Pitloze pruimenjam voor de winter: een eenvoudig recept met foto's en video's

Pruim is een vrucht met delicate pulp, geurig en smakelijk. Geen wonder dat volwassenen en kinderen het met plezier eten, en gastvrouwen bereiden een verscheidenheid aan desserts. Vooral de jam van pruimen is populair: ze hoeven niet lang gekookt te worden, kunnen van verschillende ingrediënten worden gemaakt en kunnen zowel direct voor voedsel als als vulling voor het bakken worden gebruikt. Hoe maak je een delicate pruimentraktatie die de natuurlijke zoetheid van het fruit behoudt met een vleugje zuurheid?

Aanbevelingen voor het maken van pruimenjam

Om het product smakelijk te maken en de gewenste consistentie te krijgen, is het de moeite waard om enkele kenmerken te overwegen:

het is belangrijk om je aan het temperatuurregime te houden, het proces en de kooktijd in de gaten te houden - jam kan te gaar of verbrand zijn;
de lekkerste jam wordt verkregen uit rijpe, grote vruchten, zonder rot en schade;
voor het koken kun je koperen, aluminium of geëmailleerde schalen gebruiken, breed, met lage wanden, maar een dikwandige ketel is beter;
De meest gladde consistentie van pruimenjam kan worden bereikt met een staafmixer.

Er komt ongeveer 1 kg jam uit 1 kg fruit.

Pruimen bereiden

De vruchten moeten worden gesorteerd voordat ze worden gekookt, bedorven pruimen verwijderen, afspoelen onder stromend water en de stelen verwijderen.

Omdat jam meestal wordt gemaakt van fruit zonder pit, moeten ze worden verwijderd.

Dit is het moeilijkste om te doen als het gaat om witte pruimen, je zult eraan moeten sleutelen, omdat de zaden in het vruchtvlees erg strak zitten.

Wat betreft de smaak, het is meestal zoet in pruimen, met zuurheid. Maar bij geel fruit, tijdens het koken, geeft de schil het gerecht een lichte bitterheid en om dit te voorkomen, kun je de pruimen schillen.

Recepten om thuis pruimenjam te maken

Er zijn veel opties voor het maken van pruimenjam - van eenvoudig tot complex, uit meerdere componenten. Daarom kun je degene kiezen die je het leukst vindt.

Eenvoudig winterrecept

Je kunt je snel voorbereiden op de winter volgens het volgende recept. Hiervoor heb je nodig:

pruim - 1 kg;
suiker - 500 g;
heet gekookt water - 100 ml;
kaneelpoeder - 5g

Kookproces stap voor stap:

gewassen fruit zonder pit wordt met kokend water gegoten en op het fornuis geplaatst;
na het koken wordt het vuur tot een minimum beperkt en wordt de massa 20 minuten gekookt;
nadat de tijd is verstreken, moet de container van het fornuis worden verwijderd en moeten de gekookte vruchten worden afgekoeld;
pruimen moeten worden gepureerd - passeer door een zeef of hak ze fijn met een blender;
aardappelpuree wordt bedekt met suiker, toegevoegd en gekookt op het fornuis tot het gaar is (als een druppel jam zich niet verspreidt, is het klaar);
heet het ingeschonken en meteen opgerold.

“Vijf Minuten”

Als je snel pruimenjam moet koken, dan kun je dat volgens dit recept doen. Het vereist:

pruimen - 1 kg;
suiker - 600 g;
water - 50 ml.

Het kookalgoritme is als volgt:

pruimenhelften worden in een pan gedaan, water en suiker worden toegevoegd;
capaciteit wordt op hoge temperatuur op het fornuis geplaatst;
tijdens het koken da alt de temperatuur tot een minimum en worden de vruchten 5-7 minuten gekookt;
de massa wordt afgekoeld en gepureerd met een blender (kan door een vleesmolen of een zeef worden gehaald);
pruimenmassa wordt gekookt op middelhoog of laag vuur (1-2 minuten is genoeg voor vloeibare jam, 10-15 minuten voor dikkere jam);
de kokende massa wordt in potten gegoten en opgerold.

