Bloemkool Lecho voor de winter: recepten en 3 heerlijke kookmethodes

Tijd voor zelfgemaakte groenten staat voor de deur. Bloemkool is een zeldzaam product op onze tafel. Jammer, want deze groente is een opslagplaats van voedingsstoffen, vitamines en sporenelementen. Een van de heerlijke gerechten onder zelfgemaakte bereidingen voor de winter is bloemkoollecho, overweeg de basisrecepten, onthul de subtiliteiten en nuances van inblikken.

Heerlijke en knapperige koollecho - het hoogtepunt van uw tafel

U kunt uw dagelijkse of feestelijke tafel in de winter diversifiëren met originele gezonde groentebereidingen. Bloemkoolmarinade zal een heerlijke tafeldecoratie zijn.Als de conserveringstechnologie in acht wordt genomen, blijven vitamines en micro-elementen in het gerecht bewaard, zijn de groenten knapperig en is de pittige saus pittig.

Bij welke bijgerechten moet ik serveren?

Lecho is het perfecte aperitief voor vleesgerechten. Veel huisvrouwen gebruiken de blanco voor het kruiden van soep. Het bereide product past goed bij gekookte of gebakken aardappelen, vis en rijst.

Benodigde ingrediënten en benodigdheden

Om te koken heb je verse groenten, kruiden, specerijen en een goed humeur nodig. Vanuit de inventaris is het belangrijk om van tevoren voor te bereiden:

• glazen literpotten;
• pot;
• tinnen deksels;
• scherpe messen of vleesmolen.

Potten en deksels worden gesteriliseerd in een waterbad, groenten worden grondig gewassen.

Belangrijk! Groenten moeten vers zijn, zodat het gerecht krokant wordt en de marinade geurig is.

Groenten bereiden

Verse groenten moeten grondig worden gewassen, verwijder de beschadigde delen. Wortelen worden geschild. Tomaten worden op verschillende manieren bereid. Er zijn recepten om lecho te maken met tomaten met of zonder vel.

Recepten en stap voor stap kookrecept

Er zijn klassieke kookrecepten. Onlangs is een recept voor koken in een slowcooker populair geworden. Vaak wordt lecho bereid als een salade, met deze methode kun je de meeste vitamines bewaren.

Klassiek koollecho-recept

Ingrediënten:

• bloemkool - 1 kilo;
• tomaten - 2 kilogram;
• zoete paprika - 1 kilo;
• uien - 0,5 kilogram;
• wortels - 0,5 kilogram;
• knoflook - 2 koppen;
• zout, suiker, kruiden - naar smaak;
• zonnebloemolie - 300 gram;
• azijn 9% - 150 milliliter.

Gewassen groenten, behalve bloemkool, worden in reepjes gesneden, tomaten met schil, uien worden in ringen gesneden. We verdelen de kool in kleine "bloemen". Voeg alle ingrediënten toe aan een pan, voeg water toe. Het duurt ongeveer 30 minuten om lecho te koken. 10 minuten voor het einde worden zout, suiker, kruiden, olie en azijn aan het mengsel toegevoegd. Hete lecho wordt in gesteriliseerde potten gegoten, opgerold.

Salade zoals lecho van bloemkool

De methode om lecho te bereiden, zoals een salade, verschilt van het traditionele recept, de methode om een marinade te bereiden, waarbij tomatenpuree wordt gebruikt in plaats van een tomaat. Om de sneeuwwitte kleur van de bloeiwijzen te behouden, wordt de groente geblancheerd in water met toevoeging van citroenzuur.

Methode van oogsten in een multicooker

Dit recept bevat geen azijn. Groentesap wordt gebruikt als conserveermiddel. Voordat de bloemkoolbloeiwijzen in de multicooker-kom worden geplaatst, wordt de groente 5 minuten gekookt in gezouten water. Om een zelfvoorzienend gerecht te maken, bevatten de ingrediënten van het klassieke recept stukjes mals kalkoen- of kippenvlees.

Aanbevelingen en kooktips

Basisregels en aanbevelingen voor het bereiden van geurige snacks voor de winter:

1. Gebruik verse producten.
2. Om de witte kleur van koolbloeiwijzen te behouden, blancheer met citroenzuur.
3. Doe zout, suiker en kruiden niet eerder dan 10 minuten voor het einde van de bereiding in de schaal.
4. Gebruik geen steel.
5. Reinig groenten vooraf tegen beschadiging.

Na verloop van tijd zal elke huisvrouw haar favoriete recept aanvullen met haar eigen geheimen en toevoegingen.

Kenmerken van het bewaren van lecho voor de winter

Voor langdurige opslag van blanco's is het noodzakelijk om optimale opslagomstandigheden voor het product te garanderen.

Smakelijke potten moeten in een kelder of kelder worden bewaard bij een temperatuur van maximaal +18 C, de kamer moet donker zijn.

De houdbaarheid van het product is afhankelijk van de hoeveelheid azijn. Als het sterilisatieproces wordt geschonden, kunnen pathogene bacteriën de saus binnendringen, het werkstuk zal worden bedorven.

Aanbevolen