Bieten voor de winter voor borsjt: 9 beste recepten om te oogsten hoe te draaien

Bieten zijn een essentieel onderdeel van rijke en smakelijke borsjt. Omdat dit wortelgewas in het winterseizoen veel duurder is, wordt het aanbevolen om voor de winter een oogst van bieten te maken voor borsjt. Dit helpt niet alleen geld te besparen, maar verkort ook de kooktijd van ieders favoriete voorgerecht. Bij deze manier van oogsten blijven alle nuttige componenten behouden.

Kenmerken van voorbereiding van blanco's

Om ervoor te zorgen dat de borsjtbereiding zo lang mogelijk vers en voedzaam blijft, wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan alleen verse en hoogwaardige producten om te koken. Het bietenbestanddeel mag niet direct worden geïnjecteerd, anders zal de kleur van het werkstuk vervaagd worden.

Voorbereiding

De sleutel tot succesvolle bewaring is de juiste bereiding van het hoofdingrediënt en de bewaarcontainer.

Bieten

Bieten kunnen van tevoren worden gekookt of in plakjes in vrije vorm worden gesneden en gestoofd met andere groenten.

Kookgerei

Capaciteiten moeten vóór conservering worden gesteriliseerd. Om dit te doen, worden de potten een half uur in kokend water gelaten of in een oven geplaatst. De deksels moeten ook worden gesteriliseerd.

Recepten voor het koken van bieten voor de winter voor borsjt

Er zijn veel opties om het wortelgewas te bewaren voor het voorbereiden van de winteroogst.

Borsch dressing met wortelen

Om dressing in potten te bereiden volgens het klassieke recept, heb je nodig:

• bieten, tomaten en uien - 2 kilogram;
• wortels - 4 stuks;
• geurloze olie - 0,5 liter;
• suiker - een half glas;
• zout - 4 grote lepels;
• azijn - 0,1 liter.

Koken:

1. Snijd groenten, hak tomaten in een blender.
2. Groenten sudderen in een frituurpan, olie en azijn toevoegen.
3. Na het koken twintig minuten laten sudderen.
4. Bestrooi zout, suiker en voeg eventuele kruiden naar smaak toe.

Het blijft alleen om de bewaring op te rollen.

Met wortelen en tomatenpuree

Volgens dit recept wordt in plaats van verse groenten tomatenpuree (400 milliliter) genomen. De hoeveelheid overige ingrediënten is vergelijkbaar met het eerste recept.Tomatenpuree wordt onmiddellijk in de pan gegoten, samen met de rest van de groenten. Zeven minuten voordat je klaar bent, moet je een hap inschenken. Vervolgens wordt de blanco verpakt in glazen containers.

Bietenborsjtdressing met kool en azijn

Als je zo'n universele conservering voorbereidt, kun je de bereiding van borsjt aanzienlijk vereenvoudigen. Wat je nodig hebt:

• bieten - 1,5 kilogram;
• wortel - 700 gram;
• tomaten - 800 gram;
• kool - één kop;
• geurloze olie - glas;
• azijn - 80 milliliter.

Koken volgens het klassieke recept. Eerst beginnen ze de tomaten te stoven en voegen dan de resterende groenten en kool toe. Na het toevoegen van kruiden moet het mengsel een uur worden bewaard en vervolgens in potten worden gegoten.

Geen azijn

Ingeblikte eerste gangdressing kan heerlijk zijn zonder toevoeging van azijn. Wat je nodig hebt:

• tomaten - 3 kilogram;
• magere olie - glas;
• bieten - 600 gram;
• paprika - 4 stuks;
• wortel - 700 gram;
• zout - 100 gram;
• suiker naar smaak;
• uien - 4 stuks.

Koken:

1. Snijd eerst alle groenten in het keukenapparaat of wrijf.
2. Stoom het resulterende mengsel twintig minuten.
3. Voeg olie toe aan de container. Voeg zout en suiker toe.
4. Vervolgens opnieuw tien minuten laten sudderen.

