Champignonkoekjes: warm en koud zouten voor de winter in potten, recepten

Herfst is de tijd om paddenstoelen te verzamelen en te pekelen voor de winter, en om verschillende recepten te zoeken. Hoe warme en koude piepende melkpaddestoelen voor de winter in potten, welke kruiden toe te voegen en vele andere vragen worden gesteld door huisvrouwen op zoek naar het perfecte beitsrecept.

Recept ingelegde crackers met knoflook

Veel paddenstoelenplukkers beschouwen violisten ten onrechte als een soort witte melkpaddenstoel. Maar eigenlijk is het dat niet. Champignons zijn veel inferieur van smaak aan paddenstoelen met witte melk, maar met de juiste voorbereiding kun je een zeer smakelijke augurk krijgen met een aangenaam aroma. Het wordt ook wel wolfsmelkzwam genoemd.

Voordat je paddenstoelen gaat verzamelen, moet je er helemaal zeker van zijn hoe de viool eruitziet.

Vereiste ingrediënten:

• Pieters;
• 1 liter gefilterd water;
• 1 bosje verse dille;
• 1 takje dragon;
• 4 krentenbladeren;
• Zwarte peper (erwten);
• 4 teentjes knoflook;
• 5 eetlepels keukenzout.

Will-zoutmethode:

Wolfsmelkpaddestoel moet worden uitgezocht, ontdaan van bladeren en naalden, wormpaddestoelen moeten worden weggegooid. Spoel daarna alles goed uit. Groenen moeten ook worden gewassen.

Zouten kan alleen in een glazen, geëmailleerde of houten bak. Het is onwenselijk om schalen van aluminium of roestvrij staal te nemen.

Leg de greens en peperkorrels op de bodem. Dan moet je een laag crackers en een teentje knoflook leggen, royaal zout. Wissel lagen af totdat de container volledig is gevuld. Leg er nog een laag greens op. Daarna wordt een houten cirkel of een keramische plaat geplaatst en wordt er een last geplaatst. De beker wordt bedekt met een doek en naar de kelder of kelder gestuurd.

Je kunt een maand na het beitsen wolfsmelk eten.

Skripunov-paddenstoelen op hete manier zouten met krentenblaadjes

Hoe de crackers op een hete manier zouten? Het recept voor hete inblikken is heel eenvoudig. Veel mensen klagen dat de smaak van zoute violen erg bitter is, maar met de juiste voorbereiding kan dit worden vermeden.

Vereiste ingrediënten:

• Mushroom violist;
• 30 gr zout (voor 1 kg champignons);
• Verse bessenbladeren;
• Gefilterd water;

Hoe melkpaddestoelen te koken voor de winter:

Schil en was de borsten. Week twee dagen in water. Champignonwater moet drie keer worden ververst. Twee dagen later worden de violisten 20 minuten geblancheerd in een geëmailleerde pan, waarbij constant het schuim wordt verwijderd. Zout eerst het water. Na deze tijd worden ze in een vergiet gegooid.

Nadat de violisten zijn afgekoeld, moeten ze in potten worden geplaatst met hun hoed naar beneden, nadat ze de bessenbladeren op de bodem hebben gelegd. Bestrooi elke laag met keukenzout. Als de potten vol zijn, leg je de krentenblaadjes weer neer.

Gezouten violen moeten anderhalve maand in de koelkast worden bewaard. Voorheen werd het afgeraden om gemarineerd voedsel te eten. Over anderhalve maand zullen ze alle bitterheid opgeven en klaar zijn om te eten.

Koude bewaring van paddenstoelen voor de winter

Deze methode lijkt erg op de vorige beitsmethode. De koude beitsmethode van het beitsen van creakers wordt ook wel droog genoemd, omdat hier geen pekel wordt gebruikt. Als ze verkeerd worden bewaard, zijn kraken erg bitter en is het onmogelijk om ze op te eten. Hoe maak je melkchampignons creakers zout?

Vereiste ingrediënten:

• Wolfsmelk paddestoel;
• Gefilterd water;
• Anjer;
• Knoflookteentjes;
• Tafelzout (30 gr per 1 kg champignons);
• laurier.

Hoe maak je koude augurken voor de winter:

Schil de bladeren van de paddenstoelen, controleer op wormen en spoel ze vervolgens af onder stromend water. Twee dagen lang moet de viool in gefilterd water worden geweekt. Leg ze na twee dagen met de dop naar beneden in een houten kom en leg regelmatig kruidnagel, laurierblaadjes en knoflook.Slaap met grof zout. Bedek met een keramische plaat of een houten cirkel en plaats dan een zwaar gewicht.

Omdat de paddenstoelen twee dagen in het water hebben doorgebracht, met een dichte vulling in de container, zullen ze een grote hoeveelheid vloeistof afgeven. Het moet de crackers volledig bedekken. Als er niet genoeg vloeistof is, moet u regelmatig een zoutoplossing toevoegen (20 g keukenzout moet worden verdund in 1 liter warm water).

Aanbevolen