Komkommers zouten voor de winter: top 12 recepten voor zoete en knapperige groenten

Gemarineerde groenten zijn een heerlijk aperitief dat zowel een feestelijk als alledaags feest kan versieren. Er zijn een groot aantal interessante en ongecompliceerde opties voor het beitsen van knapperige en zoete komkommers voor de winter. Alle recepten zijn iets anders, maar het resultaat is altijd hetzelfde - een hartige en heerlijke bewaring die alle liefhebbers van zout zal bekoren.

Kenmerken van het oogsten van zoete, knapperige komkommers voor de winter

Vóór het oogsten moeten groenten enkele uren in koud water worden geweekt. Om augurken knapperig te laten worden, is het bovendien belangrijk om de warmtebehandelingstijd in acht te nemen en de voorgeschreven hoeveelheid niet te overschrijden.De zoetheid en kruidigheid kunnen tijdens het koken van de marinade worden aangepast door kruiden naar smaak toe te voegen.

Vereisten voor de hoofdingrediënten

Voor het naaien is het aan te raden om gemalen komkommers te gebruiken, omdat groenten uit de kas niet zo goed houdbaar zijn. Komkommers die bedekt zijn met stekelige puistjes zijn ook beter geschikt - ze zullen dicht en knapperig zijn. Plantaardige olie moet geurloos worden gekozen. Bovendien worden er zeker kruiden toegevoegd.

Hoe de container klaarmaken?

De sleutel tot succesvolle bewaring is een goede sterilisatie van containers. Om dit te doen, kunt u elke methode kiezen: oven, magnetron of stoomverwerking. De sterilisatietijd varieert van 5 tot 10 minuten.

Methoden voor het maken van zoete komkommers

Dankzij een groot aantal recepten kan elke huisvrouw zelf de juiste bewaarmethode kiezen.

Klassiek recept

Pekel volgens het klassieke recept is matig zoetzuur. Ingrediënten:

komkommers - 1 kilo;
marinade - 1 liter;
knoflook - 4 teentjes;
lavrushka - 1 stuk;
zout - 1,5 grote lepels;
suiker - 3 eetlepels;
azijn - 0,2 liter;
dille en peterselie.

Koken:

Groenten weken in koud water, stoompotten.
Plaats dille, peterselie en knoflook in containers. Leg de komkommers strak en giet er kokend water over.
Giet een liter water in een pan, zout en suiker. Wacht tot het kookt en kook vijf minuten.
Laat het kokende water uit de groenten lopen, vul de containers tot aan de hals met kant-en-klare pekel en voeg azijn toe.

Draai de potten om en wikkel ze een paar dagen in een deken.

Geen sterilisatie

Je kunt krokante komkommers inmaken zonder voorafgaande sterilisatie van containers. U kunt elk recept gebruiken voor het naaien. De marinade wordt ongeveer vijf minuten gekookt en vervolgens worden de containers met alle componenten onmiddellijk gegoten. Het blijft alleen om op te rollen en in te pakken.

Zoet en zuur

Om zoetzure komkommers te zouten, hoef je minder suiker en azijn toe te voegen. Volgens het klassieke recept wordt aan 2 kilo groenten slechts 50 gram suiker, 70 gram zout en 100 milliliter azijn toegevoegd.

Zoet en pittig

Voor liefhebbers van snacks met een "light", kun je komkommers inmaken met hete pepers of een chilipeul. De hoeveelheid van de pittige component varieert afhankelijk van de voorkeuren, 4 eetlepels suiker is voldoende. Kruiden en kruidnagel helpen de smaak te "versieren".

Geen azijn

Voor zouten zonder azijn wordt een standaard set ingrediënten genomen (peperkorrels, dille, knoflook, mierikswortel, zout). Zout wordt verdund in water (2 grote lepels per liter) en er worden gevulde potten gegoten. Vervolgens moet u de containers gedurende 3 dagen verwijderen om te zouten.

Met citroenzuur

Als je geen azijn aan de rol wilt toevoegen, kun je citroenzuur gebruiken. Voor een fles van 3 liter is 10 gram citroen voldoende. Het wordt direct aan de container toegevoegd.

Smaakmakers en kruiden worden naar smaak en verlangen gebracht.

Met mosterd

Het zoutschema verschilt niet van het klassieke. Voor dit recept heb je 2 eetlepels mosterdzaad of 1 eetlepel mosterdpoeder nodig. De benodigde component wordt onmiddellijk in potten geplaatst en vervolgens met marinade gegoten.

Met tomaten

Neem voor een fles van 3 liter 1 kilo komkommers en tomaten. Standaard worden containers met ingrediënten met kokend water gegoten en vervolgens wordt de marinade bereid. Specerijen, knoflook en kruiden worden gebruikt voor het aroma. Suiker en zout worden naar smaak toegevoegd.

In olie

Het hoofdbestanddeel moet worden gehakt en gemengd met olie, azijn en kruiden. Daarna wordt alles in potten gelegd, gesteriliseerd en opgerold. 200 milliliter olie is voldoende.

Met paprika

Een halve kilo paprika wordt genomen voor een container van 3 liter. Dit onderdeel moet worden gesneden, samen met andere groenten in een pot worden geplaatst en met marinade worden gegoten. Je kunt de smaak aanvullen met knoflook, paprika en laurier.

Met mierikswortel

Het recept is identiek aan het klassieke. Eén mierikswortelwortel is voldoende voor een literpot. Dit onderdeel wordt samen met de rest van de ingrediënten in een pot gedaan en met gekookte marinade gegoten.

Gesneden, met druiven

Voor dit recept heb je een handvol zure druiven nodig. Voeg indien gewenst dille, knoflook, piment, lavrushka toe. Eerst worden kruiden, komkommers en dan druiven in de container geplaatst. De pekel wordt klaargemaakt, de potten worden gegoten en gedraaid.

Specificiteit en houdbaarheid van bewaring

Voor een betere bewaring van augurken is een koude en donkere plaats geschikt: kelder, bijkeuken, kelder of balkon. De conservering is maximaal twee jaar houdbaar als er natuurlijke conserveermiddelen zijn toegevoegd. Potten met nylon deksel worden uitsluitend in de koelkast bewaard.