Jalapeno peper gemarineerd voor de winter: recepten met foto's en video's

Jalapeño-recepten zijn gevarieerd. Het wordt gebruikt als een onafhankelijke snack, smaakmaker in salades en sauzen. Elk gerecht met hete pepers wordt pittig en pikant.

Nuttige eigenschappen

Pittige jalapeno wordt veel gebruikt in Mexicaanse gerechten. Het behoort tot een van de meest brandende soorten. Onrijpe groene vruchten worden vaak gebruikt voor conservering. Ze hebben een hogere scherpte-index dan rode peulen.

Jalapeños zijn rijk aan voedingsstoffen. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines van de groepen A, B, C, K, ijzer, calcium, fosfor. Peper leidt op het gebied van linolzuur, caroteen en carotidin.

Regelmatige consumptie van verse of ingeblikte paprika's stelt u in staat om:

• stofwisseling verbeteren;
• verhogen endorfineproductie;
• slaap verbeteren;
• eetlust verhogen;
• versterk de wanden van bloedvaten;
• lagere bloeddruk;
• huidconditie verbeteren.

Smaak van gerechten met ingeblikte jalapeno wordt pittiger. Het gaat goed met vlees, visproducten, groenten. Gevulde peulen in beslag komen er op een originele manier uit.

Klassiek marinaderecept

Klassieke marinade vangt de natuurlijke smaak van hete pepers. Het voegt er geen kruiden of sterke zuren aan toe. Azijn wordt gebruikt als conserveermiddel. Deze conserveringsmethode is geweldig voor de winter.

Ingrediënten:

• jalapeno 15 peulen;
• suiker 4 eetlepels;
• zout 2 eetlepels;
• witte wijnazijn 240 ml;
• water 240 ml;
• knoflook 2 teentjes;

Conservering volgens dit recept onderscheidt zich door esthetische schoonheid. Paprika's worden in gelijkmatige cirkels verkregen, die handig zijn om gerechten te versieren en toe te voegen aan hamburgers.

1. De peulen worden onder water gewassen. De stengels worden afgesneden. De peper zelf wordt in ringen gesneden.
2. Doe de gepelde knoflookteentjes in de pan. Voeg water, azijnzuur, zout, kristalsuiker toe. De marinade wordt aan de kook gebracht en in brand gehouden totdat de zoutkristallen oplossen.
3. Peperringen worden aan de pekel toegevoegd. Groenten zijn volledig ondergedompeld in de marinade en drukken een beetje op de bovenkant. Na het koken wordt de pan van het vuur gehaald en 15 minuten gelaten.
4. Na een kwartier worden de groenten in kant-en-klare potten gelegd. Marinade wordt erop gegoten.
5. Gemarineerde jalapenopepers worden afgedekt met een deksel en laten afkoelen op kamertemperatuur. Het afgewerkte gerecht wordt in de koelkast bewaard.

Zoet Pittig Marinade Recept

Zoete en pittige jalapeno's zijn sappiger en origineler. Ze zijn geschikt voor de liefhebber van minder pittig. Zoete jalapeno recepten zijn geschikt voor gebruik in Mexicaanse gerechten of sauzen.

Ingrediënten:

• peper 5 peulen;
• appelciderazijn 0,5 kop;
• water 0,5 kopje;
• zwarte peper 5-8 erwten;
• koriander 0,5 theelepel;
• lavrushka 1 vel;
• knoflook 1 teentje;
• zout 0,5 theelepel;
• vloeibare honing 1 theelepel.

Voor dit recept worden hele peulen gebruikt. Voorheen werden er meerdere langssneden op de paprika's gemaakt.

1. Paprika's worden onder water gewassen. De knoflook wordt fijngesneden. Alle ingrediënten worden in één container gemengd en in brand gestoken. Na het koken koken de groenten 5 minuten.
2. Een pot van 0,5 liter wordt vooraf gesteriliseerd. Er worden hot pods in gelegd. Er wordt pekel bovenop gegoten. Tussen de rand van de keel en de marinade moet een ruimte van 1-1,5 centimeter overblijven.
3. De pot wordt goed afgesloten met een deksel en in een waterbad geplaatst. Water moet de container met ingemaakte jalapenopepers op minimaal 5 centimeter van de bodem bedekken. In een waterbad wordt de conservering 10 minuten gehandhaafd.
4. Paprika's moeten binnen 5 dagen worden bewaard. Daarna worden de blanco's in de koelkast schoongemaakt. Jalapeno's gaan tot 2 weken mee na opening.

Mexicaans recept

Jalapeño is een geweldige aanvulling op hamburgers, warme sandwiches, salades, sauzen, nacho's. Recepten voor de bereiding ervan verschillen in samenstelling. Als je een traditioneel Mexicaans gerecht wilt bereiden, dan wordt de marinade gemaakt met de toevoeging van oregano en knoflook.

Ingrediënten:

• jalapeno 10 groot;
• water 180ml;
• witte azijn 150 ml;
• zout 30 g;
• suiker 25 g;
• knoflook 1 teentje;
• oregano 0,5 theelepel.

Aangegeven producten worden gebruikt om twee potten van 240 ml te maken.

1. De peulen zijn gewassen. De stengels worden verwijderd. Groenten worden in ringen gesneden. In het geval van conservering als geheel, worden in elke jalapeno longitudinale sneden gemaakt om te voorkomen dat de peul breekt.
2. Breng voor de marinade koud water aan de kook. Zout, suiker, azijnzuur, oregano worden eraan toegevoegd. De marinade laat men opnieuw koken.
3. Paprika's met knoflook worden in vooraf voorbereide containers geplaatst. Giet de voorbereide pekel over de groenten en laat 10 minuten staan. Daarna worden de blanco's in de koelkast geplaatst.
4. Pekel het gerecht 5 dagen. Voor opslag in de winter wordt de marinade opgerold met metalen deksels en in de kelder opgeborgen voor opslag.

Aanbevolen