Pruimenjam voor de winter: een eenvoudig recept om te koken met foto's en video's

Inhoudsopgave

Kenmerken van het maken van pruimenjam
Bereiding van het hoofdingrediënt
Hoe maak je thuis jam van pruimen
Eenvoudig winterrecept
Jam-opslag

Jam is een zoete bereiding gemaakt van fruit of bessen, geurig, met een rijke fruitige smaak en aangename zoetheid. Zo'n product kan van verschillende ingrediënten worden gekookt en vooral smakelijk is pruimenjam, die voor de winter wordt bereid. Deze homogene, dikke, geleiachtige massa kan een uitstekende delicatesse zijn om thee te drinken, een vulling voor gebak en andere verschillende gerechten.

Kenmerken van het maken van pruimenjam

Om ervoor te zorgen dat de jam de gewenste consistentie krijgt, goed kookt en smakelijk is, raden ervaren huisvrouwen het volgende aan:

voor het koken is het beter om brede gerechten met lage zijkanten te gebruiken;
gebruik een hoge of gemiddelde temperatuurinstelling;
tijdens de bereiding van jam hoef je geen water toe te voegen, integendeel, de vloeistof moet verdampt zijn;
suiker bij voorkeur toevoegen nadat het fruit zacht is geworden en een deel van het vocht is verdampt;
om het kookproces te versnellen, is het beter om de vruchten in kleine stukjes te snijden en met een blender te hakken.

En je moet niet meteen een grote hoeveelheid jam koken, deze blanco kan verbranden, ongelijk koken, wegkoken en een kleine portie is veel gemakkelijker te hanteren.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Om deze bereiding tot een succes te maken, moet je rijpe of licht onrijpe pruimen gebruiken, zonder deuken en rotte plekken, met dichte pulp.

Jam kan worden gemaakt van fruit van elke variëteit - blauw, wit, geel, rood, pruimen. Ze moeten worden uitgezocht, wormen en bedorven exemplaren verwijderen en onder stromend water afspoelen.

De stelen moeten worden verwijderd, de meeste recepten gebruiken pruimen zonder pit, wat betekent dat ze moeten worden verwijderd. Meestal kan dit worden gedaan met een stok, waarbij de steen naar buiten wordt geduwd, maar in de vruchten van sommige variëteiten, bijvoorbeeld witte, is het onwaarschijnlijk dat u ze op deze manier kwijtraakt - u zult ze moeten snijden en verwijderen ze handmatig.

Nog een nuance - in gele pruimen geeft de schil de bewaring een vleugje bitterheid, dus het wordt aanbevolen om deze te verwijderen. Om het proces te vergemakkelijken, kunt u de vruchten een paar minuten in kokend water of in de magnetron houden. Als de pruimen klaar zijn, kun je beginnen met koken.

Hoe maak je thuis jam van pruimen

Confiture verschilt van jam doordat het, naast homogene gelei, ook stukjes fruit bevat.

Om deze traktatie te maken, heb je het volgende nodig:

pruimen - 1 kg;
suiker - 300 g;
water - 125 ml.

Kookalgoritme:

Pruimenhelften worden in een pan geplaatst en gevuld met water.
Breng aan de kook op middelhoog vuur.
40 minuten het werkstuk suddert op laag vuur - moet regelmatig worden geroerd en het schuim verwijderen.
Gekookt fruit wordt geplet - met een blender of door een zeef.
Suiker wordt aan de puree toegevoegd en 40 minuten op laag vuur gelaten.
De afgewerkte confituur wordt in potten gegoten en verzegeld.

Eenvoudig winterrecept

Er is een klassieke methode voor het maken van een blanco die niet veel tijd en moeite kost. \Hiervoor moet je de volgende ingrediënten bereiden:

pruimen - 1 kg;
suiker - 800 g;
water - 0,5 el

Het proces van het maken van jam is als volgt:

Fruit combineren met water, mix.
Na het koken neemt het vuur af, de massa wordt 30 minuten gekookt.
Suiker wordt in delen geïntroduceerd - met een interval van 3 minuten, 200-250 g elk, wordt de massa elke keer gemengd.
De temperatuur stijgt tot het kookpunt, en wordt dan verlaagd, en de pruimen worden een half uur gekookt.
Product is klaar om gebotteld te worden.

Ontpit

Je kunt snel pruimenjam koken volgens het recept van "vijf minuten", het is aan te raden om fruit te nemen dat snel van de zaden loskomt.

Componenten:

pruimen - 1 kg;
suiker - 0,5 kg;
water - 0,5 kopjes.

Kookalgoritme:

Suiker wordt met kokend water gegoten en op het fornuis geplaatst.
De siroop suddert.
Fruithelften worden op siroop geplaatst en 7 minuten gekookt
Het vuur is uit en de jam kwijnt 4-5 minuten weg onder het deksel.
De blanco kan in blikken worden gegoten.

Skinless

Jam van pruimen zonder schil blijkt uniformer, lichter, om het te maken heb je het volgende nodig:

pruimen - 2,5 kg;
5-6 pitten;
suiker - 2 kg.

Je zult aan de voorbereiding moeten sleutelen, omdat het schillen van de vruchten enige tijd in beslag neemt. Bovendien heb je korrels nodig die uit de botten worden gehaald.

