Gesorteerde komkommers en tomaten zouten voor de winter: heerlijke en snelle recepten in potten

Groenteschotel is de beste optie voor winterbehoud. Door meerdere hoofdingrediënten tegelijk te bereiden, kunt u de kooktijd van gezouten naad aanzienlijk verkorten. Daarnaast worden komkommers veel beter bewaard bij tomaten. Daarom zullen recepten voor het beitsen van komkommers en tomaten "Assorted" voor de winter elke huisvrouw aanspreken.

Kenmerken van het zouten van diverse tomaten en komkommers voor de winter

De hoeveelheid kruiden is afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Nadat de banken zijn gedraaid, worden ze omgedraaid, op de grond gelegd en in een deken gewikkeld.

Selectie en bereiding van groenten

Alle ingrediënten moeten vers en onbeschadigd zijn. Het is beter om middelgrote vruchten te gebruiken, die handig in containers zijn geplaatst. Om komkommers knapperiger te maken, moeten ze eerst twee uur in koud water worden geweekt. Fruitpoten worden van tomaten verwijderd.

Voorbereiding van containers

Om te beginnen, moet de container worden gewassen met een soda-oplossing en vervolgens worden overgoten met kokend water. Verder wordt het sterilisatieproces van containers uitgevoerd in een hete oven of in een waterbad. Om dit te doen, worden de containers ondersteboven in een diepe pan met kokende vloeistof geplaatst.

De lekkerste zoutrecepten

Om te oogsten voor de winter met een uitstekende smaak, is het aanbevolen om heerlijke recepten te gebruiken voor het inmaken van groenten.

Eenvoudig winterrecept

Zouten volgens dit recept is snel en gemakkelijk. Wat je nodig hebt:

• groenten - 500 gram;
• paprika - 2 stuks;
• knoflook - 5 teentjes;
• zout en suiker - 2 grote lepels;
• azijn - grote lepel.

Gevulde containers giet kokend water gedurende tien minuten. Giet af in een pan, voeg alle kruiden, azijn toe en giet opnieuw bij de groenten. Rol op met een sleutel, draai de banken om en wikkel ze in een deken.

Geen sterilisatie

Dit recept helpt je snel je favoriete groenten op te rollen. De hoeveelheid ingrediënten wordt genomen in een container van 3 liter. De methode zonder sterilisatie betekent dat groenten in potten twee keer met kokend water moeten worden gegoten en tien minuten moeten worden gewacht, en de derde keer met hete marinade. De laatste stap is om de azijn erin te gieten en de containers op te rollen.

Met courgette

Deze methode kan worden gebruikt om krokante courgette te maken. Wat je nodig hebt:

• tomaten en komkommers - 500 gram;
• courgette - 300 gram;
• kruiden - naar smaak;
• zout en suiker - 2 grote lepels;
• azijn - 1 grote lepel.

Gevulde containers worden tien minuten lang met kokend water gegoten en de tweede keer - gedurende 15 minuten. Voor de derde keer worden zout, azijn en suiker in de vloeistof gebracht. Na het koken in containers gieten. Oprollen met een sleutel.

Met bloemkool

Om te zouten heb je nodig:

• komkommers - 8 stuks;
• bloemkool - hoofd;
• tomaten - 5 stuks;
• knoflook - 6 teentjes;
• zout en suiker - 2 eetlepels;
• piment - 5 erwten;
• azijn - grote lepel.

Verdeel de kool in bloeiwijzen.Plaats de greens en knoflook in de container en vervolgens de tweede laag - kool, komkommers en tomaten. Kook de vloeistof in een diep bakje en giet het in potten. Giet na tien minuten het water terug in de container, voeg de kruiden toe en kook opnieuw. Giet hete marinade over groenten en rol op.

Met citroenzuur

Gezouten groenten kunnen worden opgerold zonder azijn toe te voegen. Wat te nemen:

• groenten;
• knoflook en peper - 3 stuks;
• mierikswortelbladeren - 2 stuks;
• suiker en zout - 2 grote lepels;
• citroenzuur - theelepel.

Leg de mierikswortelblaadjes, peper en knoflook op de bodem van de kom. Vervolgens worden de rest van de groenten neergelegd, evenals zout en suiker. Vervolgens worden de containers met kokend water gegoten, wacht tien minuten en giet de vloeistof in de pan. Na het koken wordt de pekel opnieuw in containers gegoten.

