Pruim op siroop voor de winter: 13 recepten voor het bewaren en bewaren van blanco's

In de zomer hebben alle huisvrouwen de neiging om zoveel mogelijk ingeblikt voedsel voor de winter te bereiden. Een van deze preparaten is pruimen op siroop, ze worden in potten gedraaid voor de winter. Deze vruchten zijn erg handig om in te blikken, omdat ze stevig zijn, niet vervagen en hun vorm behouden. Pruimen zijn ook sappig en zoet, waardoor ze geschikt zijn voor taarten. Of je kunt ze gewoon als jam eten.

Kenmerken van het koken van pruimen op siroop voor de winter

Het kookproces kost niet veel tijd, alles duurt niet langer dan een half uur. Maar er zijn enkele functies waarvan u op de hoogte moet zijn. Bijvoorbeeld hoe je fruit en containers op de juiste manier klaarmaakt.

Hoe kies je het juiste fruit

Eerst moet je de pruimen selecteren.

Ze moeten stevig zijn, een beetje onrijp. Als er ook maar een klein spoor van corruptie op hen is, moeten ze worden weggegooid. Deze zijn niet geschikt om in te blikken.

Pruimen moeten er perfect uitzien. Dan moet je verschillende gaatjes in de huid maken zodat ze tijdens de verwerking niet barsten.

Kookschalen

Dit recept maakt gebruik van glazen potten. Op capaciteit kunnen ze elke liter of twee liter zijn.

Sommige huisvrouwen geloven dat het het beste is om een halve liter te nemen, ze zijn praktischer.

Vóór het inblikken moeten potten worden gesteriliseerd. Dit kan door ze een paar minuten in kokend water te leggen. Doe hetzelfde met de deksels. Haal het er dan uit, droog het.

Hoe pruimen op siroop te koken

Er zijn verschillende pruimenrecepten:

• traditioneel;
• met botten;
• zonder sterilisatie;
• in zijn eigen sap;
• suikervrij;
• in suikersiroop.

Iedereen is het overwegen waard.

Traditioneel recept

Dit is de meest gebruikelijke manier om pruimen te bewaren. Het wordt vaak gebruikt vanwege zijn eenvoud.

Voor het koken heb je nodig:

• kilogram pruimen;
• 350g suiker;
• een halve theelepel citroenzuur;
• liter water.

Hoe te koken:

1. Was de pruimen, vul de bak ermee.
2. Giet er kokend water over, dek af met deksels gedurende twintig minuten.
3. Bereid siroop (suiker combineren met water, roeren, vijf minuten koken, citroenzuur toevoegen).
4. Laat het water weglopen, giet er siroop in.
5. Dek af, steriliseer ongeveer vijftien minuten.
6. Haal de blikken eruit, zet ze ondersteboven.
7. Zet op een donkere plaats en bedek de bovenkant met een deken.

Het is beter om doppen met schroefdraad te nemen, maar je kunt ook gewone doppen gebruiken door ze stevig vast te draaien met een typemachine. Fruit kan naar believen zowel met stenen als zonder stenen worden genomen.

Geen sterilisatie

Nodig:

• tien kilo pruimen;
• anderhalve kilo suiker;
• water.

Hoe te koken:

1. Was de pruimen en doe ze in een bak.
2. Giet er heet water over, dek af en laat een kwartier staan.
3. Giet water in een pan, voeg suiker toe en kook een paar minuten.
4. Giet fruit met hete siroop.
5. Steriliseren, omdraaien, een dag op een donkere plaats bewaren.

Op deze manier bereide pruimen in blik moeten op een koude plaats worden bewaard.

Met botten

Het product wordt op dezelfde manier bereid als op de traditionele manier, maar met het verschil dat de botten niet worden verwijderd. De vruchten worden heel geplaatst. Voor het inblikken kun je een takje kruidnagel op de bodem leggen.

In eigen sap

Deze manier om ingeblikte pruimen voor de winter te maken is heel eenvoudig. De vruchten moeten heel, stevig, onrijp, zonder vlekken worden geselecteerd.

Wat je nodig hebt:

• pruimen;
• water;
• mint.

Hoe te koken:

1. Was de vruchten, doe ze in een vergiet.
2. Doe ze een paar minuten in kokend water, haal ze eruit en dompel ze vervolgens in koud water.
3. Doe munt op de bodem van de container.
4. Verspreid het fruit in een bak, giet er kokend water over.
5. Steriliseer potten en deksels, schroef erop.
6. Omdraaien, op een koude plaats zetten.

Je moet ze van bovenaf bedekken met een deken.

Suikervrij in potjes

Anders wordt dit conserveringsrecept "vijf minuten" genoemd.

Je hebt nodig:

• anderhalve kg fruit;
• water - 200g

Hoe te koken:

1. Was de pruimen, verwijder de pitten.
2. Giet in water, breng aan de kook.
3. Kook een half uur.
4. Veeg door een zeef.
5. Kook pap gedurende vijf minuten.
6. In container doen, draaien.

Smeer de puree warm en dek af met een deken.

