Bloemkool voor de winter: instant bereidingen, 9 heerlijke recepten met foto's

Bloemkool wordt gebruikt in dieetvoeding, heeft een hele reeks sporenelementen en voedingsstoffen. Het wordt niet zo vaak geconserveerd als traditionele groenten (bijvoorbeeld komkommers of tomaten), maar er zijn veel meer voordelen van dergelijke gerechten en ze zijn niet minder van smaak. Bloemkool in blik voor de winter, waarvan bereidingen steeds populairder worden, wordt gebruikt om kinderen en mensen te voeden die aan verschillende ziekten lijden en een dieet nodig hebben.

Kenmerken van het oogsten van bloemkool voor de winter

Voor winterbehoud zijn koppen met gelijkmatige kleur, zonder vlekken en zichtbare gebreken, met een dichte textuur beter geschikt. Banken moeten grondig worden gesteriliseerd voordat het proces wordt gestart. Als het recept het gebruik van azijn bevat, voeg het dan pas aan het einde van het koken toe. Nadat u de potten hebt opgerold, moet u het deksel naar beneden draaien en het in deze positie laten totdat het volledig is afgekoeld.

Voor het invriezen worden alleen verse bloemkoolkroppen gebruikt, zonder zichtbare gebreken en gebreken. De kop is verdeeld in bloeiwijzen van ongeveer dezelfde grootte.

Hoe kool te kiezen en klaar te maken voordat je het proces start

Bij het kiezen van een bloemkoolkrop om te oogsten, wordt deze zorgvuldig gecontroleerd op gebreken, plagen of andere gebreken. Het hoofd moet uniform van kleur zijn. De geelheid op de bloeiwijzen duidt op hun overrijpheid.

In principe kan zo'n product worden gebruikt voor de winteroogst, maar het moet worden gebroken en in kleine bloeiwijzen worden verdeeld.

Methoden om thuis bloemkool te oogsten

De wens om bloemkool niet alleen in het zomerseizoen, maar ook in de koude winter te eten, zorgde ervoor dat koks recepten bedachten voor bereidingen. Ntoegegeven, tussen al hun diversiteit, kun je zeker iets voor jezelf vinden.

Klassiek conserveringsrecept

Recept voor snel en lekker koken vereist de volgende componenten:

• paprika - 2 st.;
• zwarte peperkorrels - 11 stuks;
• water - 1 liter;
• bloemkool bloeiwijzen - 750 g;
• jonge wortel van gemiddelde grootte - 1-2 stuks;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• hete peper - 1 peul;
• voedselazijn - 5,5 el. l.;
• tafelzout - 2,5 theelepel;
• zoete peperkorrels - 7 stuks;
• kruidnagel - 2-3 stuks;
• kristalsuiker - 3,5 el. ik. geen erwten.

Kookmethode:

Een eenvoudige oogstmethode begint met het feit dat de bloemkool in kleine roosjes moet worden verdeeld en gewassen. Gooi daarna een beetje zout in schoon water en laat de voorbereide bloeiwijzen daar zakken, laat het een tijdje staan zodat alle insecten tevoorschijn komen. Gewassen en gepelde uien worden fijn gesneden, daarna worden wortelen, paprika's in halve ringen gesneden.

Op de bodem van de gerechten die zijn voorbereid voor bewaring, worden groenten gelegd, vervolgens kool, gebroeid met kokend water en onmiddellijk in de gootsteen gegoten. Vervolgens beginnen ze de marinade te bereiden van de benodigde hoeveelheid kristalsuiker, zout en water.Aan het einde van het proces wordt azijn gegoten en wordt de bereide vloeistof in potten gegoten.

Koreaanse bloemkool

Een zeer gezonde en smakelijke conservering wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• knoflook - 10 teentjes;
• water - 1000 ml;
• bloemkool bloeiwijzen - 1000 g;
• gehakte koriander - naar smaak;
• steenzout - 2 el. ik. (vol);
• grote jonge wortel - 3-4 stuks;
• voedselazijn - 0,5 el;
• hete peper - naar smaak;
• zonnebloemolie - 1⁄4 el;
• kristalsuiker - 1 el

Kookmethode:

De bloemkoolkop is uitgewassen, verdeeld in kleine gelijke bloeiwijzen.Wortelen worden gewreven op een speciale Koreaanse rasp. Hak de knoflook fijn met een mes. Kool wordt een paar minuten in kokend water gegooid en overgebracht naar een vergiet, waarna het wordt gemengd met gekookte kruiden en in vooraf bereide potten wordt geramd.

