Griekse aubergine voor de winter: een recept met foto's en video's

Grieks aubergine-voorgerecht voor de winter zal liefhebbers van pittige ingemaakte groenten bevallen. Om ervoor te zorgen dat gasten en familie deze groenten lekker vinden, moeten ze leren hoe ze op de juiste manier kunnen koken. Een ingeblikte snack is perfect voor het koude seizoen op de eettafel. Het kan ook worden geserveerd voor een vakantie, als een aparte originele salade. Op verschillende sites op internet kunt u videorecepten bekijken over de regels voor het bereiden van deze salade.

Ingrediënten om te koken

Griekse aubergine voor de winter - een echt koninklijk recept. Foto's en video's zijn te bekijken op de website. Op het eerste gezicht is het erg ingewikkeld, maar in feite bevat het heel eenvoudige ingrediënten en is het gemakkelijk te bereiden.

Voor een kleine pot heb je twee middelgrote aubergines nodig. Spoel ze af, snijd vlekken, gaten en oneffenheden op de huid weg. Groenten zouden de eerste versheid moeten zijn.

Behalve aubergine toevoegen:

1. Een paprika;
2. Wortel;
3. Twee uien;
4. 3-4 bolletjes knoflook;
5. laurierblad;
6. Peperkorrels;
7. Plantaardige olie 50 gram;
8. Suiker en zout naar smaak, ongeveer een eetlepel elk;
9. Specerijen: kerrie, paprika, koriander, zwarte peper, witte peper;
10. Groenen: basilicum, tijm, koriander, peterselie, selderij.
11. Twee tomaten.

Je kunt elke groente naar jouw smaak nemen. Je kunt helemaal zonder. Maar het voegt smaak en kruiden toe. Zout, suiker en kruiden worden naar smaak toegevoegd. Om het voorgerecht goed te bewaren, moet je een beetje gewone tafelazijn toevoegen.

Stap voor stap koken

Een aubergine-voorgerecht moet in één keer worden gekookt. Het is belangrijk om hier niets te verwarren en het recept in de foto en video te volgen.

Selecteer groenten van de hoogste kwaliteit zonder rot en ziekte. Was ze en droog ze af. Wortelen en uien moeten eerst worden geschild. Verdeel de knoflook in teentjes.

Aubergines worden naar wens in cirkels of reepjes gesneden. Wortelen, uien en knoflook worden in kleine blokjes gesneden. Paprika's met tomaten - blokjes.

Haal de pan of pot, begin met koken. Leg de groenten neer. Voeg olie, azijn, suiker en zout toe. Laat een paar minuten sudderen na het koken.

Tomaten worden aan het einde toegevoegd, samen met smaakmakers en kruiden. Dit voorgerecht wordt als pittig beschouwd, dus je kunt knoflook en hete pepers niet missen. Stoof gedurende tien minuten onder het deksel, goed gesloten.Zet de salade vervolgens op een langzaam vuur, kook nog eens tien minuten. Het mengsel mag niet borrelen, het moet gewoon rustig sudderen.

Deksels en potten moeten van tevoren worden klaargemaakt. Ze worden gesteriliseerd, gewassen in heet water en gebroeid met hete stoom. Daarna gedroogd en uit laten lekken.

Het warme voorgerecht wordt in potten gedaan. Blijft er iets over, dan kun je het dezelfde dag nog opeten. De rest wordt opgerold, geschroefd, ondersteboven gekeerd tot het volledig is afgekoeld. Het is beter om de snack in de kelder of in de koelkast te bewaren. Je kunt na een paar maanden eten, maar veel mensen openen het om nog eerder te eten.

Belangrijke regels voor een echt Grieks voorgerecht

Echte aubergine in Griekse stijl koken voor de winter is een hele kunst. Het videorecept laat zien dat de groenten allemaal vrij groot worden gesneden. Het is een beetje ongewoon voor Russische snacks. Het is geen toeval dat deze Grieks werd genoemd.

Het is tenslotte in Griekenland dat alle groenten erg geliefd en gewaardeerd worden, zoals in geen enkel ander land. Bovendien wordt in salades elke groente daar onderscheiden, zonder deze te verbergen of te maskeren. Zo is het hier: hoe groter de groenten in het voorgerecht, hoe beter en lekkerder. Zelfs de knoflook is beter niet te malen, maar in reepjes of ringen te snijden. Wortelen moeten in grote blokjes worden gevangen.

Een andere belangrijke regel is dat de echte smaak van het werkstuk pas na een tijdje bekend is na het vastschroeven van de deksels. Het is dus het beste om een paar maanden te wachten voordat u het probeert.

De belangrijkste groente hier is aubergine. Het moet meer zijn dan andere groenten. Het voorgerecht is pittig, dus je kunt geen medelijden hebben met hete pepers, zwart en rood.

Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het voedsel in de pan niet te gaar wordt. Ze moeten een beetje knapperig zijn als ze koud zijn. Het belangrijkste kenmerk van de Griekse snack is dat hij helder, pittig is en er prachtig uitziet in een pot of bord.Daarom bevat het recept veelkleurige groenten en ook groenten.

Kookrecensies

Angela: Ik heb deze snack geprobeerd bij de schoonmoeder van een vriend. Ik besloot dit jaar zelf te koken, omdat er een goede oogst was. De pittige aubergine smelt gewoon in je mond. Andere groenten vullen ze aan met hun zoetheid. Voeg je wat meer wortelen en uien toe, dan blijkt het voorgerecht pittig-zoet te zijn. Vooral mannen zijn dol op zo'n salade. Het voorgerecht is lekker bij aardappelen of spaghetti.

Perfect bij gegrild vlees. Je kunt tijdens het koken een beetje tomatenpuree toevoegen voor een kruid.

Dit voorgerecht is ongelooflijk lekker, vooral als het enkele maanden gemarineerd is. Speciaal gemaakt voor liefhebbers van pittige gerechten. Leer hoe je aubergine op de juiste manier kookt, en enthousiaste gasten zullen zeker naar het recept vragen. Veel plezier met oogsten!

Aanbevolen