Stap koken:

Vruchten en pitten worden in een container geplaatst en naar middelhoog vuur gestuurd totdat de pruimen zacht worden - het is noodzakelijk om het proces te regelen en de temperatuur te regelen, de gemiddelde kooktijd is 40 minuten.
Suiker wordt toegevoegd aan fruit - in 2 sets van 1 kg, elke keer dat de massa moet worden gemengd en wacht tot het is opgelost.
Jam gekookt op middelhoog vuur tot het dikker wordt.
Glanzende, elastische massa kan in containers worden geplaatst.

In de slowcooker

Pruimenjam kan ook in dit keukenapparaat worden bereid, wat uw taak aanzienlijk vergemakkelijkt. Benodigde ingrediënten:

pruimen (zonder pit en vel) - 800 g;
suiker - 2,5 kopjes uit de multikoker;
citroensap - 1 theelepel;
gelatine - 3g

Koken als volgt:

Het vruchtvlees wordt door een vleesmolen gehaald.
Suiker en sap worden aan de massa toegevoegd.
Het wordt in een kom geplaatst, de "gestoomde" modus is ingesteld tot het kookt.
De modus verandert in een andere - "stoven", kooktijd - 1 uur;
Gelatine wordt opgelost in water en toegevoegd aan pruimen.
Klaar pruimenjam wordt in containers gegoten.

Met chocolade

Dit heerlijke dessert heeft een originele smaak en is vrij eenvoudig bereid. Je hebt de volgende producten nodig:

pruimen - 1 kg;
suiker - 0,5 kg;
gelatine - 1 pakje;
chocolade - 100g

Stap koken:

De vruchten worden ontpit, ontveld en gepureerd.
De puree wordt in een bak gedaan, bestrooid met suiker en op het vuur geplaatst.
Na het koken neemt het vuur af en wordt de massa een kwartier gekookt.
Chocolade en gelatine opgelost in water worden aan de pruimen toegevoegd.
Als de chocolade is opgelost, kan het vuur worden uitgeschakeld en kan de hete jam in containers worden gegoten en opgerold.

Met appels

Pruimen passen goed bij verschillende soorten fruit, waaronder appels. Voor het dessert heb je nodig:

pruimen - 2 kg;
appels - 1 kg;
suiker - 1 kg.

Jam bereiden als volgt:

Vruchten worden ontpit, klokhuizen verwijderd, in stukjes gesneden, bedekt met suiker en de massa wordt gemengd.
Ze worden 50-60 minuten alleen gelaten. totdat er sap verschijnt.
Vervolgens wordt de container op een laag vuur geplaatst, waar de massa wordt ingekookt.
Over 30 min. het moet van het vuur worden gehaald en met een blender worden gehakt.
Daarna volgt het opnieuw koken en kun je de jam oprollen voor de winter.

In de broodbakmachine

Nog een apparaat dat het leven van huisvrouwen gemakkelijker maakt, het kan ook worden gebruikt voor voorbereidingen op de winter.

Ingrediënten:

pruimen -1 kg;
suiker - 700 g;
citroenschil - naar smaak.

Alle componenten zijn aangesloten, het apparaat is ingesteld op de modus "jam / jam". De broodbakmachine laat de gastvrouw met een geluid weten dat het dessert klaar is.

Bevroren pruimen

Bevroren fruit kan ook worden gebruikt om jam te maken, volgens het recept dat u lekker vindt. Voor Pruimen en Sinaasappel Dessert heb je nodig:

pruim - 0,5 kg;
suiker - 400 g;
oranje - 1 stuk;
gemberwortel - stuk van 2-3 cm;
citroensap - 2 el. l.

Kookalgoritme:

Sap wordt uit citrus geperst.
De wortel wordt op een fijne rasp geplet.
De vruchten worden ontdooid, in een pan gedaan en aan de kook gebracht.
Sappen, suiker, gember worden aan de pruimen toegevoegd, de massa wordt gemengd en 60 minuten gekookt. op laag vuur.
Jam is klaar voor gebruik en verpakt in containers.

Met gelatine

Dit onderdeel geeft het gerecht een mooi uiterlijk en een aangename geleitextuur. Voor pruimenjam heb je nodig:

pruimen -1 kg;
suiker - 800 g;
gelatine - 15g;
citroensap - 50 ml.

Koken als volgt:

De vruchten worden in een pan gedaan, citroensap en 400 g suiker worden toegevoegd.
Het mengsel wordt 2-2,5 uur geroerd.
Gelatine lost op in water, zwelt binnen 30-40 minuten op.
De pot wordt in brand gestoken en de pruimen worden 5 minuten gekookt op middelhoog vuur.
Het mengsel moet worden afgekoeld, geplet met een stamper of blender.
De rest van de suiker wordt toegevoegd en de jam wordt nog 40-45 minuten gekookt.
Aan het einde wordt gelatine gegoten, het dessert wordt actief geroerd en onmiddellijk in potten gelegd.

Jam-opslag

Als een recept voor het maken van jam voor de winter wordt gebruikt, kun je het op elke koele plaats bewaren - kelder, kelder, koelkast en zelfs in de bijkeuken gebeurt er niets mee. Anders moeten potten op het koelkastrek worden geplaatst.