Pitloze pruimengelei voor de winter: een eenvoudig recept met foto's en video's

Stapsgewijze instructies voor verschillende opties voor heerlijke sappige pruimengelei voor de winter - elk gezin heeft deze kennis nodig. Het recept kost niet veel tijd en moeite om het te bereiden. Het belangrijkste is om alle aanbevelingen op te volgen, en in de winter zal er altijd een pot mooie en geurige dikke jam op tafel staan.

Kenmerken van het maken van pruimengelei

Dit product heeft zijn eigen subtiliteiten bij het koken:

Jelly kan beginnen te suikeren. Om dit te voorkomen, hoeft u slechts een paar druppels citroensap in elke pot met product te doen.
Voor zure pruimenrassen is de toevoeging van 300 g meer kristalsuiker nodig.
Het gebruik van geraffineerde suiker wordt niet aanbevolen. Een pruim die met zo'n ingrediënt is gemengd, kan pas na 10 uur sap in de vereiste hoeveelheden produceren.
Je kunt de bereidheid van gelei op een eenvoudige manier bepalen. Leg een lepel jam op een gekoeld bord. Als het glaasje zich niet over het bord verspreidt, kun je dikke jam in potten gaan leggen.
De opgerolde potten moeten worden omgedraaid, op de grond worden gezet en in een deken worden gewikkeld totdat het product is afgekoeld.

Belangrijk! Pruimengelei van hoge kwaliteit kan worden gebruikt om taarten en broodjes te maken, "hap" te eten met pannenkoeken en pannenkoeken.

Selectie en bereiding van pruimen

Pruim moet rijp en sappig zijn. Het is beter om zoete soorten fruit te gebruiken, bijvoorbeeld honing. In zo'n gelei moet je een minimum aan suiker toevoegen.

Het is niet aan te raden om onrijpe, overrijpe of rotte bessen te gebruiken, deze jam zal je familie geen vreugde brengen.

Voor de verwerking en het gebruik van bessen bij de bereiding van dikke jam, is het noodzakelijk om de zaden en de schil van het fruit te verwijderen. Om dit te doen, worden de vruchten in een pan gegoten, gedurende 5-10 seconden in kokend water gedompeld. Vervolgens worden de bessen in gekoeld water neergelaten. Na zo'n warmtebehandeling zullen de huid en botten gemakkelijk van de pulp worden gescheiden.

De geschilde vruchten worden onder stromend water gewassen en elke helft in 2 delen gesneden. De pruim is klaar om jam te maken, het blijft om een van de opties voor de bereiding te kiezen.

Recepten om thuis pruimengelei te maken

Laten we verschillende manieren in detail analyseren om een gezond en smakelijk product voor de hele winter te koken.

Eenvoudig winterrecept

Zelfs een tiener kan zo'n compositie alleen voorbereiden. Je moet het volgende voorbereiden:

gele honingpruim;
kristalsuiker - 500 g;
pruimensap - 1 liter of je moet nog eens 600 g suiker toevoegen.

Werk wordt in de volgende volgorde uitgevoerd:

bereide pruimen worden met water gegoten in een hoeveelheid van 200 ml per 1 kg fruit;
zet de pan op het vuur en kook het fruit op laag vuur, onder voortdurend roeren;
de bes werd zacht en begon zich in vezels te verdelen, wrijf de massa door een zeef;
giet een volledige portie suiker in de resulterende puree en kook gedurende ten minste 20-30 minuten, zodat de massa een normale dichtheid krijgt;
wanneer de totale massa met een derde da alt, voeg dan pruimensap of suiker toe.
aan de kook brengen en het eindproduct in voorbereide potten leggen en hermetisch sluiten.

Steenloos

Dit recept is bereid volgens een specifiek patroon:

klaar pruim wordt door een vleesmolen gehaald of door een fijne zeef gewreven, water wordt toegevoegd en 20-30 minuten op middelhoog vuur gekookt;
verspreid de resulterende suspensie in literpotten in een container en voeg aan elk 1 kg kristalsuiker toe;
zet de pan op het vuur en breng op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, de massa aan de kook;
op laag vuur, al roerend, marmelade tot de gewenste dichtheid brengen en in potten leggen.