Het is beter om een vergiet te gebruiken om af te vegen, omdat de gaten van de zeef verstopt zijn met schil.

Met kaneel

Je hebt nodig:

• 10 kg fruit;
• anderhalve kilo suiker;
• cinnamon.

Hoe te koken:

1. Was de vruchten, verwijder de zaden of laat ze staan (optioneel).
2. Giet pruimen in een steriele container.
3. Giet vijftien minuten in kokend water.
4. Giet het water uit.
5. Kook het, voeg suiker en kaneel toe (een halve theelepel voor elke drie liter).
6. Kook een paar minuten en giet de siroop in potten.
7. Sluit de deksels.

Plaats op een koude plaats, afgedekt met een deken.

Met mosterd

Interessant recept. De combinatie van pruimen en mosterd is zeer ongebruikelijk. Het blijkt erg lekker.

Welke producten zijn nuttig:

• anderhalve liter water;
• drie kg fruit;
• twee theelepels zout;
• zes theelepels suiker;
• kruiden;
• lavrushka;
• eetlepel mosterdpoeder;
• een halve eetlepel azijnzuur.

Hoe te koken:

1. Verspreid het gewassen fruit in een bak.
2. Koel siroop met zout en kruiden.
3. Kook vijf minuten.
4. Giet mosterd in afgekoelde siroop en giet azijn.
5. Vruchten met siroop schenken, deksels sluiten.

Zet de potten op een koele donkere plaats. Dit voorgerecht moet met vlees of vis worden geserveerd.

Met vanille en rozemarijn

Deze methode heeft een speciaal aroma en een ongewone smaak.

Je hebt nodig:

• tien kilo fruit;
• anderhalve kilo kristalsuiker;
• rozemarijn;
• vanille.

Hoe voor te bereiden:

1. Neem sterk fruit, was, doe het in een bak.
2. Giet 15 minuten kokend water.
3. Giet water in een bak, voeg suiker, rozemarijn en vanille toe, 5 gram per pot van 3 liter.
4. Breng de siroop aan de kook, kook een paar minuten.
5. Giet siroop in potten, sluit deksels, draai.

Op een koude plaats bewaren.

Met honing en sinaasappelschil

Dit recept is niet alleen zoet, maar ook gezond. Sinaasappel zit boordevol vitamine C en honing heeft ontstekingsremmende eigenschappen.

Wat je nodig hebt:

• pruimen - 10 kilogram;
• schil van vijf sinaasappels;
• honing (één glas per pot van 3 liter).

Hoe voor te bereiden:

1. Zet en fruit in een bak doen.
2. Giet kokend water over fruit.
3. Na 20 minuten afgieten, honing toevoegen en in brand steken.
4. Giet de siroop in een bakje, sluit de deksels.

Op een donkere plaats zetten.

Met cognac

Het gerecht volgens dit recept wordt op dezelfde manier bereid als alle voorgaande, maar het verschil is dat aan elke pot 100 gram cognac per drie liter wordt toegevoegd. Dit moet vlak voor het sluiten worden gedaan.

Pruimenhelften op suikersiroop

Deze methode verschilt doordat de vruchten niet heel worden geplaatst, maar in plakjes worden gesneden. Ze moeten harder worden opgepakt zodat ze in hun geheel behouden blijven.

Om ervoor te zorgen dat de helften tijdens het inblikken behouden blijven en niet uit elkaar vallen, moeten ze enkele minuten in koud water met frisdrank worden neergelaten.

Wat je nodig hebt:

• 10 kilo fruit;
• anderhalve kilo kristalsuiker.

Dit recept is hetzelfde als het traditionele recept, met het enige verschil: de pruimen moeten worden gehalveerd en de pitten moeten worden verwijderd.

Pruimen op dikke siroop, zoals jam

Deze methode is anders. Maar het is origineler en lekkerder.

Ingrediënten:

• fruit - 10 kilogram;
• kristalsuiker.

Hoe te koken:

1. Was het fruit, snijd en verwijder de zaden.
2. Doe ze in een bak en besprenkel ze elk met een theelepel suiker.
3. Zes uur laten trekken.
4. Zet de container op het vuur, kook vijf minuten.
5. Overnachting.
6. Vervolgens opnieuw koken.
7. Verspreid in containers en sluit met deksels.

Potten om af te koelen en op een donkere, koele plaats te bewaren.

Met gele pruim

Uit de naam blijkt duidelijk dat het gerecht wordt bereid uit geel fruit. Maar het wordt op dezelfde manier bereid als volgens het klassieke recept. Het enige verschil is de kleur.

Voorwaarden en regels voor opslag

Dergelijke blanco's worden op een koele donkere plaats bewaard. Een pantry of kelder is het meest geschikt. Een te lage temperatuur is misschien niet handig, omdat de potten dan barsten.

Bewaar ze niet langer dan drie jaar. Als het langer duurt, zullen er zich schadelijke bacteriën in ontwikkelen en een dergelijk behoud kan zelfs worden vergiftigd. Het is raadzaam om blanco's binnen drie jaar te gebruiken.

Aanbevolen