Assensap voor de winter: recepten en 11 beste kookmethodes

Als je de recepten kent voor het maken van rode bessensap voor de winter en ze tot leven brengt, kun je kalm blijven over je gezondheid. Constante ondersteuning van het lichaam in goede conditie wordt niet zonder de hulp van een drankje bereikt. Er zijn legendes over de heilzame eigenschappen van krenten. Elke zomerbewoner probeert een bessenstruik op zijn site te planten. Afkooksels van rode bessen hebben een gunstig effect op de activiteit van veel menselijke organen, verwijderen zouten met urine, verlichten toxicose, enzovoort.

Kenmerken van het maken van rode bessensap voor de winter

Bessensap is rijk, helder en geurig in de handen van elke kok. Om een unieke smaak te creëren, moet je rekening houden met een aantal punten:

1. Twijgen van bessen moeten worden afgescheurd, anders krijgt de drank een bittere nasmaak en wordt hij slechter bewaard.
2. Voeg voor smaak, bij het koken van krenten, 3 blaadjes van de bessenstruik toe aan de container.
3. Doe suiker voor een betere bewaring.

Let op! Het is handiger om geconcentreerd sap te koken en, als het wordt gebruikt, te verdunnen met water.

Hoe voedsel selecteren en bereiden?

Vaak op de markt plaatsen gewetenloze verkopers een product van lage kwaliteit. Daarom moet u weten hoe u de juiste bessen kiest. Ze mogen niet overrijp zijn, anders wordt alles pap.

1. Zure geur is een teken van fermentatie. Dergelijke sappen zijn niet lang houdbaar.
2. Onrijpe bessen mogen niet worden gebruikt.
3. Het is noodzakelijk om felrode bessen te nemen die veerkrachtig zijn, maar niet barsten.
4. Koop alleen droge bessen, anders wordt het drankje waterig.
5. Als er een neerslag van krijt is, zijn de krenten chemisch behandeld.
6. Krenten moeten met twijgen worden gekocht.

Deze tips helpen je bij het kiezen van een heerlijke, geurige bes om te oogsten voor de winter.

Voorbereiding van containers

Rodebessensap wordt vaak zuur, dus de bewaarcontainers worden zorgvuldig gesteriliseerd.

De potten worden gewassen onder stromend water met soda, omgedraaid op een schone theedoek, laten uitlekken en vervolgens steriliseren.

Zet potten op een bakplaat, zet in een koude oven. Zet 120 graden aan, wacht tot hij warm is. Schakel na 15 minuten uit. Het sap wordt heet in verwarmde potten gegoten. Deksels worden 10 minuten in kokend water gesteriliseerd.

Beste Recepten

De drank wordt lang bewaard, zowel in geconcentreerde vorm als met toevoeging van water. Een van de beste is het recept voor rijk sap zonder water toe te voegen.

Bessensap in sapcentrifuge

Dit gerecht wordt bereid met suiker in een sapcentrifuge, omdat het het kookproces versnelt. De bessen moeten worden gewassen en laten uitlekken. Verhoudingen: per liter drank wordt tweehonderd gram suiker ingenomen.

Krenten worden gefilterd door een zeef, suiker wordt toegevoegd en op het fornuis gezet. Kook gedurende 5 minuten. Heet in potten gegoten en opgerold.

Rode bes recept

Er is 250 gram water en een liter krentensap nodig - honderd gram kristalsuiker. Eerst moet de bes worden gewassen, verwijder de stengel. Draai in een vleesmolen zodat de kleine zaadjes beschadigd raken en samentrekken. Doe in een bak, giet water en zet op middelhoog vuur.Na het koken verwijderen, laten afkoelen.

Zeef door kaasdoek, meet de verkregen hoeveelheid sap. Voeg op basis hiervan suiker toe, kook gedurende vijf minuten tot het oplost. Giet in potten, rol het deksel op. Je moet bessendrank een jaar in de kelder of in de koelkast bewaren.

Met appel en framboos

Het is noodzakelijk om van tevoren stukjes appel en framboos te bereiden. Voor een liter drank heb je een halve appel en honderd gram frambozen nodig. Sorteer en spoel appels en frambozen. Snijd willekeurig. Doe in een bak, giet de bereide rode bessendrank. Laat het twee uur zo staan.