Hermetisch afgesloten glazen containers worden onder een deken geplaatst.

Met gelatine

Voor het koken heb je nodig:

pruim - 500 g;
voorbereide gelatineblaadjes - 5 st. kaneel - 2 stokjes;
kristalsuiker - 50-60 g;
gezuiverd water - 1 kopje;
anjer - een paar knoppen;
droge wijn - 150-175 ml.

Gemakkelijke klus:

Maak de gehakte pruim fijn met een mes of in een vleesmolen en doe de pap in de pan.
Giet in water, voeg kruiden en suiker toe en kook onder voortdurend roeren 10 minuten op laag vuur.
De massa wordt gefilterd door kaasdoek en wijn verdund met water wordt toegevoegd aan het sap voor elke 500 ml gelei.
Neem een beetje massa, doe het in een aparte kom en voeg gelatine toe. Nadat de vellen zijn gezwollen, zet u de pan in een waterbad en brengt u het mengsel totdat de gelatine volledig is opgelost.
Gelatine wordt aan het sap toegevoegd en het eindproduct wordt over de potten verdeeld.

Advies! Wijn en specerijen kunnen worden weggelaten, maar daarmee krijgt de gelei een voortreffelijke smaak.

Met pectine

Met dit recept kun je de hoeveelheid suiker verminderen en de dichtheid tot marmelade brengen. Koken:

bereide pruim - 500 g;
suiker - 100 g;
pectine - 25g

Kookproces:

Pruim wordt door een vleesmolen gehaald of in een blender geplet.
Voeg een beetje water toe aan de bereide puree en laat 5-7 minuten sudderen.
Zeef het sap door een zeef en voeg er suiker en pectine aan toe.
Roer het mengsel en steek het in brand. Kook, onder voortdurend roeren, 5 min.
Giet in potten en sluit goed af met deksels.

Met krenten

Gasten zullen dol zijn op dit dessert. Heldere kleur en aangename, interessante smaak - om deze redenen wordt het aanbevolen om gelei volgens dit recept te bereiden. Je hebt nodig:

pruimen en bessen - 500 g van elke bes;
gezuiverd water - 400-600 ml;
pectine - 250 g;
pepermunt - 3-5 blaadjes naar smaak;
kristalsuiker - 1 kg.

Werk:

scheid de bessen van de twijgen, gewassen onder stromend water;
voeg krenten en pruimen toe aan de pot;
giet suiker in de pan, meng grondig;
berry laat het sap uitlekken, zet de pan op laag vuur en kook 15-20 minuten;
verwijder het mengsel van het vuur en laat het volledig afkoelen;
zet de afgekoelde jam op een langzaam vuur, al roerend, kook nog eens 10-15 minuten;
haal de pan van het vuur;
fijngehakte muntblaadjes;
munt en pectine worden toegevoegd aan de enigszins afgekoelde massa, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 5-7 minuten.

Hete, dikke gelei wordt in potten gelegd en hermetisch afgesloten.

Opslag

Het is niet nodig om speciale voorwaarden te creëren om pruimengelei te bewaren. Het kan in de kelder of kelder worden neergelaten, of op een plank in de bijkeuken worden geplaatst. De belangrijkste voorwaarde voor langdurige opslag is de afwezigheid van zonlicht. Dergelijke producten van een huisvrouw worden voor een lange periode bewaard, maar het is beter om ze binnen 18 maanden te eten.

Conclusie

Als je een heerlijke, dikke pruimengelei voor de winter hebt bereid, kun je je gezin voorzien van een gezond, versterkt product. Jelly of zelfgemaakte marmelade kan worden toegevoegd aan verschillende taarten, cakes en broodjes. Kinderen dopen graag pannenkoeken en pannenkoeken in een geurige, dikke massa met een aangename smaak.