Emerald kruisbessenjam: TOP 10 recepten om te koken

Kruisbes is een van de meest voorkomende bessengewassen. Zowel kinderen als volwassenen genieten van heerlijk fruit. En smaragdgroene kruisbessenjam wordt voorbereid op de winter met behulp van verschillende extra componenten. En hier zijn de culinaire fantasieën eindeloos.

Kenmerken van het koken van smaragdgroene kruisbessen voor de winter

Smaragdgroene, groengele jam wordt alleen verkregen van de juiste soorten kruisbessen. Het is mogelijk om zo'n koninklijk dessert alleen te krijgen van onrijpe, maar bessen die een normale grootte hebben bereikt.Geschikt voor het bereiden van delicatessen van kruisbessen Engels groen, Malachiet, Russisch geel, Oeral smaragd. De vruchten van planten hebben een dichte groene schil en transparant vruchtvlees van dezelfde kleur.

Bessenjam bereiden is noodzakelijk door eerst suikersiroop te koken. Dan zullen de bessen niet zacht koken, maar heel blijven, gevuld met amberachtige zoetheid. Het is beter om het dessert in verschillende stappen te bereiden, af te koelen en opnieuw aan de kook te brengen.

Toevoegingen aan het dessert maken het nog lekkerder. Kruisbessen worden vaak gekookt samen met kersenbladeren, citrusvruchten, walnoten.

Hoe grondstoffen te bereiden

Voordat de koninklijke delicatesse voor de winter wordt gekookt, worden elastische vruchten doorboord met naalden, tandenstokers, haarspelden. In bessen moeten droge stengels en staarten worden gesneden. Als fruit zonder zaden wordt gekookt, worden ze verwijderd door een incisie aan de zijkant te maken. En de zaden worden voorzichtig verwijderd met een haarspeld. Daarna moet je de kruisbessen een half uur in koud water leggen.

Voorbereiding van containers

Om kruisbessenjam te bewaren, moet je potten van een halve liter nemen. Als het dessert geliefd is bij alle leden van het huishouden, kunt u de blanco in litercontainers plaatsen. De container doorloopt het proces:

• wassen met koud water;
• spoelen met warm water en afwasmiddel, bakpoeder of droge mosterd;
• afspoelen onder de kraan;
• gedurende 15 minuten in de oven of op stoom broeien.

Deksels zijn gemaakt van polyethyleen, goed gewassen of van metaal, behandeld met kokend water.

De beste recepten voor smaragdgroene kruisbessenjam

Er zijn verschillende manieren om een zoete kruisbessenbereiding voor de winter te bereiden. Het hangt allemaal af van het geduld, de wens van de gastvrouw. Kruisbessen met citroen en kiwi zijn erg lekker. En een echt koninklijk gerecht zal blijken met een walnoot, die in elke bes wordt gedaan.

Klassiek recept

De gemakkelijkste manier vereist de aankoop van 1,5 kilo bessen - suiker. Bereid fruit moet goed worden gekookt in suikersiroop. Het wordt bereid uit een kilo kristalsuiker en 3 glazen water.

Bessen worden overgoten met hete siroop, waarbij de helft van de hoeveelheid suiker wordt gebruikt om te koken. Er zit 3-4 uur een kruisbes in. In dit geval moet de massa constant in een cirkelvormige beweging worden gemengd.

De siroop moet worden afgetapt in een pan, 5-7 minuten koken en de resterende suiker toevoegen. Na volledige oplossing wordt het in een bak met bessen geplaatst en gekookt tot het gaar is.

Met sinaasappel en citroen

Aangename afdronk van citrusvruchten, hun aroma maakt jam tot een favoriet in elk gezin. Neem om een dessert te bereiden, dezelfde hoeveelheid kruisbessen en suiker. Je hebt 3 sinaasappels nodig voor 3 kilo bessen, en één citroen is genoeg.

Kruisbessen worden bedekt met suiker en een uur gelaten, af en toe schuddend. Zet dan de kom op het vuur en kook, voeg een beetje water toe.

Citrusvruchten worden geschild, waardoor alleen het vruchtvlees overblijft zonder zaden, nerven. Snijd het in blokjes en voeg toe aan de kruisbessen. Het is noodzakelijk om de massa te koken tot deze volledig gaar is.