Met aspirine

Zouten samen met aspirine zal voorkomen dat de containers exploderen. Het aantal ingrediënten wordt naar eigen goeddunken genomen en groenten worden volgens elk recept gezouten. Voor een pot van 3 liter worden drie aspirinetabletten ingenomen. Ze moeten fijn worden geplet en onmiddellijk aan de container worden toegevoegd. Het blijft om marinade te gieten en op te rollen.

Met cherrytomaatjes

Voor het zouten wordt één kilo groenten genomen: komkommers, cherrytomaatjes en paprika's. Zout en andere kruiden worden naar smaak genomen. Zout op deze manier is beter in vaten. Onderaan worden mierikswortel- en kersenbladeren gelegd, daarna groenten en kruiden. Vervolgens wordt een pekel bereid uit zout, suiker en azijn. Groenten worden met hete vloeistof gegoten, bedekt met gaas en een houten cirkel met een gewicht wordt geplaatst.

Bulgaarse peperkorrels

Hoeveelheid ingrediënten en kooktechnologie vergelijkbaar met het klassieke recept. Voor een fles van 3 liter zijn 3-4 paprika's voldoende. Mierikswortel- of bessenbladeren worden op de bodem van de container geplaatst, daarna peper en andere groenten.Giet na de container hete marinade en giet azijn. Het blijft alleen om goed te steriliseren.

Met pompoen zonder azijn

Deze methode is voor het zouten in literpotten. Wat je nodig hebt:

• komkommers en tomaten - 4 stuks;
• pompoen - 3 stuks;
• suiker en zout - 50 gram;
• azijn - dessertlepel;
• kruiden naar smaak.

Mierikswortelbladeren, groenten, gesneden pompoen en vervolgens greens worden op de bodem van de container geplaatst. De gevulde container wordt met kokend water gegoten, na 20 minuten wordt deze in een container gegoten, gezouten en gesuikerd. Na het koken in een bak gieten.

In tomatensap

Voor een rijke smaak, voeg tomatensap toe. Neem middelgrote groenten, een paar teentjes knoflook, kruiden en een dessertlepel azijn.Kokend water wordt in de gevulde container gegoten, de vloeistof wordt afgetapt, opnieuw gekookt en de groenten worden gegoten. Kook vervolgens de tomaat met de toevoeging van zout, suiker en azijn. Gevuld met tomaten en opgerold.

In gelei

Gelatine beschermt gezouten groenten tegen fermentatie. Drie kilo groenten hebben 4 eetlepels gelatine nodig, alle andere kruiden - naar smaak. Zodra de marinade kookt, worden er azijn en gelatine aan toegevoegd en vervolgens grondig geroerd totdat het volledig is opgelost. Gevulde containers worden met vloeistof gegoten.

In druivenbladeren

Wijnblad houdt de smaak fris. Middelgrote groenten moeten in bladeren worden gewikkeld en in een container worden geplaatst. Vervolgens worden kruiden aan de container toegevoegd en met kokend water gegoten. De vloeistof wordt afgetapt, azijn en zout worden toegevoegd, gekookt en de groenten worden opnieuw gegoten. Rol de containers op en wacht tot ze zijn afgekoeld.

Met strik

Ingemaakte uien zijn de perfecte aanvulling op winterbeitsen. Wat je nodig hebt:

• komkommers - 1 kilo;
• tomaten - 1 kilo;
• uien - 2 stuks;
• lavrushka - 3 stuks;
• zwarte peper - 4 erwten;
• zout en kristalsuiker - eetlepel;
• azijn - theelepel.

In een aparte container, begin met kokend water. Doe zwarte peper, laurier en knoflook in glazen bakjes. De volgende zijn komkommers, uien en de volgende laag is tomaten. Voeg suiker en zout toe aan het water en wacht tot het kookt. Giet hete marinade in gevulde containers. Giet de azijn erbij en rol op.

Verdere bewaring opslag

Augurken moeten worden bewaard in een koele ruimte waar de luchttemperatuur niet boven de 10 graden komt. Een kelder of kelder is hiervoor het meest geschikt.

De bewaring van groenten wordt maximaal drie jaar bewaard. Een blanco die de nodige sterilisatie heeft ondergaan, kan bij kamertemperatuur worden bewaard.

Aanbevolen