Knapperige ingemaakte courgette voor de winter in potten: instant recepten met foto's

Zuurkoolcourgette voor de winter is een eenvoudige en smakelijke snack die goed past bij elk gerecht als bijgerecht. De belangrijkste voorwaarde waaronder groenten lang kunnen worden bewaard, is dat de potten in een koele ruimte moeten staan. Het kan een kelder of een koelkast zijn. Je kunt zo'n aperitief op alledaagse dagen bereiden om je dierbaren te trakteren op heerlijke augurken.

Courgette met krenten en kersenbladeren

Je kunt groenten voor elke dag fermenteren zonder sterilisatie als het courgetteseizoen is begonnen. De recepten voor deze conservering zijn vrij eenvoudig.

Vereiste ingrediënten:

• 1 kg kleine courgette;
• 3 knoflookteentjes;
• Bos verse dille;
• Bessenbladeren;
• Kersenblaadjes;
• mierikswortelbladeren;
• Gekookt gefilterd water;
• 30g grof zout.

Kookmethode zonder sterilisatie:

De groenten worden volgens dit recept gefermenteerd, meestal in een vat. Eerst moet je groenten en kruiden bereiden. Spoel alles goed af onder stromend water, snijd de courgette in grote cirkels, hak de dille fijn. Courgette kun je het beste jong en zonder zaden nemen. Pel de knoflook.

Vervolgens koken we op deze manier: eerst moet je een bak klaarmaken. Onderaan worden bessen- en kersenbladeren, mierikswortelbladeren en gepelde knoflook geplaatst.Vervolgens moet je de gehakte courgette strak neerleggen. Leg er gehakte dille op. Giet dan zout en giet kokend water over alles.

Zet het vat in de koelkast. Na 3 - 4 dagen kan het voorgerecht aan tafel geserveerd worden. Groenten volgens dit recept zullen ongelooflijk lekker zijn.

Courgette uit blik met wortelen

Zuurkoolcourgette is ideaal als bijgerecht voor tweede gangen, vooral aardappelpuree of vis. Welke recepten zijn er nog meer? De manier om dit wortelvoorgerecht te bereiden is bijvoorbeeld vrij eenvoudig.

Vereiste ingrediënten:

• 2 kg courgette;
• 200g wortelen;
• Verse dille;
• 10g mierikswortel;
• Pod hete peper;
• Knoflookkop;
• 55g zout;
• 1L gefilterd water;
• Zwarte peperkorrels;
• Verse bessen en kersenbladeren.

Instant groenten in het zuur:

Courgette moet grondig worden gewassen en de stengel moet worden afgesneden en vervolgens in grote ringen worden gesneden. Pel de knoflookbol, haal de teentjes van elkaar en snijd ze in plakjes. Groenten wassen. Schil en rasp de mierikswortelwortel. Snijd de hete peper in cirkels samen met de zaden. Wortel in ringen gesneden.

Om courgette in potten te laten fermenteren, moeten de potten eerst worden gesteriliseerd. Dit is nodig zodat de gefermenteerde courgette langer kan staan.

Leg de groenten en hete peper op de bodem van de pot. Leg een deel van de courgette neer. Voeg vervolgens knoflook, wortelen en wat groen toe. Leg de courgette er weer in. Als de pot vol is, leg je de geraspte mierikswortelwortel, dille en bedek alles met zout. Giet er gekookt water over.

Dek af met een deksel en leg er iets zwaars bovenop. Verlof voor 10 dagen. Op dit moment stroomt er pekel uit de pot, dus het wordt aanbevolen om er een diepe kop onder te plaatsen. Na 10 dagen kunnen ze worden opgerold en naar de kelder gestuurd.

Dit knapperige voorgerecht is de perfecte aanvulling op elke ma altijd.

Zuurkoolcourgette met komkommer

Er zijn verschillende recepten voor ingelegde courgette, bijvoorbeeld met komkommer. Dit is een lichte snack waar het hele gezin dol op zal zijn.

Vereiste ingrediënten:

• 4 middelgrote jonge courgette;
• Kleine komkommers;
• 2 takjes en verse peterseliewortel;
• Bos verse dille;
• Selderij;
• mierikswortelbladeren;
• Assen- en kersenbladeren;
• Twijgje dragon;
• Zwarte peperkorrels;
• Knoflookkop;
• Hete peper (optioneel);
• 2 liter gefilterd water;
• 55g zout;
• 10 gr kristalsuiker.

Methode voor het bereiden van zuurdesemstarter voor de winter:

Gemarineerde courgette als volgt bereid: Spoel de groenten grondig onder stromend water. Snijd komkommers van de zijkant van de stengel. Courgette in ringen snijden. Was greens, snij peterselie en dille. Hak de peterseliewortel fijn. Gesneden knoflook.

Om te zure groenten te vermijden, kun je geen azijnzuur toevoegen. Hoe een pekel bereiden? Om dit te doen, moeten suiker en zout worden verdund in kokend water.

Leg krenten- en kersenbladeren, wat groen, peterseliewortel en knoflook op de bodem van de pot of een andere bak.Leg dan de groenten in het midden. Leg vervolgens de resterende greens, hete pepers en peperkorrels en leg de groenten neer. Als de bak vol is, kun je de marinade over de groenten gieten.

Bedek de container met een deksel of een doek. Laat de courgette 4 dagen fermenteren. Na 4 dagen kunnen groenten in potten worden gedaan en naar de koelkast worden gestuurd.

Volgens dit recept kan courgette worden opgerold voor de winter. Om dit te doen, giet u de pekel na 4 dagen af, zeef het en kook het. Courgette en komkommer samen met kruiden onder water afspoelen en in schone potten schikken. Giet alles met marinade, giet het na 7 minuten opnieuw en kook opnieuw. Herhaal nog twee keer. Daarna kunnen de potten worden gesteriliseerd. Als de potten zijn afgekoeld, kunnen ze naar de kelder worden gestuurd.

Aanbevolen