Een tomaat zouten voor de winter: 8 eenvoudige en heerlijke recepten om op een zoete manier te koken

Van alle groenten worden tomaten het meest gebruikt voor conservering. Ze kunnen in grote hoeveelheden worden geoogst en de smaak is geschikt voor veel gerechten. Je kunt ze op verschillende manieren koken om precies het product te krijgen dat je de hele winter wilt bewaren. Enkele van de meest interessante zijn zoete recepten voor het zouten van tomaten voor de winter. Suiker in gerechten geeft groenten een ongewone, pikante smaak en maakt ze bijzonder aantrekkelijk op de nieuwjaarstafel.

Kenmerken van het koken van zoete tomaten voor de winter

De ideale tijd voor dergelijke blanco's is eind augustus en begin september. Augurken met zoete tomaten worden gekenmerkt door een grote hoeveelheid suiker. Met behulp van andere ingrediënten kun je het gerecht een andere smaak geven. Er worden bijvoorbeeld hete pepers toegevoegd voor de pittigheid.

De voordelen en nadelen van het product

Tomaten bevatten veel nuttige stoffen die een positief effect hebben op het immuunsysteem en andere lichaamssystemen. Tomatenblanco's worden beschouwd als voedsel dat geschikt is voor diëten. Bij overmatig gebruik zijn echter problemen met het maagdarmkanaal mogelijk. Eet ze ook voorzichtig voor hartaandoeningen, zweren, nierstenen.

Vereisten voor de hoofdingrediënten

Je kunt alle soorten tomaten in de blanco gebruiken, maar het wordt niet aanbevolen om verschillende tomaten te mengen. Ook moeten de vruchten dezelfde mate van rijpheid en grootte hebben. Kies stevige tomaten met een stevige schil en zonder scheuren.

Je kunt niet overrijp nemen. Het is ook belangrijk om gezuiverd water te nemen zodat ziektekiemen niet in de pot beginnen.

Voorbereiding van containers voor conservering

Meestal worden potten van drie liter genomen voor de bereiding van dergelijke gerechten, maar voor klein fruit is een container van één liter geschikt. Het wordt gewassen en daarna gedesinfecteerd. Sterilisatie wordt op elke handige manier uitgevoerd, bijvoorbeeld in de oven. Deksels worden apart verwerkt, bewaard in kokend water.

Zoete Tomaten Recepten

Blanken kunnen op veel manieren worden bereid. De smaak van elk is anders vanwege de ingrediënten en techniek.

De klassieke manier

Dit recept kan worden gebruikt als basis waaraan vervolgens andere ingrediënten worden toegevoegd. Om tomaten in potten van twee, drie liter te zouten, heb je nodig:

• tomaten - ongeveer vier kilo;
• suiker - iets meer dan 200 gram;
• zout;
• twee eetlepels azijn;
• Geraspte knoflook (eetlepels of twee).

Plaats alle groenten in een bak, giet er kokend water bij. Banken dekken dan af, laat het een kwartier brouwen. Als het water is afgekoeld, laat je de tomaten in potten, laat je de vloeistof weglopen. Voeg er suiker aan toe, zout, verwarm opnieuw aan de kook.Giet gedurende deze tijd de azijn, doe de knoflook erin en vul de potten met pekel.

Met azijn, zonder sterilisatie, in potten van 1 liter

In literpotten worden meestal kleine vruchten geoogst. Drie van deze containers hebben de volgende ingrediënten nodig:

• tomaten - ongeveer twee kilogram (laat u leiden door de grootte);
• water - anderhalve liter;
• zout;
• suiker - 150 gram of iets meer;
• 2-3 laurierblaadjes;
• zwart en piment;
• anjer;
• dillezaden;
• 100 milliliter 9% azijn.

Eerst worden de groenten in de pot 15 minuten in kokend water gelaten. Wanneer het water is afgekoeld, giet het in een pan, voeg meer toe om anderhalve liter te maken. Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de azijn, giet het uit als het water nog een paar minuten kookt.Giet de pekel in potten, rol op.

Pittig

Dankzij het gebruik van kruiden kun je zeer smakelijke zoute groenten een pikante smaak toevoegen. Voor een pot van drie liter heb je nodig:

• tomaten - twee kilo;
• knoflook - naar smaak;
• laurierblad;
• dille;
• anjer;
• zwarte peper;
• zout;
• suiker - 4-5 eetlepels;
• azijn.

Doe eerst de laurierblaadjes in een pot, ongeveer de helft van de knoflook, de dille en dan de groenten. Voor de marinade heb je bijna twee liter water nodig. Giet de resterende kruiden erin, laat nog 5 minuten op hoog vuur staan. Giet de resulterende vloeistof een kwartier in potten, verwarm de volgende keer al met zout en suiker aan de kook.Voeg er azijn aan toe voordat je de tomaten uiteindelijk giet.

Met honing

Als je groenten op deze manier inlegt, krijg je een zeer ongebruikelijke smaak door de combinatie van honing en kruiden. Vereiste ingrediënten:

• 5 kilo tomaten;
• krentenblad, mierikswortel;
• peperkorrels;
• dille;
• anjer;
• 150 gram zout;
• dezelfde hoeveelheid azijn;
• 450 gram honing.

Doe eerst de greens in de pot, dan de tomaten. Kook 7,5 liter water, zout, kruiden, honing en azijn. Nadat de marinade nog 3 minuten heeft gekookt, giet je over de tomaten. Na afkoeling opnieuw koken.

Zoete plakjes tomaat

Deze blanco staat prachtig op tafel. Je hebt nodig:

• tomatenhelften;
• een theelepel suiker en zout;
• ui;
• peperkorrels.

Leg de ui op de bodem, top met de tomaten in stukjes. Voeg peper, zout toe, giet koud water. Verwarm potten met deksel in een waterbad. Breng eerst aan de kook en bewaar daarna nog 40 minuten.

Met suiker zonder azijn

Azijnvrije blanco's zijn ook erg lekker. Je hebt nodig:

• tomaten;
• 1 eetlepel zout per liter;
• een halve eetlepel suiker per liter.

Giet suiker in het gat van onder de stelen. Doe de tomaten in potten zodat de suiker er niet uitloopt. Giet de marinade met zout en suiker. Kook potten van een halve liter gedurende 5 minuten, liter - 10.

Met uien in potten

Ingrediënten om te oogsten:

• 2 kilo tomaten;
• 4 bollen;
• 3 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels zout;
• azijn;
• kruiden naar smaak.

Doe kruiden op de bodem van de pot, gevolgd door tomaten en uienringen. Giet 25 minuten kokend water en kook de pekel met zout, suiker en azijn.

Met komkommers

Komkommers en tomaten passen goed bij elkaar in bereidingen. Dit recept vereist de volgende ingrediënten:

• komkommers;
• tomaten;
• 2 stukjes knoflook;
• dille;
• 4 kersen- en bessenbladeren;
• 5 elk van piment en zwarte peper;
• zout;
• suiker;
• 1 theelepel citroenzuur.

Doe specerijen en kruiden in de pot, gevolgd door groenten. Giet een kwartier kokend water. Giet na afkoeling een nieuwe portie kokend water, leg de vorige op het vuur. Voeg zout, suiker, citroenzuur toe, giet opnieuw gekookte pekel.

Nuances en houdbaarheid van afgewerkte augurken

Dergelijke tomaten kunnen alleen in een koude ruimte worden bewaard. Een koelkast is ook geschikt, maar geen loggia of een balkon. Om fermentatie te voorkomen, moeten potten worden gesteriliseerd. Houdbaarheid is één winter.

Aanbevolen