Munt en citroenmelisse oogsten voor de winter: 10 beste recepten, thuisopslag

De laatste tijd ontdekken theedrinkers kruidendrankjes. Ze bevatten geen conserveermiddelen, kleurstoffen, hebben een algemeen versterkend effect op het lichaam. De meest populaire is de bereiding van munt en citroenmelisse voor de winter.

Mint heeft kalmerende, krampstillende, vaatverwijdende, pijnstillende, ontstekingsremmende eigenschappen. Melissa heeft een bacteriedodend, diuretisch effect. Thee van deze componenten overwint niet alleen met zijn aroma, maar stelt je ook in staat om het lichaam te versterken in het koude winterseizoen.

Geheimen van het oogsten van munt en citroenmelisse voor de winter

Je kunt de hele plant oogsten, maar veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om de bladeren te drogen. Melissa heeft een lichte citroensmaak, tonen, normaliseert het spijsverteringskanaal. Munt helpt om sneller in slaap te vallen, ontspant het zenuwstelsel, verlicht overmatige opwinding. Gedroogde, verse, diepgevroren planten worden gebruikt om muntthee te maken.

Het is belangrijk om geen wiet uit industriegebieden in de buurt van snelwegen te gebruiken. De beste optie is zelfgemaakte munt in de tuin. Het wordt niet aanbevolen om plastic zakken te gebruiken voor opslag - dit gaat gepaard met verlies van smaak en rijkdom.

Kenmerken van de ingrediëntenkeuze

Kruiden worden geoogst in juli-augustus - dit is de bloeitijd. Op dit moment verzamelen gebladerte, scheuten en bloemen essentiële oliën en andere nuttige componenten. 2-3 jaar oude planten worden als van hoge kwaliteit beschouwd. De collectie wordt vroeg in de ochtend of na zonsondergang uitgevoerd.Het is onmogelijk om de munt te ontwortelen, het wordt aanbevolen om 70% van de stengel af te snijden, de onderste spruit kan nog groeien.

De beste oogstmethoden

Het verzamelde materiaal kan thuis op verschillende manieren worden klaargemaakt. Munt met citroenmelisse wordt niet alleen gebruikt voor het zetten van thee. Er zijn verschillende recepten met munt: sauzen, gelei, sappen, infusies, likeuren. Extra ingrediënten zijn toegevoegd voor variatie.

Drogende munt en citroenmelisse

Het droogproces vindt op 3 manieren plaats:

• In buitenomstandigheden - worden de grondstoffen op een handdoek, multiplex of karton gelegd. Ter bescherming tegen stof en insecten zijn munt en citroenmelisse bedekt met gaas.
• In kameromstandigheden - een vensterbank zou een uitstekende optie zijn. In dit geval moet u de kruiden regelmatig mengen om ze volledig te drogen.
• Bossen - zo wordt de hele plant gedroogd, samen met de bladeren en stengel. Munt met citroenmelisse wordt verzameld in trossen, gebonden, verticaal hangend.

De kruidenbundel moet klein zijn, anders drogen de binnenste stelen niet uit, ze gaan rotten.

Munt invriezen

Als je munt in een plastic zak bewaart, beginnen de takjes zwart te worden. Dergelijke grondstoffen zijn niet geschikt voor verdere opslag, ze worden weggegooid. Het is aan te raden munt direct na aankoop in te vriezen. Eerst wordt het gras gewassen en gedroogd op een papieren handdoek.

Invriezen vindt op drie manieren plaats:

1. In dozen of zakjes. Voor deze methode worden de bladeren afgesneden, zorgvuldig gelegd, zonder aanstampen. Zo'n blanco wordt bewaard van zes maanden tot 9 maanden op -17-18 ^oС.
2. In cellofaanfolie. Muntblaadjes worden op een polyethyleen oppervlak gelegd, strak gevouwen. Bewaar 8-9 maanden in de vriezer.
3. In ijsvormen. Deze methode zorgt ervoor dat munt zijn waardevolle eigenschappen volledig behoudt, het is ideaal voor drankjes. Bladeren worden in een container gelegd, met gefilterd water gegoten en in de vriezer geplaatst.

Bij alle bevriezingsmethoden worden planten snel ontdooid, verliezen ze hun nuttige eigenschappen niet en behouden ze hun oorspronkelijke uiterlijk.