Breng aan de kook nadat je het op een langzaam vuur hebt gezet. Giet in steriele potten, sluit met deksels, bewaar op een koele plaats.

Met honing

Er zijn twee kilo frambozen, dezelfde hoeveelheid honing, 50 gram citroenzuur en 1,5 liter water nodig.Rijpe aalbessen worden van de stengel gepeld. Bessen worden in porseleinen of keramische schalen geplaatst, met water gegoten en met citroenzuur gegoten. Laat het een dag staan, waarbij het meerdere keren voorzichtig wordt geroerd met een houten lepel.

De volgende dag door gaas filteren. Honing wordt in de bouillon gegoten, geroerd en op een langzaam vuur gezet. Breng aan de kook, maar kook niet. Giet in steriele potten. Koud houden.

Suikervrij

Rode aalbessen worden genomen, gewassen, gescheiden van de stengel. Het wordt in een bak gedaan, gevuld met een beetje water en in brand gestoken.

Sap wordt in een glazen pot gegoten, vooraf gesteriliseerd, die opnieuw gepasteuriseerd moet worden. Het duurt 15 minuten om te steriliseren in de oven of op water, daarna worden de potten gesloten met een naadmachine. Koud houden.

Met citroen en munt

2-3 blaadjes munt, 150 gram suiker, citroen, een halve liter water worden genomen per kilogram bes. Voeg suiker, citroenschil, gewassen muntblaadjes toe aan het water en zet in brand. Na het koken nog vijf minuten koken, van het vuur halen en zeven.

Verwijder de steel van de bes, plet in een blender, haal door gaas. Meng suikersiroop en bessensap. Pers een citroen uit, steek in brand. Na het koken van het vuur halen, in steriele flessen gieten. Oprollen en in de kou bewaren.

Met sinaasappel

Dezelfde technologie als bij citroen en munt. In plaats van citroen wordt sinaasappel gebruikt. Munt is niet nodig, suiker kan naar smaak worden genomen.

Met frambozen

Voor een kilo krenten wordt 700 gram frambozen, 200 gram suiker en 300 gram water genomen. Mijn bessen, scheid van de stengel en doe ze in een pan. Kneed met een blender tot een papperige staat.

Zet op het fornuis, voeg water toe, kook gedurende 20 minuten. Haal van het vuur, koel, zeef sap. Voeg suiker toe, breng aan de kook. Verwijder het schuim, giet in schone potten, draai.

Met kruiden

Voor het koken heb je nodig:

• 500 gram water;
• suiker - naar smaak;
• kaneelstokje;
• twee anjers;
• stukje gember;
• derde deel vanille;
• een beetje nootmuskaat;
• en het sap zelf (1,5 liter).

Zet het sap op het vuur, voeg water toe. We doen de kruiden in kaasdoek, binden het vast en gooien het in een pan met sap. Het mag niet koken. Daarna verwijderen we het gaas en knijpen het eruit. Voeg suiker toe en breng aan de kook. Sluit het deksel.

In de sapcentrifuge

Giet water in het vloeistofcompartiment en laat het koken. We sorteren de bessen, verwijderen de stengel. Doe in het voedselcompartiment, bestrooi met suiker en sluit het deksel. Alles moet 1,5 uur op laag vuur worden gekookt. Open daarna voorzichtig de kraan en giet de drank af. Banken kunnen direct gevuld en opgerold worden.

Zwarte en rode bessensap

600 gram zwarte bes wordt genomen per kilogram rode bes. Takken worden gescheiden van de bessen, gewassen en in brand gestoken. Voeg 50 gram water toe. Zodra ze koken, haal ze van het fornuis en laat ze afkoelen.

De resulterende drank wordt gefilterd door gaas, opnieuw in brand gestoken, suiker wordt naar smaak toegevoegd en gekookt tot het kookt, waarbij het schuim wordt verwijderd. Giet in schone potten, rol op en bewaar op een koele plaats.

Voorwaarden en regels voor opslag

Als de krentensapcontainer is gewassen, gesteriliseerd enzovoort, bereikt de houdbaarheid van het product een jaar. Banken worden opgeslagen in kelders, kelders. Als er ruimte is, kun je het in de koelkast zetten.

Aanbevolen