Licht gezouten komkommers met mosterd voor de winter: 5 eenvoudige recepten met foto's

Het recept voor gezouten komkommers met mosterd is wijdverbreid vanwege de voortreffelijke smaak van groenten. Kruiden maakt groenten rijker en krokanter. Er zijn verschillende manieren om een blanco te maken, dus je moet de juiste kiezen, afhankelijk van je eigen smaakvoorkeuren.

Kenmerken van het koken van gezouten komkommers met mosterd voor de winter

Als je komkommers met mosterd wilt koken, moet je rekening houden met een aantal kenmerken. Een belangrijk punt is de keuze van geschikte groentesoorten, waarvan de smaak niet wordt onderbroken door mosterd.Verschillende recepten kunnen extra ingrediënten bevatten, dus het is de moeite waard om de opties te bekijken en de juiste ingrediënten te bereiden.

Selectie en bereiding van groenten

Om gezouten komkommers lekker en geurig te maken, is het niet alleen belangrijk om het juiste recept te kiezen, maar ook om de juiste groenten te kiezen. Bij het kiezen van komkommers moet u op een aantal kenmerken letten. Specifiek:

1. Maat. In de regel worden gezouten komkommers gekookt in potten van drie liter, dus u moet groenten kiezen die qua grootte geschikt zijn. De beste optie zijn komkommers van 10 tot 13 cm lang.
2. Huidskleur. De schaduw van groenten is direct afhankelijk van de variëteit en leeftijd. Jonge variëteiten met groene schil zijn geschikt voor conserven. Overrijpe gele exemplaren worden niet aanbevolen om te oogsten.
3. De aanwezigheid van puistjes. Groenten met bultjes, die subtiele zwarte stekels hebben, zijn geschikt om augurken te maken of te marineren in een pot. Ingelegde exemplaren met witte stekels op de puistjes zullen niet knapperig en elastisch zijn.
4. De dichtheid van de schil. Als de schil dun is, zullen de komkommers niet knarsen en te zacht worden na het weken in een mosterd-wateroplossing. Om de dikte van de schil te controleren, kunt u één exemplaar doorbijten.

Hoe de container klaarmaken?

Kruiken voor blanco's worden eerst grondig gewassen en gecontroleerd op scheuren en andere gebreken. Om de potten te steriliseren, zet u een pan water op het fornuis en plaatst u er een metalen zeef op . Als het water kookt, zet je de potten ondersteboven op de zeef zodat de stoom van binnenuit over de wanden stroomt. De duur van de sterilisatie is 10-15 minuten, waarna de potten op een schone doek worden geplaatst zonder te draaien.

Beste kookmethodes

Er zijn verschillende opties om gezouten komkommers met mosterd te bereiden. Houd bij het kiezen van de juiste methode rekening met uw smaakvoorkeuren.

Gezouten komkommers met mosterd

Om komkommers met mosterd te bereiden volgens het basisrecept, volstaat het om een aantal eenvoudige stappen te volgen. De bereidingsvolgorde is als volgt:

1. Zorgvuldig gewassen en gedroogde groenten. Grof gesneden en op de bodem van een gesteriliseerde pot een derde van de greens geplaatst. De volgende laag wordt gesneden en stukjes knoflook worden toegevoegd.
2. Komkommers worden vooraf ondergedompeld in koud water en drie uur bewaard. Hierdoor worden ze strak en krokant.
3. Een halve pot kruiden en knoflook is gevuld met komkommers. Nog een derde van de greens wordt erop gegoten, komkommers naar de bovenkant van de pot en de resterende greens.
4. Mosterd wordt gemengd met zout en verdund in water. De resulterende oplossing wordt in een pot gegoten. De resterende ruimte in de pot wordt gevuld met koud water.
5. De pot wordt in een diepe kom geplaatst, omdat de komkommers beginnen te gisten en het sap er geleidelijk uit zal stromen.Gedurende 3-4 dagen wordt de pot op kamertemperatuur bewaard. Wanneer een uitgesproken aromatische geur van komkommers wordt gevoeld, moet je de pot sluiten en een dag in de koelkast zetten. Na een dag kun je komkommers eten.

Optie zonder azijn in mosterdvulling

Om mosterdvulling te bereiden, worden plantaardige olie, zout, gemalen peper en mosterdpoeder in één container gemengd. De ingrediënten worden gemengd, giet komkommers met een mengsel en meng. Groenten blijven 3 uur staan, waarna ze worden geserveerd.

Geen olie

Je kunt licht gezouten komkommers koken zonder olie door ze eerst in de lengte in vieren te snijden. Groenten worden gegoten met een oplossing van mosterd en water en een nacht in de koelkast gelaten.

Recept voor 4 kg gesneden komkommers met azijn (70%)

Om gehakte komkommers snel met azijn te bereiden, moet je de groenten in een pot doen, afgewisseld met verschillende kruiden. Vervolgens wordt azijn in de container gegoten en met hete pekel naar boven gegoten. De pot wordt afgedekt met een deksel en 8-10 uur op kamertemperatuur gelaten.

Koud gefermenteerd met droge mosterd

Het is heel gemakkelijk om ingemaakte groenten met mosterd te maken. Het is noodzakelijk om de groenten in plakjes te snijden, te bedekken met mosterdpoeder en te mengen. Na een paar uur kun je groenten eten.

Hoe sla je blanco's op de juiste manier op?

Licht gezouten komkommers worden binnen enkele dagen na bereiding geconsumeerd. Direct na het inblikken worden groenten een dag in de koelkast bewaard.

Aanbevolen