Bloemkool in Koreaanse stijl voor de winter: instant recepten met foto's en video's

Weet je niet wat je met bloemkool moet maken? Maak kennis met ingemaakte bloemkool. Overweeg niet één recept, maar meerdere. We zullen het combineren met verschillende kruiden en groenten. Eenvoudige recepten zijn geschikt voor beginnende koks en ervaren huisvrouwen.

Hoe de juiste te kiezen

Niet alle koolsoorten zijn geschikt om te oogsten voor de winter. Tekenen van slechte kwaliteit:

1. Verdorde bladeren.
2. Donkere vlekken op het oppervlak van de bloeiwijzen.
3. Rupsbanden.
4. Bloeiwijzen hebben hun dichtheid verloren.
5. Niet wit, maar romige, bijna gele kool.

De vermelde tekens beschrijven in detail koolkoppen die niet geschikt zijn voor beitsen en zouten. Goede hoofden hebben een dichte structuur en een witte kleur.

Versneld beitsen beheersen

Zuurkool - conservering door melkzuurfermentatie. Dit is de gezondste manier om groenten te verwerken. Meesteressen zijn in de herfst gewend aan zuurkool.

Tsvetnaya doet niet onder voor de kool in voordelen, en overtreft het zelfs in termen van het geh alte aan individuele stoffen. Kool wordt eerst zorgvuldig verwerkt:

1. Inweken.
2. Witwassen.
3. Beschadiging verwijderen.
4. Verdeeld in bloeiwijzen.

Een dergelijke zorgvuldige verwerking is nodig. Hiermee kunt u de bloeiwijzen van verschillende levende wezens reinigen: kevers, rupsen, mieren. Je moet ook tijd besteden aan containers voor zuurdesem. Banken moeten worden gewassen tegen verontreiniging en minimaal 15 minuten worden gestoomd.

Bereiding van pekel is een cruciaal moment. Je moet 1,5 liter water nemen, het in een pan gieten en kruiden toevoegen:

1. Piment - 5 erwten.
2. Zwarte peper - 5 erwten.
3. Zout - 100g
4. Suiker - 100g

Kook het water met kruiden en laat afkoelen. We vullen met koude vulling.

Voor het beitsen heb je naast 2 kg kool 1 wortel, knoflook - 3 teentjes nodig. Snijd knoflook in dunne plakjes, hak of rasp wortelen.

Vulling - wortelen, knoflook, bloemkool in een grote kom, bestrooi met suiker en zout, voeg kruiden toe. Verpletter de grondstoffen voor het beitsen niet. Breng alles over in een schone container, giet pekel, druk naar beneden met onderdrukking. Een gezond gerecht kan na 4 dagen gegeten worden.

Koreaanse Snack Eerste Versie

Laten we een eenvoudig Koreaans bloemkoolrecept voor de winter nemen. In de winkel kopen we een zakje kruiden voor wortelen in het Koreaans. De samenstelling mag geen zout of suiker bevatten.

Laten we een goede, geen kleine koolkop kiezen. Laten we het demonteren in bloeiwijzen. Als je 600-700 gram krijgt, is dat wat we nodig hebben. Was en schil 1 middelgrote wortel (150 g), 1 paprika (zoet, rood), een halve bol knoflook. 4-5 kruidnagels zijn genoeg om te marineren.

Als je esthetiek wilt in het uiterlijk van bloemkool voor de winter in het Koreaans, hak de wortels dan op een speciale rasp. Als alleen smaak belangrijk is, rasp dan op een eenvoudige rasp.

Peper in reepjes gesneden. Knoflook is gemakkelijker te hakken met een mes.

Bloemkool moet worden geblancheerd. In water (1,5-2 liter), aan de kook gebracht, de bloeiwijzen laten zakken en na het koken niet langer dan 3 minuten laten koken. Zet een bak met koud water klaar. We vangen de geblancheerde grondstoffen op met een schuimspaan en laten ze in het water zakken.

Meng in een grote kom alle groenten en Koreaanse kruiden. Meng goed, doe in potten, ram stevig. We nemen gesteriliseerde potten. Wij maken de vulling. Neem voor haar:

• 350ml water;
• 30g zout;
• 50g suiker;
• 50 ml 9% azijn;
• 50 ml plantaardige olie.

Giet kokende marinade in potten. Voor langdurige opslag moet het werkstuk worden gesteriliseerd. Houd je aan de regels:

• in een 1 liter container - 25 minuten.
• In een container 0,5 liter - 10 minuten.

Een heerlijke snack oprollen, onder een bontjas bewaren, opbergen.

Gekleurde zuurkool per dag

Neem voor snel koken gepelde koolbloeiwijzen (2 kg), twee wortels van gemiddelde grootte en gewicht, een beetje dille. We halen een paar hele laurierblaadjes en 7 stukjes zwarte peper uit de verpakking. Rasp wortelen.

Verwarm water 1 liter, voeg er suiker, zout (1 el. L) aan toe. Transparante pekel kan worden gegoten in schone potten die tot de rand gevuld zijn met voorbereide en gemengde grondstoffen. Dek de gisting losjes af met banden en zet op het vuur. Je kunt het in een dag eten - maak een vitaminesalade.

Tweede versie van Koreaanse snack

Laten we beginnen als je een ½ pak Koreaanse droge, specifieke kruiden, kool, wortel en hete peperpeul hebt. Laten we bloemkool inmaken voor de winter in Koreaanse stijl.

Kool is verdeeld in afzonderlijke koppen, gedrenkt in water, gewassen. Rasp wortelen op een rasp of hak ze fijn. Verwijder de zaadjes en vliezen van de peper. Ze zullen te pittig zijn.

Knoflook vergeten. Een recept voor ingemaakte bloemkool in het Koreaans werkt niet zonder deze specerij. Laten we een heel hoofd nemen, het schoonmaken. Maal de plakjes en maal ze samen met hete peper tot een homogene brij.

Dit zouten is goed omdat het zonder sterilisatie werkt. Wij maken de vulling. We hebben een liter water nodig. Voeg er kruiden aan toe:

1. Koreaanse kruiden - half pak.
2. Zout - 2 el. l.
3. Zonnebloemolie of plantaardige olie - een half glas.
4. Azijn ½ eetl. (kantine).
5. Suiker - 5 eetl. l.

Kook de pekel. Meng voorbereide groenten in een kom en giet hete pekel. Voeg de knoflook- en peperpasta later toe als de groenten een beetje zijn afgekoeld. Roer de bloemkool meerdere keren om en schik in potten. Precies op een dag zijn de banken warm. Op de tweede dag brengen we ze naar een koelcel.

We brengen het weekend nuttig door: we lezen beschrijvingen van recepten, we bewaren groenten. Gebruik bij winterbereidingen zeker een bloemkoolsoort. Deze groente is een garantie voor een goed figuur.

Aanbevolen