Royal tomaten voor de winter: TOP 5 marinade recepten met foto's en video's

Hoe lekker is het om in de winter gezouten tomaten met gebakken aardappelen te eten! Ze zijn zo sappig, zout, perfect voor deze tijd van het jaar. Probeer dit jaar koninklijke tomaten voor de winter te koken. Hun eigenaardigheid ligt in het diepe aroma en de zoete afdronk. Het geeft het gerecht een interessant tintje, je kunt het van de andere kant openen.

De subtiliteiten van het vorstelijk koken van tomaat voor de winter

Het recept voor koninklijke tomaten heeft zijn eigen specifieke kenmerken:

1. De hoeveelheid suiker in de pekel kan variëren, maar pas op dat je de traktatie niet te zoet maakt.
2. Als je, om wat voor reden dan ook, intolerant bent voor azijn, zal citroenzuur je te hulp komen. Voor een pot van een liter is een halve theelepel de norm.

Advies. Niet alleen smakelijke, maar ook heldere bewaring zal blijken als je tomaten afwisselend niet alleen rood, maar ook geel stapelt. De kinderen zullen dol zijn op dit idee.

Hoe tomaten correct te kiezen en klaar te maken

Let bij het kiezen van tomaten op de markt of in de supermarkt op het aroma. Als het uitgesproken is, dan is de vrucht volledig rijp, een subtiele geur geeft aan dat de tomaat niet rijp is. Buurt met rotte, bedorven, gehavende groenten is niet wenselijk. De vrucht moet stevig zijn, maar gemakkelijk te pletten, rijk van kleur, zonder deuken, gele of donkere vlekken, met een elastische schil. Probeer tomaten van ongeveer dezelfde grootte, middelgrote, op te rapen. Om een groente klaar te maken voor conservering, spoelt u deze af onder stromend water.

Belangrijk! Was de plaats van de stengel bijzonder zorgvuldig - vuil hoopt zich daar vaak op.

Nadat de tomaten schoon zijn, kies je een plaats in de buurt van de stengel, maak daar een klein gaatje met een tandenstoker of een naald. Dit is nodig zodat de tomaat niet barst onder invloed van kokend water, zodat de schil strak blijft.

Zoutrecepten

Er zijn veel koninklijke tomatenrecepten, hieronder zullen we het hebben over de meest populaire.

De traditionele manier

Voor één blik royale tomaten in blik met een inhoud van 3 liter hebben we nodig:

1. Tomaten - 1,5 kilogram.
2. Anjer - 3 knoppen.
3. Zoete erwten - 3 stuks.
4. Peperpeul - een kleine ring.
5. Bulgaarse peper - vierde deel.
6. Dille - 1 paraplu.
7. Knoflook - 1 teentje.
8. Azijn - 1,5 el.
9. Suiker - 1,5 kopjes.
10. Zout - 1 eetlepel.
11. Lavrushka - naar smaak.

Flessen steriliseren, dille erin doen, 3 soorten peper, kruidnagel, peterselie. Tomaten erop leggen. Vul de fles met kokend water tot aan de keel, wacht een half uur. Giet de vloeistof terug in de pan en breng aan de kook. Voeg knoflook, zout, kristalsuiker, azijn toe aan de fles. Giet kokend water in een fles, rol op. Leg een dag ondersteboven onder de deken.

Met honing

Ingrediënten voor ingeblikte Royal Pickled Tomatoes:

1. Tomaten - 5 kilogram.
2. Water - 7,5 liter.
3. Azijn - 150 gram.
4. Honing - 450 gram.
5. Zout - 150 gram.
6. Knoflook - 2 koppen.
7. Zwarte peperkorrels - naar smaak.
8. Knoflook - naar smaak.
9. Dille, zwarte bessenbladeren - naar smaak.

Spoel alle componenten grondig af, knoflook, hak ze na het schoonmaken in kleine cirkels. Banken voorgesteriliseerd. Doe knoflook, kruiden, groenten van onder naar boven, vul de flessen met tomaten.

Laten we nu de pekel doen. Om dit te doen, combineer water, honing, peper, azijn en kruidnagel in een bak. Kook ongeveer 3-4 minuten. Giet na het verwijderen van het vuur de pekel over de tomaten, wacht tot de vloeistof op kamertemperatuur is. Giet het terug in de pan, kook opnieuw gedurende 3 minuten, breng over naar potten. Rol ze op, dek af met een warme deken en zet de flessen ondersteboven. Na een dag kun je het op een permanente opslagplaats zetten.