Bevroren kruisbessen

Als de kruisbessen voor de winter zijn ingevroren en besloten ze te koken, hoeven de bessen niet te worden ontdooid. Ze worden in een kom gegooid. Van suiker, genomen in een verhouding van 1: 1 in verhouding tot de bessen, wordt siroop gekookt. De vruchten die uit de vriezer worden gehaald, worden heet gegoten en blijven 2 uur staan.

Zet de container vervolgens op het vuur en kook na 30 minuten koken. Je kunt de jampotten afsluiten met plastic deksels.

Met kersenbladeren

Voor dit recept worden kruisbessen ontpit. Vervolgens worden de bessen met koud water gegoten en 3-4 uur bewaard. Het water wordt dan afgevoerd. Het werkstuk wordt in de volgende volgorde gekookt:

1. 100 gram kersenbladeren giet 5 glazen water.
2. Zet een bak met bladeren op het vuur en voeg een theelepel citroenzuur toe.
3. Kook 5 minuten, giet in water door een vergiet in een pan.
4. Nu is het de beurt aan suikersiroop, die wordt gekookt op basis van kersenbouillon (200 ml bouillon per kilogram suiker).
5. De bessen worden heet gegoten, met toevoeging van 50 ml wodka en een beetje vanillepoeder.

Kook tot de jam klaar is.

Met sinaasappel

Emerald met een vleugje rood, kruisbes en sinaasappeljam wordt verkregen. Een kilo bessen wordt in elkaar gedraaid met het vruchtvlees van 1 sinaasappel. Giet een massa van een kilogram suiker, voeg daar gehakte schil toe. In vuur houden en na het koken 15-20 minuten op het fornuis laten staan.

Met walnoten

Dit recept kost tijd en geduld:

1. Knijp de zaadjes uit elke bes met een kleine hoeveelheid vruchtvlees.
2. Doe de walnotenpitten erin.
3. Giet de noten gevuld met hete siroop.
4. Overnachting.
5. De volgende dag opnieuw koken door de bessenmassa 15-20 minuten te koken.

De koninklijke lekkernijen worden in potten gelegd en opgerold.

Met krenten

De verhouding tussen kruisbessen en aalbessen kan willekeurig zijn. Suiker wordt 1,5 keer meer ingenomen. Het is beter om de bessen in een blender te hakken of door een vleesmolen te gaan. De puree wordt gemengd met suiker en 2 uur gelaten. Dan, na roeren, in brand steken en aan de kook brengen. Verwijder de pan en laat 5-6 uur staan. De bewerking wordt herhaald. Voeg 5 minuten voor het klaarmaken een paar muntblaadjes toe.

Met kiwi

Exotische kiwi's vullen de smaak van tuinfruit met originaliteit aan. Neem voor jam door:

• een kilo kiwi en kruisbessen;
• 1,5 kilo suiker;
• 1 citroen.

Kiwi wordt geschild en het vruchtvlees wordt in kleine blokjes gesneden. De bessen worden door een vleesmolen gehaald. Combineer beide componenten en bestrooi met suiker. Kook op laag vuur nadat het mengsel kookt. Het sap wordt uit de citroen geperst en aan de jam toegevoegd. De afgewerkte schaal wordt overgebracht naar potten.

Eenvoudig niet-kookrecept

Kruisbessen worden bewaard zonder te koken. Je hoeft alleen maar de bes door een vleesmolen te halen, in een blender te hakken. Het vruchtvlees van een sinaasappel, ontpit en geaderd, wordt ook in de pan gerold. Nadat ze de suiker hebben uitgegoten, beginnen ze de massa te roeren. Jam wordt als klaar beschouwd als de suiker volledig is opgelost

Gehaktmolen recept

Onrijpe groene vruchten worden bevrijd van paardenstaarten, gewassen. Zodra het water wegloopt, gaan de bessen door een vleesmolen. Je hebt een zakje gelfix nodig, dat wordt gemengd met 2 eetlepels suiker. Dit is genoeg voor 500 gram bessenmassa. Voeg het voorbereide mengsel toe aan de kruisbessenpuree. Nu moet je koken zodat de suiker en gelfix zich verspreiden. Giet de resterende suiker - 200 gram. Kook na het koken nog 5 minuten.

Opslagregels voor het eindproduct

Potten kruisbessen-smaragdjam worden op een koele plaats bewaard. Onder plastic deksels is het beter om in de koelkast te zetten. Gedraaide strakke containers worden opgeslagen in de kelder en kelder bij een temperatuur van +3-5 graden.

Aanbevolen