Geurige verse muntsuiker

Desserts, gebakjes, cocktails zijn versierd met muntsuiker. Om te koken heb je 1 bosje munt en citroenmelisse nodig, een glas suiker. Kruiden worden gewassen, stengels worden gescheiden, gedroogd. Meng suiker met munt in een blender, het is belangrijk om het mengsel niet in pap te veranderen, suikerkristallen moeten intact blijven.

Voor langdurige opslag, verdeel de massa op een bakplaat, droog een half uur in de oven. Het eindproduct wordt in een container gegoten.

Mintsiroop

Syrup is de perfecte aanvulling op cocktails en drankjes. Giet water (200 g), suiker (200 g) in een kleine geëmailleerde pan, breng aan de kook en kook 7-10 minuten tot de siroop dikker wordt.Geplette munt wordt aan de vloeistof toegevoegd, van het vuur verwijderd en gedurende 40-50 minuten toegediend. Vervolgens wordt het mengsel opnieuw gekookt, waarbij citroenzuur wordt toegevoegd. De siroop wordt gefilterd, in een gesteriliseerde container gegoten, gekurkt.

Heerlijke gelei

Voor ongebruikelijke gelei, voorraad:

• gelatine (10 g);
• munt (1 bos);
• suiker (1 kopje);
• water (1 glas).

De plant wordt een half uur in heet water geweekt. Gelatine wordt 2 el gegoten. ik. water, laat het zwellen en steek het in brand. Na het oplossen van de gelatine wordt munt toegevoegd, gedurende 10 minuten gekookt. Hete vloeistof wordt in een vorm gegoten, afgekoeld en in een koelkast geplaatst.

Muntsap

Sap wordt gemaakt van vers geplukte muntstengels en -blaadjes. Om te koken heb je de volgende componenten nodig:

• munt pap 200 g;
• water 1 kopje;
• suiker 100-150g;
• citroensap, zeste.

De gewassen planten worden verpletterd met een mes of een blender. Alle ingrediënten worden gemengd in een pan, op het fornuis gezet, gekookt. Haal van het vuur, laat 60 minuten staan en kook opnieuw. Hete vloeistof wordt in gesteriliseerde flessen gegoten, gekurkt. Houdbaarheid is 9-10 maanden.

Mintsaus

Om de saus te maken die je moet inslaan:

• honing 3 eetl. l.;
• verse munt 50g;
• een halve citroen;
• water 100ml;
• sojasaus 1 eetl. l.

De citroen wordt gewassen, in vierkanten gesneden, de schil wordt verwijderd en in een pan gedaan. Afzonderlijk, kook water, giet citroen, sta erop 30 minuten. Giet vervolgens sojasaus, gesmolten honing, kook. De afgekoelde massa moet worden gefilterd, gehakte munt toevoegen en laten trekken.

Melissa voor thee

Een warme drank met citroenmelisse kan op elk moment van de dag in elke hoeveelheid worden geconsumeerd. Voor thee heb je nodig:

• 1-1,5 eetl. ik. droge citroenmelisse;
• 1 l kokend water;
• 2 theelepel schat.

Melissa wordt overgoten met kokend water, drong erop aan, zet honing. Na grondig roeren is de drank klaar om te drinken.

Azijn met citroenmelisse

U kunt ongebruikelijke azijn bereiden met de volgende ingrediënten:

• verse melissa bladeren 50-60g;
• wijnazijn 500 ml.

Gewassen bladeren worden gemengd met wijnazijn, gekurkt, gedurende 14 dagen doordrenkt, waarbij de container van tijd tot tijd wordt geschud. Nadat de oplossing transparant is geworden, wordt deze gefilterd en in een fles gegoten.

Melissa-likeur

Alcohollikeur op citroenmelisse wordt bereid met de volgende ingrediënten:

• melissa gedroogd 35-45 g;
• alcohol 90^{o 1 l;}
• suiker 1 kopje;
• water 200 ml.

Mint wordt in een container gedaan, met alcohol gegoten en 5-7 dagen bij kamertemperatuur doordrenkt. Bereid vervolgens de siroop apart met water en suiker. Na koken en volledige oplossing van kristalsuiker wordt de vloeistof in de tinctuur gegoten. Alles wordt grondig geroerd, gefilterd en in een fles gegoten.

Regels en opslagvoorwaarden

Gedroogde grondstoffen worden maximaal 1,5-2 jaar bewaard. Kruiden worden bewaard in glazen potten, papieren zakken, stoffen zakken, kartonnen dozen, houten vaten, glazen flessen. Het is ten strengste verboden om droge producten in een plastic container of plastic zak te bewaren.Dit gaat gepaard met verlies van muntgeur en productbederf.

Aanbevolen