Aardbeienjam voor de winter thuis: eenvoudige en heerlijke recepten met foto's

Tijdens de periode van de aardbeienoogst denken veel tuinders na over hoe ze het gewas het beste kunnen bewaren, aangezien de periode van verse consumptie van bessen kort is. Het gebruik van aardbeienjamrecepten zorgt voor een heerlijke traktatie die direct kan worden geconsumeerd of in de winter als extra bron van vitamines kan worden gebruikt. Om dit te doen, leest u gewoon de lijst met opties en kiest u de meest geschikte.

Specifiek koken

Het belangrijkste verschil tussen jam en traditionele aardbeienjam is dat het bij het bereiden van een delicatesse niet nodig is om de vorm van de bessen te behouden.Het verkrijgen van een geleiachtige consistentie wordt mogelijk gemaakt door het gebruik van suiker in recepten. Er zijn veel opties voor het bereiden van lekkernijen, variërend van eenvoudige recepten zonder koken tot complexere recepten waarbij speciale geleermiddelen moeten worden toegevoegd om een dikker product te krijgen.

Koperen of aluminium containers worden niet gebruikt voor het maken van jam, omdat aardbeien bij contact met dergelijke materialen een vreemde smaak krijgen en verzadigd zijn met schadelijke additieven. Het wordt aanbevolen om roestvrijstalen keukengerei of emaille potten te gebruiken. Het is beter om een grote houten lepel te gebruiken om de lekkernijen tijdens het kookproces te roeren.

Alleen zorgvuldig gesteriliseerde potten kunnen langdurige opslag van blanco's garanderen.

Hoe aardbeien te kiezen en klaar te maken

Volwassen bessen worden meegenomen naar het werk zonder duidelijke tekenen van bederf en rot.Gebruik voor het wassen stromend water of een bak met water. De bes voor jam moet worden ontdaan van kelkblaadjes en stengels. Om jam te maken, moet je aardbeien op een van de beschikbare manieren hakken - met de hand, met behulp van een blender, vleesmolen of stamper. Indien gewenst kun je grondstoffen met een mes malen.

Methoden om thuis aardbeienjam te maken

Aardbei kan op de traditionele manier worden bereid in de vorm van koken, waardoor je een product krijgt voor langdurige opslag. Kenners van tijd en moeite gebruiken vaak eenvoudige recepten van vijf minuten, die het mogelijk maken om snel een grote hoeveelheid grondstoffen te verwerken en meteen een heerlijke traktatie te krijgen. Tijdens het koken kunt u de voordelen van huishoudelijke apparaten gebruiken, die het werk aanzienlijk vergemakkelijken.

Eenvoudig winterrecept

Je kunt aardbeienjam maken met slechts 3 ingrediënten. De citroen in dit recept is verantwoordelijk voor de "juiste" bewaarchemie. Om te koken heb je nodig:

• suiker - 800 g;
• bessen - 1 kg;
• citroen - 1/2 stuks

De bessen, ontdaan van vreemde voorwerpen, worden geplet met een blender totdat een mengsel met een homogene consistentie is verkregen. Vervolgens wordt de bessenbasis in een bak gegoten en ingesteld om op middelhoog vuur te koken, vanaf het moment van koken gedurende 5 minuten. Daarna wordt voorzichtig citroensap toegevoegd en wordt het proces nog 20 minuten onder constant roeren voortgezet. Wanneer er schuim op het oppervlak wordt gevormd, wordt dit verwijderd, waardoor het "ontsnappen" van de jam wordt voorkomen. Heet dessert wordt in potten gegoten en volledig afgekoeld.

"Vijf Minuten"

Het voordeel van de "5 minuten" is de eenvoud van het recept en de minimale tijd die nodig is om een traktatie te krijgen. Om 3 potten van 350 ml te bereiden heb je nodig:

• aardbeien - 1 kg;
• suiker - 400g

De verwerkte bessen worden in een diepe bak gelegd, bedekt met suiker en 5 uur in de koelkast bewaard. De aardbeienbasis wordt samen met het sap overgebracht naar een pan, aan de kook gebracht en gedurende 5 minuten in brand gestoken. Daarna wordt de jam overgebracht om af te koelen in gesteriliseerde containers, die na het rollen ondersteboven worden gekeerd.

