Tomaten met pruimen voor de winter: recepten voor marineren met foto's en video's

Alle mensen houden van verschillende soorten lekkers, hun tekort is vooral nijpend in de winter, wanneer verse groenten vrij duur zijn. Om jezelf te trakteren op een aangename toevoeging aan de ma altijd, kun je in de zomer je eigen gepekelde tomaten koken. In dit geval hebben we het niet over de klassieke bereiding van augurken van pure tomaten, maar met de toevoeging van een ingrediënt als pruimen. In dit geval moet u in detail overwegen hoe tomaten met pruimen worden voorbereid op de winter, evenals de eenvoudigste, maar tegelijkertijd populaire recepten.

Kiezen voor een verscheidenheid aan tomaten en pruimen

Bij het kiezen van deze ingrediënten moet speciale aandacht worden besteed aan de smaak van tomaten, aangezien de meeste pruimen een rijke zoetheid hebben. Tomaten mogen niet hetzelfde zijn, anders wordt de marinade plakkerig en zoet.

Overweeg de belangrijkste punten waar u op moet letten bij het oogsten van tomaten met pruimen voor de winter:

1. De grootte en dikte van de schil van het fruit (tomaten, het wordt aanbevolen om dikke schil te selecteren, en pruimen - niet groot).
2. Smaakkwaliteiten (hier kiest iedereen voor zichzelf, want iemand houdt van alles zoeter, en iemand vice versa).
3. Vruchtvorm (met name grote en ronde tomaten zijn vrij moeilijk uit de pot te krijgen, dus het is beter om de voorkeur te geven aan niet grote langwerpige variëteiten).
4. Zoals eerder vermeld, is het niet aan te raden om grote soorten pruimen te kiezen, anders wordt het geen tomaat met pruimen, maar omgekeerd.
5. Recept voor het maken van gemarineerde groenten met begeleiding.
6. Wat is er bovendien gepland om te gebruiken bij het oogsten van fruit voor de winter (groenten, azijn, courgette of andere toevoegingen).

Op basis van deze parameters kiest iedereen zelf welke soorten tomaten en pruimen hij gebruikt om een aangename toevoeging aan de winterma altijd te bereiden.

Bereiding van de ingrediënten

Alle recepten gebruiken hun eigen ingrediënten, maar elk geval wordt gekenmerkt door de volgende acties met tomatenvruchten, evenals pruimen en extra blanco's, namelijk:

• tomaten moeten eerst worden gewassen en daarna grondig worden gedroogd voordat ze worden bewaard;
• pruimen worden ook grondig gewassen en vervolgens gedroogd bij kamertemperatuur;
• groenten of andere toevoegingen worden naar smaak gebruikt, daarnaast worden ze ook grondig gewassen en gedroogd;
• bij het bereiden van een tomaat met pruimen voor de winter, heb je tafelazijn nodig met een kleine sterkte (9 procent is genoeg);
• andere toevoegingen van groenten worden ook grondig gewassen en vervolgens gedroogd;
• vrijwel elk recept vraagt om knoflook, iedereen voegt het naar smaak toe, maar een paar kroppen zijn genoeg voor een pot augurken.

Bovendien wordt de benodigde hoeveelheid zout vooraf bereid. Nadat alles is voorbereid, is het nodig om de potten op de juiste manier te stomen voor het beitsen.

Afhankelijk van de hoeveelheid aanstaande bereiding, wordt een geschikte hoeveelheid ingrediënten bereid.

Hoe tomaten met pruimen te koken voor de winter

Er zijn genoeg recepten om een heerlijke voorbereiding voor de winter te bereiden.

Iedereen heeft zijn eigen voorkeuren, dus slechts enkele van hen die het populairst zijn, moeten worden beschreven:

• klassiek knuppelrecept;
• ingemaakte tomaten met pruimen;
• heerlijk recept met kruiden;
• gebruik pruimen in plaats van verse pruimen;
• tomaten uit blik met kersenpruim;
• augurken recept zonder azijn.

Elke beitsoptie moet afzonderlijk worden overwogen, omdat de kookprocedure anders is, evenals de gebruikte ingrediënten.