De beste optie voor het bereiden van marinade voor dit recept is gekookt uit een oplossing van suiker en zout, voeg aan het einde van het koken azijn en gezuiverde plantaardige olie toe en giet het in potten. Sluit en wikkel in een warme deken. Ingelegde kool moet minimaal een dag afkoelen, waarna hij naar de kelder of voorraadkast wordt verplaatst.

Zouten met tomaten

Voor de voorbereiding van de conservering zijn de volgende componenten nodig:

• bloemkool bloeiwijzen - 1000 g;
• Kersentomaten - 2000;
• knoflook - 6 teentjes;
• keukenzout - 2,5 el. l.;
• kristalsuiker - 3,5 el. l.;
• mosterdzaad - 1 eetl. l.;
• dille paraplu's - 1 st. per blik;
• lavrushka - naar smaak;
• azijnessence 70% voor een pot van 1,5 liter - 1/2 theelepel;
• water - 1 liter.

Kookmethode:

Spoel alle groenten uit het recept, verdeel de bloemkoolkraag in kleine gelijke bloeiwijzen en doe ze in een geschikte kom. Leg dille, lavrushka en een teentje knoflook op de bodem van voorgesteriliseerde potten. Verspreid koolbloeiwijzen en cherrytomaatjes daar in lagen.

Kook het water, giet over de groenten en laat 20 minuten staan, giet dan het vocht af en bereid de marinade met mosterdzaad, zout en suiker. Voeg aan het einde van het koken azijnessentie toe. Giet in potten. Ingemaakte groenten worden een dag onder een deken gekoeld en naar een opslagplaats gestuurd.

Bewaren zonder sterilisatie

Om zo'n blanco voor te bereiden, heb je nodig:

• paprika - 3-4 stuks;
• bitter paprika - 1 st.;
• lavrushka - 4 stuks;
• bloemkool bloeiwijzen - 2000;
• zout - 4 el. l.;
• kristalsuiker - 5,5 el. l.;
• jonge wortel - 0,2 kg;
• voedselazijn - 50 ml.

Kookmethode:

Een bloemkoolkop wordt zorgvuldig gesorteerd in kleine bloeiwijzen, een paar minuten gekookt in kokend water, weggegooid in een vergiet en afgekoeld. Paprika's worden in kleine plakjes of halve ringen gesneden, wortelen worden in dunne ringen gesneden. Een marinade wordt bereid uit suiker, zout en water en azijn wordt aan het einde van het koken gegoten.Lavrushka, bloeiwijzen, paprika's en wortels worden op de bodem van een steriele container geplaatst, alles wordt met de voorbereide marinade gegoten en opgerold.

Recept in tomatensaus

Je kunt bloemkool ook in tomatensaus bewaren. Om dit te doen, moet u de volgende componenten inslaan:

• rijpe tomaten van elke variëteit - 1200g;
• paprika - 4 stuks;
• suiker - 0,5 el;
• bloemkool bloeiwijzen - 2000;
• rock tafelzout - 3 el. l.;
• knoflook - 10-12 teentjes;
• Pure zonnebloemolie - 1 el;
• peterselie - 1 bosje;
• voedselazijn 6% - 120g

Kookmethode:

Alle groenten worden gewassen, geschild, bloemkool wordt verdeeld in kleine gelijke bloeiwijzen, een paar minuten gekookt in zout water. Sap wordt op alle mogelijke manieren uit tomaten bereid. De groenten in het recept worden fijngehakt en in een aparte geschikte schaal geplaatst.

Het bereide tomatensap wordt erin gegoten, suiker, keukenzout wordt toegevoegd, azijn en olie worden gegoten, in brand gestoken en een half uur gekookt. Dan gooien ze bloeiwijzen en koken ze nog 5 minuten. Het hete mengsel wordt in voorbereide glazen containers geplaatst en gesteriliseerd.

Gemarineerd met appels

Kool in blik met appels zal je verrassen in de koude winter. Om te koken heb je nodig:

• grote zure appel - 1 stuk;
• middelgrote wortel - 2 stuks;
• elke greens - naar smaak;
• bloemkool bloeiwijzen - 1,3 kg;
• zwarte peper - 3-4 erwten;
• geraffineerde zonnebloemolie - 2 el. l.;
• water - 1 l;
• knoflook - 4 teentjes;
• lavrushka - 2 stuks;
• voedselazijn - 1/2 kop;
• steenzout - 2,5 el. l.;
• kristalsuiker - 3,5 el. l.

