Hoe vossenbessen voor de winter thuis te bewaren: verzameldata, technologieën en recepten voor blanco's

Cowberry wordt gewaardeerd om zijn heilzame eigenschappen. Rijpe donkerrode bessen bevatten veel vitamines, die de hele winter worden gebruikt als het fruitgewas goed wordt bewaard. Elke huisvrouw heeft haar eigen geheimen van het oogsten van bosbessen. Maar je moet ook weten hoe je vossenbessen bewaart, zodat de voordelen in het product blijven tot de volgende oogst.

Wanneer bessen plukken

Rode veenbessen verschijnen in augustus - september op ondermaatse struiken. Maar zelfs in oktober zijn er open plekken met rijpe bessen in het bos. Het is noodzakelijk om bosvruchten te verzamelen die een rode of rijke roze kleur hebben.De bruine bessen zijn al overrijp en smaakloos. Het wordt afgeraden om vossenbessen te verzamelen na het begin van de vorst. De waarde van de bes neemt af en het is niet mogelijk om hem in zijn geheel op te slaan.

Soms trekken ze de hele bes eruit, nog steeds witachtig, onrijp, om tijd te hebben om hem voor te bereiden. Maar in dit geval zul je hard moeten werken om het gewas tot rijpheid te brengen.

Wat als de vruchten niet rijp zijn: hoe thuis te rijpen

Onrijpe bosbessen bevatten veel zuur, bitter. Met het verkrijgen van rijpheid worden smaaktekorten verminderd en is de bes redelijk geschikt voor verse consumptie. Om het te laten rijpen, moet je weten welk fruit je uit de struiken moet halen. De witachtige vruchten van de plant worden altijd geoogst, in de hoop dat ze thuis rijpen. Maar vaker wel dan niet, doen ze dat niet. Alleen de vruchten die roze beginnen te kleuren, worden na 4-5 dagen rood.

Het is noodzakelijk om bessen te verzamelen bij zonnig weer. Als je tijdens de oogstcampagne in de regen bent gevallen, moet je de vruchten drogen. Bij het bewaren van natte bosbessen zullen ze gaan schimmelen.

Het gewas voorbereiden voor langdurige opslag

De verzamelde bessen moeten worden voorbereid voor opslag, zodat het werk niet tevergeefs is. Hiervoor worden een aantal activiteiten uitgevoerd met betrekking tot:

• fruit reinigen van vuil en stof;
• afwijzing van rotte, beschadigde exemplaren;
• spoelen onder stromend water.

Het is noodzakelijk om procedures uit te voeren. Rode bosbessen worden immers niet altijd op ecologisch schone plaatsen geoogst.

Spoelen met water

Een groot aantal geoogste vruchten is moeilijk van het stof af te wassen. Het is aan te raden een grote zeef te gebruiken, waarin de bessen worden geplaatst en overgoten met water. Vuile vloeistofafvoeren en schoon fruit blijven aan de oppervlakte.

Je kunt vossenbessen in het bad doen en met water vullen en vervolgens laten uitlekken. Maar bij deze methode gaat een deel van het gewas met de vloeistof mee.

Spoel beter met gekookt water dat is afgekoeld tot kamertemperatuur.

Reiniging

Het opruimen van puin, bladeren en twijgen gebeurt op verschillende manieren:

1. Zeef vossenbessen in de wind en giet het van de ene container naar de andere. Tegelijkertijd heffen ze de container met de oogst tot een hoogte van 1-1,5 meter.
2. De straal van een ventilator of een stofzuiger blaast het afval weg. In dit geval is de bes verspreid op een hellend oppervlak.
3. De lange parachute is schuin geïnstalleerd. De bessen worden eroverheen gerold en de stofzuiger zuigt licht vuil aan. Het schone gewas rolt in het bassin waar het uiteinde van de stortkoker rust.

Selecteer de reinigingsmethode op basis van de hoeveelheid oogst. Een kleine hoeveelheid bessen kan ook met de hand worden geschild.

Waar en hoe wordt de oogst het vaakst opgeslagen

Het is gemakkelijk om bosvruchten te plukken. Soms is het moeilijker om ze te houden. Er zijn veel manieren om dit te doen. Elk heeft zijn eigen voor- en nadelen. Het is beter om de bessen vers te houden, maar je kunt ze ook invriezen, bewaren met suiker, in je eigen sap.

In kameromstandigheden

Als de oogst van vossenbessen klein is, kan deze in het appartement worden bewaard. Hij zal geen tijd hebben om te verslechteren, want hij zal worden opgegeten. Als ze vers zijn, blijven de vruchten niet lang klaar voor gebruik, namelijk 2-3 maanden.

Het is beter om de bessen thuis in een glazen pot of een papieren zak te doen. Voor de oogst is een ruimte met een temperatuur van 15 graden geschikt. Zonder bevriezing worden vossenbessen gebruikt om fruitdrank, compote te maken.

In een woonhuis kunnen bijkeukens worden gebruikt voor opslag, in appartementen, op plaatsen waar het koel is en een lage luchtvochtigheid heeft.