Klassiek zoutrecept

Om te maken heb je het vereiste aantal tomaten, pruimen, mierikswortelbladeren, kersen en peperkorrels nodig. Daarnaast moet je bronwater bereiden in een volume van 10 liter, twee glazen zout en een glas suiker.

Koken als volgt:

• blikjes worden grondig gewassen;
• tomaten en pruimen worden erin gemengd;
• water moet worden gezouten en bedekt met suiker, mengen;
• potten worden gevuld met water en er worden groenten bovenop geplaatst;
• gesloten met plastic deksels en een dag doordrenkt.

Na een dag infusie in de kamer moeten de potten onder metalen deksels worden opgerold en in de kelder worden neergelaten, na 2 maanden kun je augurken eten.

Pruim Ingemaakte Tomaten

Om te koken heb je een kilo tomaat en een pond pruimen nodig, evenals een ui, piment en eventuele groenten. Je moet ook 2 liter water, 3 eetlepels zout, 7 eetlepels suiker en 50 ml bereiden. azijn.

De augurk wordt als volgt bereid:

• gesnipperde uien worden in schone potten gedaan;
• groenten en knoflook worden optioneel toegevoegd;
• alles wordt met kokend water gegoten en gedurende 20 minuten toegediend;
• alles wordt in de pan gegoten, kruiden worden toegevoegd en het mengsel kookt gedurende 2 minuten;
• tomaten en pruimen worden in potten gedaan en vervolgens wordt de inhoud met marinade gegoten.

De pot wordt opgerold onder een metalen deksel en vervolgens afgekoeld.

Recept met kruiden

Om te koken heb je een kilo tomaten, een pond pruimen, uien, een paar knoflook, kruiden, laurierblaadjes en 100 gram azijn nodig.

Het recept wordt als volgt bereid:

• doe de groenten in een schone pot, evenals uien en knoflook;
• pot gevuld met tomaten en pruimen;
• een kleine ui wordt ook in het midden geplaatst;
• giet gekookt water in een pot en giet het af;
• vul vervolgens opnieuw gekookt water en laat 10 minuten staan;
• water wordt afgevoerd in een pan en met azijn gegoten, gezouten en suiker wordt toegevoegd;
• alles wordt in een pot gegoten en opgerold met een deksel.

Na de bank koelt het een dag af onder een warme deken, daarna wordt het op een koele plaats bewaard.

Met pruimen

Net als bij pruimtomaten heeft dit recept een vergelijkbare bereiding, behalve dat er pruimen aan de marinade worden toegevoegd in plaats van rijpe pruimen.

Er kan extra suiker nodig zijn voor de smaak als de marinade te zout is.

Pruimtomaten in blik

Om te koken heb je een pond tomaat, 100 gram kersenpruim, een halve ui, piment naar smaak, laurierblad en andere groenten nodig. Het recept wordt als volgt bereid:

• alle kruiden liggen klaar in gewassen en gedroogde potten;
• tomaten zijn bovenop geplaatst, en bovenop - kersenpruim en ui;
• de pot is tot de rand gevuld met tomaten;
• marinade wordt bereid, drie eetlepels zout en dezelfde hoeveelheid suiker worden aan het water toegevoegd, evenals azijn in een hoeveelheid van 50 gram;
• nadat de bank gevuld is met marinade en 10 minuten doordrenkt is.

Zodra de augurk doordrenkt is, gaat de conservering verder door blikjes onder een metalen deksel te rollen.

Geen azijn

Elk recept is geschikt om te koken, alleen zodat de pekel niet zuur wordt, er geen azijn wordt toegevoegd, waardoor de tomaten zoeter en steviger worden.

Maar je moet er rekening mee houden dat het voor sommige recepten onaanvaardbaar is om azijn te weigeren, omdat de samenstelling anders plakkerig en zoet kan worden.

Opslagregels voor blanco's

Om augurken lang te bewaren, moet je enkele regels volgen:

• hoge luchtvochtigheid moet in de ruimte aanwezig zijn;
• lage temperatuur vereist;
• geen doordringend zonlicht en daglicht;
• steriele atmosfeer.

Als aan al deze voorwaarden wordt voldaan in de opslag, worden de blanco's voor de winter voor een lange periode opgeslagen.

Aanbevolen