Kookmethode:

De koolkop wordt onder stromend water gewassen en in bloeiwijzen verdeeld, de appel wordt in plakjes gesneden, de wortel wordt in dunne cirkels gesneden. Groenten en gekookte kruiden worden in een gesteriliseerde container geplaatst (indien nodig), kruiden worden daar gegooid en plantaardige olie wordt gegoten.

Een marinade wordt op de standaard manier bereid uit suiker, tafelzout en voedselazijn, in kant-en-klare potten gegoten en gesloten.

Met wortelen en knoflook

Voor de voorbereiding van de bewaring heb je nodig:

• steenzout - 0,7 theelepel;
• kristalsuiker - 2 theelepels;
• medium bloemkool - 1 st.;
• jonge wortel - 130 g;
• knoflook - 20g;
• water - 400 ml;
• geraffineerde zonnebloemolie - 80 ml;
• voedselazijn - 60 ml;
• lavrushka - 1 stuk;
• zwart en piment - elk 4 erwten;
• kruidnagel - optioneel.

Kookmethode:

Spoel de bloemkoolkop, verdeel in kleine gelijke bloeiwijzen. Gepelde en gewassen knoflook en wortelen worden in dunne platen gesneden. Groenten worden in een pan met kokend water gegooid en enkele minuten gekookt, waarna ze worden verwijderd met een schuimspaan en een paar minuten in koud water worden gegooid.

De marinade wordt in een aparte kom bereid, de groenten worden in glazen potten verpakt en de nodige kruiden worden daarheen gestuurd. Apart zouten in dit recept is niet nodig, al het zout gaat in de marinade. Ze gieten er groenten in, zetten de potten voor sterilisatie en rollen ze vervolgens op.

Met paprika en uien

Deze salade zal het hele gezin aanspreken. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• lavrushka - 8 stuks;
• water - 1300 ml;
• bloemkool bloeiwijzen - 2000;
• gepelde ui - 0,5 kg;
• paprika - 750 g;
• zwart en piment - elk 15 erwten;
• steenzout - 2,5 el. l.;
• kristalsuiker - 0,2 kg;
• voedselazijn - 200 ml;
• zonnebloemolie - 200 ml.

Kookmethode:

Peper in dunne reepjes gesneden, uienkoppen - halve ringen. Verdeel de bloemkool in kleine gelijke bloeiwijzen en blancheer. Meng in een grote kom alle groenten die nodig zijn voor het recept.Gooi peperkorrels en peterselie op de bodem van de voorbereide potten. Stamp de salade aan in potten, kook de marinade en giet deze over de groenten. Steriliseren en bewaren.

Met bieten

Zo'n gerecht marineren is heel interessant, want het blijkt niet alleen lekker, maar ook gezond. Je hebt nodig:

• bloemkoolkop - 1 st. gemiddeld;
• middelgrote rode biet - 1 st.;
• steenzout - 1,5 el. l.;
• kristalsuiker - 1,5 el. l.;
• voedselazijn - 2,5 el. l.;
• zwarte peper - 7 erwten;
• lavrushka - 2 stuks;
• water - indien nodig.

Kookmethode:

De groenten in het recept worden grondig gewassen en schoongemaakt, de bloemkoolkop wordt in gelijke bloeiwijzen verdeeld.Bieten worden in blokjes of tondel gesneden op een grove rasp. Bieten en kool worden zo in lagen in de voorbereide container gelegd dat de bieten de laatste laag zijn. Er worden ook kruiden gegooid, azijn wordt gegoten, zout, suiker wordt erin gedaan en gekookt water wordt tot de top gevuld. Zet op sterilisatie en ingeblikt.

Bewaren in de vriezer

Als er geen wens of mogelijkheid is om bloemkool in potten te bewaren, dan kun je hem invriezen. Hierdoor blijven alle nuttige stoffen en sporenelementen behouden en kunt u zo'n blanco voor alle culinaire doeleinden gebruiken. Om dit te doen, moet de koolkop in bloeiwijzen worden gedemonteerd, in gezouten kokend water worden gegooid en enkele minuten worden geblancheerd. Laat het daarna volledig afkoelen, verpak het in zakken en bewaar het in de vriezer.

Aanbevolen