Pittig

Voor het koken van pittige tomaten heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. Tomaten - 0,5 kilogram.
2. Azijn - 2 eetlepels.
3. Hete paprika - 0,5 stuks.
4. Knoflook - 1 teentje.
5. Gele paprika - 1 stuk.
6. Zoete erwten - naar smaak.
7. Suiker - 100 gram (per 1 liter water).
8. Zout - 50 gram (per 1 liter water).

Steriliseer de flessen, voeg kruiden toe. We verspreiden de tomaten en paprika's, gieten kokend water tot aan de keel. Dek af met een metalen deksel, wacht een half uur. Vervolgens meten we het water en tellen we de verhoudingen: voor één liter vloeistof heb je 100 gram suiker en 50 gram zout nodig. In slaap vallen, aan de kook brengen. Giet azijnzuur in de fles, giet de voorbereide pekel en je kunt beginnen met rollen.Laat de omgekeerde flessen een dag onder een deken liggen en herschik ze in de kelder.

Met honing en uien

De meest schijnbaar onverenigbare voedingsmiddelen kunnen worden gecombineerd om heerlijke gerechten te produceren. Dat is wat dit recept is. Om ze te marineren hebben we nodig:

1. Roomtomaten - 2 kilogram.
2. Ui - 0,2 kilogram.
3. Zout - 50 gram.
4. Appelazijn - 50 gram.
5. Honing - 100 gram.

Steriliseer de flessen, was de tomaten en laat ze volledig drogen (of droog ze af met een handdoek). Pel de ui, snijd in ringen. We spreiden de tomaten in potten, tussendoor plaatsen we een ui in de vrije ruimte.

Laten we de pekel behandelen: zout water (1 liter) en giet azijn, kook, doe honing na het koken. Laten we nog wat langer wachten, dan kun je de marinade in potten gieten, tot aan de nek bijvullen. Rol de potten onmiddellijk op en leg ze onder de deken.

Recept voor een literpot

Literflessen zijn de handigste containers voor het maken van conserven. Dit is genoeg voor meerdere dagen - voor een alledaagse tafel en voor een keer - voor een feestelijke. Je hebt tijd om van de smaak te genieten, maar niet zo lang dat het gerecht de tijd krijgt om zich te vervelen of te bederven.

Dus, hoeveel ingrediënten hebben we nodig voor zo'n pot van 1 liter? Tellen:

1. Tomaten - 0,5 kilogram.
2. Water - 0,5 liter.
3. Azijn - 1 theelepel.
4. Knoflook - 2 teentjes.
5. Ui - 1 middelgrote ui.
6. Lavrushka - 2 vellen.
7. Anjer - 3 knoppen.
8. Zoete erwten - 3 stuks.
9. Voor scherp - 1 bel.
10. Zout - 1 theelepel.
11. Suiker - 1 eetlepel.
12. Plantaardige olie (optioneel) - 2 eetlepels.

Was de geselecteerde tomaten, schil de knoflook. We doorboren de huid in de buurt van de stengel met een tandenstoker of een speld, zodat de integriteit van de huid niet wordt verbroken door kokend water. Schil de ui, snijd in ringen en bereid vervolgens alle andere componenten voor. Banken zijn vooraf gesteriliseerd. We zetten van onder naar boven: kruidnagel, een ring van hete peper, lavrushka, pimenterwten en een halve ui. Vervolgens - een laag tomaat, gevolgd door het tweede deel van de ui, gevolgd door de rest van de tomaat.

De volgende stap is het bereiden van de pekel. Om dit te doen, breng water aan de kook in een aparte pan, vul het met een volle pot tot aan de nek. Dek af met een metalen deksel en wacht op deze manier een half uur. Giet dit water terug in de pot en herhaal het proces.

Terwijl het water kookt, doe je zout, suiker en azijn in een pot (als je van zonnebloemolie uit blik houdt, kun je die toevoegen).

Het kokende water is klaar - giet het in een pot en je kunt het oprollen. Laat het zijwaarts zakken, draai het een beetje zodat de losse ingrediënten oplossen. Nu kun je het ondersteboven leggen, afdekken met een deken en 24 uur laten staan. Na deze tijd verwijderen we de deken, plaatsen hem correct, laten hem een week in deze positie staan (zorg ervoor dat direct zonlicht de potten niet raakt). Daarna kan de bewaring voor lange termijn worden bewaard.

Hoe bewaart u Royal Tomatoes op de juiste manier

Conservering wordt maximaal een jaar bewaard in een geventileerde, koele ruimte.

Aanbevolen