Tomaten zouten in een emmer: 7 eenvoudige recepten om te koken voor de winter

Je kunt verschillende snacks maken van rijpe tomaten, maar ingeblikte groenten in het zuur zijn populair. Voordat je een pittige en ongewone beits van tomaten in een emmer kookt, moet je de aanbevelingen lezen voor het maken van zo'n aperitief.

Kenmerken van het zouten van tomaten in een emmer

Er zijn verschillende functies waarmee u groenten in een emmer goed kunt inmaken:

• Kleine tomaten met een gewicht tot honderd gram worden gebruikt voor het zouten;
• pittige kruiden worden toegevoegd aan een bak met ingemaakte groenten om de smaak te verbeteren;
• om het fermentatieproces te versnellen, voegen veel mensen suiker toe aan het mengsel;
• de starteremmer moet schoon zijn en behandeld met kokend water.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Mensen die van plan zijn om hele vruchten te beitsen, moeten compacte komkommers kiezen. Kersenfruit wordt als het meest geschikt beschouwd. De schil van de geselecteerde tomaten moet dun zijn, zodat de groenten het marinademengsel beter opnemen.

Inspecteer bij het kiezen van plantaardig fruit zorgvuldig het oppervlak. Het mag niet verrot of verdonkerd zijn.

Hoe de container klaarmaken?

Maak een emmer klaar voordat je rijpe tomatenvruchten gaat beitsen. Experts raden aan om het van tevoren te inspecteren. Bijzondere aandacht wordt besteed aan de binnenmuren, op het oppervlak waarvan verontreiniging kan zijn. Eerst wordt de container grondig van vuil gewassen, waarna deze 30-35 minuten in gekookt water wordt geweekt.

Hoe tomaten in een emmer te zouten voor de winter?

Het goed zouten van tomaten in een emmer is alleen mogelijk met behulp van speciale recepten.

Koude manier zonder azijn

Om de smaak van rode tomaten te behouden, gebruiken ze een koude beitsmethode.

Alle tomatenvruchten worden grondig gewassen en op de bodem van de emmer uitgespreid. Peterselie, dille en andere groenten met kruiden worden erop gelegd. De emmer is zo gevuld dat er 3-4 centimeter ongevuld bovenop blijft. De container wordt vervolgens gevuld met een koude pekel gemaakt van water, azijn en zwarte peper. Gezouten groenten worden na 2 weken in potten gegoten.

Eenvoudig recept met groene tomaten

Huisvrouwen die van deze zouten willen genieten, moeten de volgende ingrediënten bereiden:

• 2-3 kilo groenten;
• knoflookkop;
• twee paprika's;
• dille;
• zout;
• kruiden.

Eerst worden de tomaten in de lengte gesneden, in een emmer geplaatst en gemengd met specerijen, kruiden en in blokjes gesneden knoflook. Vervolgens wordt een pekel bereid uit 200 gram zout en 7-8 liter water, die wordt gevuld met een container. Het mengsel wordt een week gemarineerd, waarna het naar de kelder wordt overgebracht.

Met mierikswortel

Om een geurige snack te krijgen, moet je tomaten inmaken met mierikswortel. Eerst wordt een laag kruiden en specerijen op de bodem van de container gelegd. Gewassen tomatenvruchten en mierikswortel worden er strak bovenop gelegd. Vervolgens wordt een pekel bereid uit tien liter water en 350 gram zout. Het wordt een half uur gekookt en in een bak met groenten gegoten.

Met wortelen

Bij het maken van zouten in een emmer worden vaak wortels gebruikt.Het wordt vooraf gewreven op een fijne rasp, gemengd met dille en in een container gegoten. Verspreid vervolgens een laag tomaten, die worden gemengd met geraspte wortelen. Alle ingrediënten worden met koude pekel gegoten en een week laten weken.

Met mosterd

Om een snack te maken heb je nodig:

• 3-4 kilo tomaten;
• mosterdpoeder;
• 10 liter water;
• 200 gram suiker;
• kruiden.

Leg op de bodem van de container kruiden met specerijen en tomaten. Daarna wordt een pekel bereid, die aan de kook wordt gebracht en in een emmer wordt gegoten. Het mengsel wordt geroerd, afgedekt met een deksel en 3-4 dagen gepekeld.

Met druiven

Bij het maken van zouten wordt de container gevuld met rode tomaten gemengd met gehakte knoflook, druivenbessen, laurierblaadjes en kruiden. Alle gegoten componenten worden gegoten met heet en gezouten water.

Gevulde tomaten

Eerst moet je in een blender een paprika, 400 gram wortelen met knoflook en kruiden hakken. Vervolgens worden de gemalen componenten in een kom gegoten en geroerd. Daarna worden in elke tomaat incisies gemaakt, waarin gehakte groenten worden gevuld. Gevulde tomaten worden in een emmer gegoten en met gekookte pekel gegoten.

Hoe en hoeveel kan worden opgeslagen?

Groenten in een emmer op kamertemperatuur worden niet langer dan anderhalve week bewaard. Daarna moeten ze worden bewaard of overgebracht naar een koelere kamer.

Conclusie

Soms worden tomaten niet in glazen potten gezouten, maar in emmers. Voordat u een dergelijk voorgerecht maakt, moet u vertrouwd raken met de populaire recepten voor het zouten van tomaten.

Aanbevolen