Plaats de borsjtdressing in steriele containers en rol op.

Met hete pepers

Voor de liefhebbers van pittige gerechten kun je een pittige bereiding afsluiten met hete pepers. Wat te nemen:

• bieten - 10 stuks;
• wortels - 7 stuks;
• tomaten - 6 stuks;
• chili peper - 1 stuk;
• zout - 3 grote lepels;
• suiker - 2 grote lepels;
• azijn - een half glas;

Koken:

1. Rasp de rode biet in kleine stukjes en hak de rest van de groenten.
2. Plaats de voorbereide ingrediënten in een pan en kook gedurende 40 minuten. Als het in een multicooker wordt gekookt, is het programma "Blussen" ingesteld.
3. Voeg na een half uur kruiden toe, voeg azijn toe. Zout, suiker en roer.

Verplaats pittige conservering naar voorbereide containers.

Met knoflook en groene tomaten

Pittige snack past goed bij zure groene tomaten. Wat je nodig hebt:

• bieten, tomaten - 2 kilogram elk;
• ui - 1 kilo;
• knoflook - 7 teentjes;
• suiker - 5 grote lepels;
• zout - 2 grote lepels;
• azijn - 1,5 theelepel.

Alles wordt minimaal een uur gesneden en gestoofd, maar azijn en knoflook zijn er nog niet bij. Na een uur wordt azijn gegoten, knoflook wordt geplaatst en nog twintig minuten gekookt. Nadat ze de containers hebben opgerold.

Met appels

Dit recept gebruikt dezelfde hoeveelheid ingrediënten als voor een gewone worteldressing, met de toevoeging van 1 kilo appels. Het kookschema is ook vergelijkbaar met de klassieke methode. Maal de appels op een rasp en voeg ze samen met de bieten toe aan de pan. Aan het einde blijft het alleen om de banken te laten draaien.

Met bonen

Recept voor een universele dressing die zowel geschikt is voor borsjt als een aanvulling op het gerecht. Wat je nodig hebt:

• bieten - 1,5 kilogram;
• tomaten - 900 gram;
• peper - 4 stuks;
• wortels - 3 stuks;
• ui - 500 gram;
• bonen - 300 gram;
• plantaardige olie - 0,3 liter;
• azijn - 80 milliliter;
• zout - 1 grote lepel.

Koken:

1. Kook de bonen tot ze half gaar zijn. Maal bieten en wortelen. Snijd de paprika en ui in reepjes.
2. Draai de tomaten door het keukenapparaat. Meng ze in een aparte container met olie en wacht tot ze aan de kook zijn.
3. Voeg bieten, azijn toe en kook gedurende tien minuten.
4. Introduceer uien, wortelen en kook dezelfde hoeveelheid meer. Voeg vervolgens paprika en bonen toe. Zout en suiker. Na het koken tien minuten koken.

Het blijft alleen om in steriele containers te verpakken en op te rollen.

Geen sterilisatie

Dit is de eenvoudigste optie voor het oogsten van bieten. Voor dit recept heb je nodig:

• bieten - 2 kilogram;
• azijn - 50 milliliter;
• water - glas;
• peperkorrels - 10 stuks;
• laurierblad - 3 stuks;
• zout en suiker naar smaak.

Bereid eerst de marinade: meng de gekookte bieten met alle ingrediënten, kook de vulling en laat afkoelen. Doe het mengsel in potten, voeg aan elk een eetlepel azijn toe. Schroef vast.

Hoe, waar en hoeveel op te slaan

Bewaarregels verschillen niet van andere bewaarregels, dus borsjtdressing wordt op een koele plaats bewaard.Afhankelijk van de technologie wordt een dergelijke blanco langer dan een jaar bewaard. Kleine glazen potten met bietendressing kunnen maximaal zes of acht maanden bij kamertemperatuur worden bewaard.

Aanbevolen