Compote van appels en kersen voor de winter: een eenvoudig recept met foto's en video's

Tegenwoordig bevat bijna elk tuinperceel aanplant van kersen en appelbomen. Tijdens het oogstseizoen rijst de vraag wat te doen met fruit en bessen en hoe ze te bewaren voor de winter. Het maken van compote van appels en kersen is een van de mogelijke oplossingen en de drank zal een uitstekende bron van vitamines zijn tijdens de koude periode. Er zijn veel kookrecepten, dus het wordt aanbevolen dat u zich vertrouwd maakt met verschillende opties en de meest geschikte kiest.

Kookfuncties

Compote van appels en kersen kan worden bereid zonder sterilisatie, omdat het voldoende is om de dubbele schenkmethode te gebruiken.Met deze methode kunt u de waarde van fruit en natuurlijke smaak behouden. De gemiddelde kooktijd zal 20 minuten zijn. Bij sterilisatie is het de moeite waard om te overwegen dat de duur van de procedure niet meer dan 40 minuten mag zijn, anders verliezen de appels hun vorm en worden ze puree.

De drank kan worden bereid met verse of bevroren bessen, maar in de meeste gevallen wordt de eerste optie gekozen, omdat je dan de meest gezonde drank krijgt.

Suiker wordt berekend rekening houdend met de zoetheid van fruit en bessen. Het is de moeite waard om te overwegen dat appels na het snijden snel donker worden, dus u moet de verwerking niet vertragen. De handigste containers zijn blikken van 3 liter.

Hoe kies je het juiste fruit voor kersen- en appelcompote

Drank gemaakt van verse bessen en appels is rijker van smaak en kleur. Het minimale aantal behandelingen stelt u in staat om de nuttige eigenschappen te maximaliseren.Voor een drankje wordt gekozen voor volledig gerijpte appels, variëteiten zoals Witte vulling worden als het meest geschikt beschouwd. Groen fruit met een dichte structuur kan de compote geen rijke smaak geven, maar kookt niet zacht tijdens het koken. Kersen worden geoogst in de periode van volledige rijping, de Vladimir of Hongaarse variëteit is zeer geschikt. De bessen zijn donker van kleur en geven de compote een mooie kleur.

Het materiaal voor compote is geselecteerd zonder tekenen van rot en defecten, anders zal het niet werken om de drank in de winter te houden en zal het beschimmelen. De grondstoffen worden grondig gewassen, alle vuil en stengels worden verwijderd. Het is niet nodig om de schil en het klokhuis van appels te verwijderen, maar als u een "schoon" materiaal wilt krijgen, voert u deze procedure uit.

Compoterecepten

Vandaag de dag zijn er veel recepten voor het maken van compote van appels en kersen. De recepten bevatten aanbevolen verhoudingen, die, rekening houdend met het materiaal en de eigenschappen ervan, iets omhoog of omlaag kunnen worden aangepast.

Eenvoudig winterrecept

De verhoudingen van het recept zijn gegeven rekening houdend met de bereiding van 1 blikje. Om compote te bereiden heb je nodig:

• kersen - 300 g;
• appels - 500 g;
• water - 3,5 l;
• kristalsuiker - 500g

Bewerkte en in 4 delen gesneden appels worden in een vergiet geplaatst en gedurende 15 minuten in een pan met kokend water bewaard, waarna ze met koud water worden overgoten. In een aparte container wordt siroop bereid door suiker met water te mengen tot het volledig is opgelost. Verwerkte appels en kersen worden in een pot gedaan, waarna ze worden overgoten met kokende siroop. Binnen 30 min. het is vereist om de containers te pasteuriseren, vervolgens te kurken en te wachten op afkoeling, nadat u de potten hebt omgedraaid en ze bedekt met een deken.

Appel-kersencompote met munt

Je kunt compote koken door extra ingrediënten toe te voegen. Pepermunt past goed bij kersen en appels en voegt frisheid en smaak toe aan de drank.

Voor de voorbereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:

• appels - 5 stuks;
• kersen - 300 g;
• kristalsuiker - 4 volle eetlepels. l.;
• water - 3 l;
• munt - 2 takjes.