In de slowcooker

Je kunt een dessert maken met de volgende ingrediënten:

• gehakte aardbeien - 3 kopjes;
• suiker - 600g

Geplette bessen en suiker worden in een slowcooker geplaatst om sap te extraheren, waarbij de modus "warm houden" wordt ingesteld. De gereedheid wordt bepaald door de mate van volledige oplossing van het zand. Stel vervolgens de "bakmodus" in, die overeenkomt met 100-120 ^{C. Het mengsel wordt gedurende 15 minuten onder voortdurend roeren bewaard.Gedurende de eerste 7 minuten zal het actief koken, waarna het geleidelijk dichtheid krijgt.}

Met gelatine

Jam met een dikkere consistentie stelt je in staat om gelatine toe te voegen, terwijl in de aanwezigheid van een dergelijke component de hoeveelheid suiker minder nodig is. De delicatessevariant neemt de volgende verhoudingen aan:

• aardbeien - 600 g;
• suiker - 0,5 kg;
• gelatine - 1 theelepel;
• water - 50 ml.

Het water in het recept is nodig om de gelatine op te lossen. De bessen worden bestrooid met suiker en gemalen tot een gladde massa met een blender. Binnen 25 minuten wordt het mengsel in brand gehouden, de kleur moet veranderen in een bordeauxrode tint. Verdunde gelatine wordt langzaam onder voortdurend roeren in de bessenbasis gebracht, waarbij het nog 7 minuten op het vuur blijft.

Met pectine

Je kunt jam koken met pectine, waardoor je het dessert dikker kunt maken. Om te koken heb je nodig:

• aardbeien - 1 kg;
• kristalsuiker - 700 g;
• pectine - 2 el. l.

Gebruik een blender om een puree-achtige consistentie van bessen te krijgen. Suiker in de hoeveelheid van 2 el. ik. gemengd met pectine en geïnjecteerd in het fruitmengsel, dat vervolgens in brand wordt gestoken om te koken. Het wordt 4 minuten in deze toestand gehouden onder constant roeren, waarna het in potten wordt gegoten.

Steenloos

Een smakelijkere jam wordt verkregen zonder stenen, een dergelijke delicatesse is door zijn speciale consistentie ideaal voor zoete toasts. Het hoogtepunt is dat na het malen van de bessen de bessenbasis door een zeef wordt gefilterd om de zaden te verwijderen. Als basis kunt u elk van de traditionele recepten nemen.Houd er rekening mee dat het aanvankelijke gewicht van de bessen aanzienlijk wordt verminderd na het verkrijgen van de basis voor het koken met pit.

In de broodbakmachine

Je kunt jam maken met een broodbakmachine, omdat je geen tijd hoeft te verspillen aan constant roeren. Het dessert wordt bereid met de volgende ingrediënten:

• aardbeien - 1,5 kg;
• suiker - 600 g;
• citroensap - 3 el. l.

Geplette bessen en suiker worden gemengd, vruchtensap wordt toegevoegd. Het mengsel wordt 1,5 uur in een broodmachine geplaatst.

Met munt

Mint past goed bij aardbeien, benadrukt de smaak van bessen en geeft frisheid aan het dessert. Je hebt de volgende verhoudingen nodig:

• aardbeien - 1 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• munt - 1 bosje;
• citroensap - 100 ml;
• pectine - 2 zakjes.

Mint wordt gedurende 60 minuten met 1 glas kokend water gegoten, het water verzadigd met de smaak van groen wordt vervolgens gebruikt in het kookproces. De bessenbasis wordt gecombineerd met muntinfusie, citroensap en suiker worden toegevoegd en gedurende 15 minuten in een staat van koken gehouden. Voeg vervolgens pectine toe en houd het een paar minuten in brand.

Hoe bewaar je aardbeienjam

De bewaarcondities van de goodies zijn afhankelijk van de verwerkingsmethode. Het gesteriliseerde product kan worden bewaard in een ruimte met een temperatuurbereik van 0 tot +25 C. De blanco zonder warmtebehandeling moet op een koelere plaats worden bewaard en de temperatuur mag niet hoger zijn dan +10 C. De gemiddelde houdbaarheid van aardbei desserts op basis van 1 jaar, als er citroenzuur in de samenstelling zit, kan dit worden verlengd tot 24 maanden.

Aanbevolen