten.
5. Besprenkel citroenzuur over de ingrediënten en giet de pekel erover.

Variant in mosterdzakje

Voor het koken neem je mee:

• kg dichte komkommers;
• 6 gram zout of naar smaak;
• drie teentjes knoflook;
• bosje verse dille en peterselie;
• een paar snufjes gemalen zwarte peper;
• 5 gram mosterdpoeder.

Hoe te koken:

1. Neem een strakke plastic zak en vul deze met zout, gehakte knoflook, gehakte groenten, mosterd en peper.
2. Na het sluiten van de zak, goed schudden en de ingrediënten mengen.
3. Doe de komkommers in de zak, sluit de zak en schud opnieuw.
4. Een paar uur op een koele plaats of in de koelkast zetten.

Gezouten plakjes komkommer in 15 minuten

Je moet de volgende producten meenemen:

• 400 gram middelgrote en kleine komkommers;
• 5 gram zout;
• een klein bosje groen;
• 2 teentjes knoflook.

Koken:

1. Komkommers in plakjes van een halve millimeter dik gesneden.
2. Knoflook, kruiden hakken.
3. Combineer alle ingrediënten en meng voorzichtig. Laat een half uur in een gesloten bak staan.

Hongaars

Neem:

• 1,5 kilo verse stevige komkommers;
• 150 gram zwart brood;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 bosjes groen, het belangrijkste is om dille te nemen;
• een handvol zwarte peperkorrels;
• 2 laurierblaadjes;
• zout naar smaak.

Stap koken:

1. Maak wat kleine sneetjes in de komkommers.
2. Kook 2 liter water in een pan, voeg zout toe.
3. Bak dunne sneetjes brood aan beide kanten in een pan zonder olie.
4. Leg de bodem van de pot met een laag sneetjes brood, leg er kruiden, specerijen, knoflook op.
5. Plaats de komkommers en dek af met een laag geroosterd brood.
6. Giet de oplossing erin en sluit de pot.
7. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende een week.

Met olijfolie

Om licht gezouten komkommers met olijfolie te bereiden heb je nodig:

• een kilo komkommers;
• 3 knoflookteentjes;
• 6 gram zout;
• 4 theelepels olijfolie;
• 4 gram suiker;
• bos groen;
• een nachtegaal lepeltje appelciderazijn.

Koken:

1. Doe groenten in een plastic zak, voeg azijn, zout, suiker en olijfolie toe.
2. Besprenkel gehakte knoflook en dille over komkommers.
3. Knoop het pakket dicht en schud.
4. Bewaren in de koelkast. Na 4 uur zijn licht gezouten komkommers klaar om te eten.

Komkommers op de juiste manier bewaren

Lichtgezouten bereiding van komkommers met azijn wordt één tot twee jaar bewaard. De temperatuur en verhoudingen van de ingrediënten tijdens het beitsen beïnvloeden de houdbaarheid.

Het is vereist om licht gezouten komkommers in een redelijk koele en geventileerde ruimte te bewaren. Zorg ervoor dat er geen natuurlijke of kunstmatige verlichting is.

Aanbevolen