In de kelder of kelder

Kelderomstandigheden zijn het meest geschikt om de oogst te bewaren. Daarin ligt de temperatuur op het niveau van +2 graden. Hiermee worden de processen van verval opgeschort en blijven vossenbessen lange tijd in uitstekende staat.

Tijdens de winter kijken ze door de oogst van bessen zodat deze niet bederft. Beschadigde vruchten worden verwijderd zodat ze niet de hele oogst verpesten.

Vriezer of koelkast

Bevroren bosbessen zijn goed te eten, omdat ze hun heilzame eigenschappen behouden. Om te bereiden, strooi de bessen op een bakplaat en zet in de vriezer. Na een week kun je de vruchten in plastic zakken doen en op de vriezer leggen.

Als bosbessen lange tijd in de kamer kunnen worden bewaard, dan in de koelkast - 1-2 maanden.

Methoden en technologie voor het oogsten van veenbessen voor de winter

Cowberry blanks voor de winter zijn anders. Ze verschillen niet van het inblikken van andere bessen. Maar een onderscheidend kenmerk van het product is dat het lange tijd niet verslechtert. Het bevat veel zuur, waardoor de vruchten niet zuur worden, en de dichte schil beschermt tegen beschadiging.Daarom is het mogelijk om rode bosbessen zonder suiker te bewaren. En het behoud ervan lijkt geen moeizaam proces te zijn.

Fruit drogen

Vossenbessen moeten na de oogst worden gedroogd, zorgvuldig gesorteerd en gewassen. Bessen worden in een dunne laag op een bakplaat gegoten en in de oven gezet. Het is noodzakelijk om het product op een temperatuur van 60 graden te houden. Laat de deur op een kier staan en zorg ervoor dat de vruchten helemaal droog zijn.

Geschikt om te drogen en een speciale kamer gebruikt volgens de instructies.

Bewaren van ingelegde veenbessen

De meest populaire manier om bosbessen te bewaren is urineren. De gesorteerde en gewassen bessen worden vooraf in flessen, potten gegoten, gesteriliseerd. Het blijft om de vruchten met gekookt water te gieten. Zo kun je een heerlijk product lang bewaren.

Huisvrouwen voegen suiker en kruiden toe aan het water. Dit maakt een heerlijk dessert dat verzegeld in de kelder wordt bewaard.

Gestoomde bessen

De in de oven gestoomde bosbessen worden in de kelders bewaard. Voor het koken worden de gewassen vruchten in een pan gegoten en in de oven geplaatst. Bewaar het 2-3 uur in een verwarmde oven. Vervolgens worden ze in potten gelegd, afgesloten met een deksel. Gestoomde massa wordt gebruikt voor het maken van taarten, vruchtendranken, gelei.

Cowberry in eigen sap

Het is het beste om de vruchten in hun eigen sap in een houten vat te koken. Leg ze na het wassen in een klein laagje en stamp ze aan, bestrooid met suiker. Ga dan door met het gieten van de volgende laag en zo verder tot het einde. Werk af met een laag bessen en verstop de container met een strak deksel. Onder invloed van suiker wordt bosbessensap geproduceerd. Voor een snelle bereiding laat je het product 2 dagen in de warmte van de dag staan. Zet het dan in de kou.

Gelei maken

Dit preparaat is gemaakt van bessen en suiker, genomen in dezelfde hoeveelheid.Na het gieten van bosbessen in een pan met een dikke dag, drukken ze naar beneden zodat er sap verschijnt. Zet vervolgens 10 minuten op het vuur. Wrijf daarna de massa door een zeef, knijp. Sap wordt gemengd met suiker. Kook op laag vuur zonder het te laten koken. Het werkstuk zal geleiachtig blijken te zijn wanneer het volume wordt teruggebracht tot 2/3 van het origineel. Bessendessert wordt gebruikt om taarten, cakes, gebakjes te versieren.

Inblikken met suiker

Cowberry jam is klaar voor de winter. Het wordt als volgt bereid: fruit wordt in suikersiroop gegoten en op laag vuur gekookt. Je kunt appels aan de siroop toevoegen.

De jam wordt opgemaakt in goed gesteriliseerde potten. Bewaar het werkstuk op een koele plaats onder de deksels.

Heerlijke fruitjam, jam. Suiker voor blanco's wordt 2 keer meer ingenomen dan fruit. Het is noodzakelijk om het product te koken zodat het dik is. Bewaar jam in de koelkast onder nylon deksels. Jam wordt op dezelfde manier bereid. Dergelijke blanco's zijn nuttig en verslechteren niet voor een lange tijd.

Houdbaarheid van verse bessen en winterbereidingen

Niet elk jaar is de natuur blij met vossenbessen. Daarom moet je soms langer dan een jaar smullen van losse flodders. Verse bessen kunnen zelfs niet zes maanden worden bewaard, dus je moet bessen op verschillende manieren koken om in de winter, lente, van vitaminegelei of jam te genieten.

Dergelijke producten kunnen 2-3 jaar vanaf de bereidingsdatum worden geconsumeerd. Maar ze blijven beter in de koelkast en in de kelder.

Aanbevolen