Appels worden in kleine plakjes gesneden en samen met bessen worden ze 10 minuten in kokend water geplaatst. Tijdens het koken moet het proces worden gecontroleerd en bij de eerste tekenen van koken moet het vuur worden verminderd. Suiker en munt worden toegevoegd voordat ze worden uitgeschakeld, waarna ze de groenten wat tijd geven om de vloeistof te verzadigen met smaak en aroma.

Compote van appels en kersen in een slowcooker

Compote bereiden in een slowcooker is gemakkelijker, omdat het een minimum aan tijd en moeite kost. Voor het recept heb je nodig:

• appels - 1 kg;
• kersen - 500 g;
• kristalsuiker - 300 g;
• water - 2 l.

Kersen en appels worden gewassen en ontdaan van vuil, defecte vruchten worden verwijderd. Gooi bij het schillen van appels de schil niet weg, daar kan siroop van worden gemaakt. Om het te bereiden, giet u water in de slowcooker, plaatst u de eventuele fruitschil en stelt u de modus in op 160 C. Na het koken wordt suiker in de vloeistof gegoten en 5 minuten bewaard.

Siroop wordt gegoten in gesteriliseerde en gedroogd fruit potten gevuld tot ½ capaciteit.

In deze vorm blijft de compote een paar minuten staan. Daarna wordt de vloeistof in een slowcooker gegoten, opnieuw aan de kook gebracht en in een pot gegoten. Er is minimaal 2 cm vrije ruimte nodig naar de bovenkant.

Leg voor sterilisatie meerdere lagen gaas op de bodem van de multicooker en voeg water toe. Selecteer de bakmodus, laat na het koken 20 minuten in de kookstand staan. Na deze tijd worden de potten gesloten en verwijderd om af te koelen.

Bevroren appel- en kersencompote

Je kunt compote van bevroren fruit koken in overeenstemming met de regels van het traditionele recept voor de winter. Het voordeel van deze methode is dat je het op elk moment van het jaar kunt doen.

Het is niet nodig om water met fruit lange tijd te koken en te koken, anders zal de waarde van de drank aanzienlijk afnemen.

Om voor directe consumptie te bereiden, doe je bevroren appels en kersen in kokend water en wacht je tot het weer kookt, voeg dan suiker en, indien gewenst, kruiden toe.

Voor een eenvoudig recept kun je de volgende verhoudingen aannemen:

• kersen - 500 g;
• suiker - 400 g;
• water - 2 l.

De gemiddelde kooktijd voor een eenvoudige compote is 10 tot 15 minuten.

Recept zonder sterilisatie

Het bijzondere van het recept is dat potten en deksels in de eerste fase worden gesteriliseerd en dat de compote zelf niet wordt onderworpen aan een warmtebehandeling. Je zult een siroop moeten maken, die wordt bereid met de verwachting dat er 200 g suiker per 1 liter water zit. Bessen en appels worden in gelijke verhoudingen in potten geplaatst, zodat hun aantal ½ van de container vult.

Banken worden onmiddellijk nadat de vloeistof kookt met siroop gegoten. Daarna worden ze omgedraaid en verwijderd om af te koelen. De resulterende compote zal zoet zijn, dus na opening wordt aanbevolen om deze te verdunnen met water in verhoudingen van 1: 1.

Bewaren van compote

Het grootste probleem bij het maken van compotes is dat potten beschimmelen of exploderen na het rollen.Het risico van het verschijnen van de eerste optie wordt geëlimineerd door de juiste verwerking van fruit, het gebruik van hoogwaardige grondstoffen en naleving van de kooktechniek. Om te voorkomen dat de potten exploderen, moeten de hete potten na het oprollen worden omgedraaid en op het deksel worden geplaatst, goed gewikkeld in een warme deken. De afkoeltijd moet minimaal 12 uur zijn, waarna de containers kunnen worden verwijderd voor permanente opslag.

Bewaar potten compote in een koele donkere kamer. De drank wordt 1 jaar bewaard zonder kwaliteitsverlies. Na het openen van de container, is het raadzaam om deze in de koelkast te plaatsen.

Aanbevolen