In de slowcooker

Dit multifunctionele apparaat is geschikt voor het bereiden van diverse gerechten, waaronder pruimenmarmelade.

In dit geval hoeft de gastvrouw niets te doen na het bereiden van de ingrediënten.

Componenten:

pruimen - 1 kg;
suiker - 1 kg;
kruidnagel - 2 stuks;
kaneel - een halve stok.

Koken als volgt:

helften van pruimen worden in de kom gedaan, de "Stew"-modus is ingesteld, de kooktijd is 15 minuten;
gestoofd fruit moet worden gepureerd - met een blender of met een zeef;
massa gaat terug naar de multicooker, alle andere ingrediënten worden toegevoegd;
schakelt de modus "Blussen" nog eens 15 minuten in;
na het koken moet de jam worden gemengd en in containers worden gedaan.

In de oven

Ervaren koks zeggen dat de lekkerste gerechten komen van koken in de oven. Daarin kun je ook pruimenjam koken - dik, geurig, met een rijke smaak. Het vereist:

pruimen - 2 kg;
suiker - 0,5 kg;
vanille - naar smaak.

Kookmethode:

doe de helften of stukjes pruimen in een pan waarvan de bodem vooraf is besprenkeld met water;
moet suiker toevoegen en op een langzaam vuur zetten tot het kookt;
de container wordt van het vuur gehaald, afgedekt met een deksel of folie en naar de oven gestuurd;
kooktijd is afhankelijk van de gewenste consistentie van het dessert en kan variëren van 2 tot 6 uur.

Steenloos

Heerlijke en bevredigende pruimenjam wordt verkregen volgens dit recept. Het moet in fasen worden gekookt, waarbij de tijd geleidelijk wordt verlengd, waardoor het de gewenste dichtheid en verzadiging krijgt.

Ingrediënten:

pruimen - 1 kg;
suiker - 800g

Dessert wordt als volgt bereid:

helften of stukjes pruimen worden gepureerd (elk geschikt keukenapparaat wordt gebruikt);
aardappelpuree wordt bestrooid met suiker en anderhalf uur met rust gelaten;
pruimenmassa wordt op het fornuis geplaatst en een kwartier gestoofd;
ze wordt van het vuur gehaald en afgekoeld, en dan nog 20 minuten gekookt;
na afkoeling volgt de laatste fase - een half uur koken op lage temperatuur;
heerlijke pruimenjam is klaar.

Met botten

Meestal worden ontpitte vruchten gebruikt voor bereidingen van zoete pruimen, maar voor sommige recepten zijn ze noodzakelijk, omdat ze de gewenste scherpte en smaak geven. Voor pruimenjam met bot heb je nodig:

pruimen - 2 kg;
suiker - 0,5 kg;
vanille - optioneel;
botten.

Het kookalgoritme is als volgt:

vruchten zonder pit worden in een kom gedaan, bedekt met suiker en op laag vuur gestoofd tot het kookt;
gewassen en gedroogde zaden en vanille worden aan de massa toegevoegd, de container wordt afgedekt en gedurende 10-15 minuten toegediend;
de pan is bedekt met folie en een paar uur naar de oven gestuurd, als hij niet dik genoeg is, kun je hem nog anderhalf uur in de oven laten staan;
jam kan eruit worden gehaald en in containers worden gelegd.

Suikervrij

Met dit recept kun je snel een dessert bereiden, maar je kunt het alleen in de koelkast bewaren. Je hebt de volgende items nodig:

pruimen - 2 kg;
pectine - 30 g;
suiker - 2 dec. l.;
water - 1/2 el

Kookalgoritme:

pruimen zonder pit worden op laag vuur gestoofd tot ze zacht zijn;
dan gepureerd - met een zeef of blender;
aardappelpuree wordt naar het fornuis gestuurd tot het kookt, en pectine, gemalen met suiker, wordt in de massa gebracht;
na het koken wordt de jam 5 minuten gekookt en heet in potten gegoten.

Opslagpruimenjam

Als pruimenjam goed gekookt is en voldoende suiker bevat, kan het zonder pasteurisatie worden bewaard, zelfs als het in een lekkende verpakking wordt gedaan.