Knapperige ingemaakte komkommers voor de winter in potten: 6 heerlijke recepten en naadregels

De meest populaire ingeblikte groenten zijn komkommers. Ze worden door huisvrouwen op voorraad gehouden voor gebruik in salades tijdens het koude seizoen of voor gebruik als snack op de feesttafel. Het is niet te lang om krokante ingemaakte komkommers in potten voor de winter te koken, maar je moet de volgorde van acties strikt volgen om het gewenste resultaat te verkrijgen.

Kenmerken van het koken van ingelegde komkommers voor de winter

Inblikken kan volgens verschillende recepten. Bijna allemaal vereisen ze de toevoeging van zout, azijn en kruiden. Er zijn echter verschillende opties om zonder azijn te koken.Komkommers kunnen gezouten, zuur of gebeitst zijn. Het hangt allemaal af van de verhoudingen van de ingrediënten en hun selectie.

Selectie en bereiding van komkommers

Voor het inblikken is het beter om zelf gekweekte groenten te gebruiken. Als een dergelijke mogelijkheid echter ontbreekt, kunt u ze op de markt kopen. In dit geval moeten ze zorgvuldig worden geselecteerd. Ze mogen niet te lang, dicht, met zwarte stekels zijn. Het wordt niet aanbevolen om zachte groenten te kiezen - ze zijn bedoeld voor salades. De kleur moet donkergroen zijn.

Als voorbereiding op het inblikken, moeten ze enkele uren worden gewassen en geweekt. Deze procedure helpt de vruchten van nitraten te reinigen en op te frissen.

Containers klaarmaken voor de start van het proces

Potten moeten worden voorbereid: aan beide kanten grondig wassen en vervolgens op elke mogelijke manier steriliseren:

• in een waterbad;
• in de oven;
• in de magnetron.

Met elk van deze kun je containers verwerken voordat je ze gaat rollen.

Methoden voor het maken van ingelegde komkommers

Er zijn verschillende manieren om ingemaakte komkommers thuis te bereiden. Dit kunnen opties zijn met en zonder sterilisatie, koude methode of het gebruik van mosterd.

Zuurkool voor de winter

Standaard "grootmoeders recept" beproefd. Hij stelt voor eerst groenten te fermenteren, dan de pekel af te tappen en vers te gieten. Daarna moet je het werkstuk vullen met gekookte pekel, de pot steriliseren met de inhoud. Je moet de pot onmiddellijk oprollen nadat je hem hebt gegoten met kokende marinade.

Geen sterilisatie

Voor degenen die weinig tijd hebben, kun je het doen zonder sterilisatie en komkommers koken door ze onder een nylon hoes te plaatsen. Volg hiervoor:

1. Maak een standaard blanco en vul deze met koud water.
2. Bedek de pot met gaas en laat hem drie dagen in de kamer staan.
3. Het resulterende schuim moet worden verwijderd.
4. Na de aangegeven tijd moet de pekel worden gekookt en moet de groenten in potten worden gegoten.
5. Blikjes oprollen.

Je kunt het doen zonder de pekel te koken. In dit geval is de kans op bewaring voor het hele seizoen echter klein. Het is beter om dergelijke bereidingen in de nabije toekomst te eten.

Met mosterd in potten, zoals vaten

Je kunt komkommers sluiten zoals tonnen. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen, maar niet gesteriliseerd. Ze moeten 1,5-2 uur in ijswater worden geweekt. Plaats ze vervolgens in potten en vul ze met ijspekel. Werk af met een eetlepel droge mosterd.

De hele container is bedekt met een plastic deksel, waarna de groenten 3 dagen worden toegediend.

Belangrijk! Omdat komkommers sap kunnen afgeven, is het het beste om het inblikken in literpotten te vermijden.

Koude Ingelegde Komkommers

Je kunt heerlijke komkommers bewaren met de koude methode. Het bestaat uit de volgende volgorde:

1. Komkommers worden ongeveer 6 uur in een kom gegoten.
2. De uiteinden van elke komkommer zijn afgesneden.
3. Voorgewassen bladeren van aalbes, mierikswortel, kers, zwarte bes en dilleparaplu's worden in glazen potten geplaatst. Voeg daar een paar teentjes knoflook toe.
4. Groenten worden bovenop gestapeld, afwisselend met bladeren en kruiden, naar de bovenkant van de container.
5. Van bovenaf is de inhoud bedekt met bladeren.
6. De pekel wordt voorbereid. Voor hem wordt zout aan het water toegevoegd.
7. Potten zijn gevuld met zout water.
8. Potten worden afgesloten met speciale polyethyleen deksels, die pas worden geplaatst nadat ze in heet water zijn neergelaten.

Het product is over een maand klaar. Het is niet nodig om dergelijke blanco's te rollen.

IJzeren deksel recept

Dit recept voor het bereiden van groenten voor de winter omvat het gebruik van aspirine. Het hele proces is klassiek. Na het vullen van de potten met komkommers en de nodige kruiden, worden ze overgoten met marinade, waaraan drie aspirinetabletten worden toegevoegd. Vervolgens wordt de pot afgedekt met een metalen deksel. Het moet meteen worden vastgeschroefd. Komkommers zijn zout, met een scherpe nasmaak.

Met uien zonder azijn

Instant zouten kan zonder het gebruik van azijn. Om dit te doen, worden de vruchten bereid, in potten gelegd, samen met krentenbladeren, mierikswortel en kruiden. Op elke laag groenten worden uienringen gestapeld. De voorbereide marinade wordt drie keer in potten gegoten (na de eerste twee keer uitgelekt).Banken worden direct afgedekt met metalen deksels en opgerold.

Goede opslag en gebruik

Bewaar de resulterende bewaring op een koele plaats, echter zonder hoge luchtvochtigheid. Een kelder of voorraadkast is een goede plek om potten komkommers te plaatsen.

Aanbevolen