Is het mogelijk om knoflook voor de winter in de vriezer te bevriezen: hoe te bereiden, verliest het zijn eigenschappen?

Een goede knoflookoogst is een groot plezier voor de tuinman, maar niet iedereen weet hoe ze knoflook voor de winter moeten invriezen. Wintersoorten kunnen een vrij groot aantal koppen produceren die worden gebruikt bij het inmaken van groenten en het bereiden van veel gerechten. Huisvrouwen hebben altijd met het probleem van opslag te maken gehad, omdat dichter bij de winter de koppen beginnen te drogen, verslechteren en rotten. De vruchten van deze plant worden bijna nooit vers gehouden tot de volgende zomer.

Geschoolde huisvrouwen gebruiken de vriesmethode om de oogst te bewaren. Ik vries niet per se de hele oogst in één keer in. Het kan enige tijd op de traditionele manier worden bewaard - in de kelder of in de koelkast, en dichter bij de winter, wanneer de koppen beginnen uit te drogen, moeten ze worden ingevroren.

Het is belangrijk dat je het kruid beter niet invriest met kruidnagel en koppen, want na het ontdooien verandert de knoflook in pap en verliest al zijn smaak. De beste optie is om het kruid te mengen met kruiden, geurige plantaardige olie en kruiden.

Bevroren knoflook gebruiken

Alle keukens van de wereld gebruiken knoflook als specerij. Knoflook is vooral relevant in Chinese en mediterrane keukens. Zowel pijlen als bollen van de plant worden gebruikt voor voedsel. Ze worden gebruikt om een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden: soepen, marinades, groentestoofschotels en desserts (in sommige gevallen).

De belangrijkste eigenschappen van knoflook zijn als volgt:

• verbetering van de smaak en het aroma van het bereide gerecht;
• Voordelen voor het lichaam door een set vitamines;
• prebioticum - heeft het vermogen om de hoeveelheid prebiotica in het lichaam te verhogen, waardoor de mogelijkheid van vernietiging door schadelijke micro-organismen wordt voorkomen.

Knoflookpijlen zijn populair bij fijnproevers: ze zorgen voor de smaak van verschillende salades, vinaigrettes, sauzen, snacks en sandwiches.

Bevroren knoflook wordt gebruikt om voorgerechten, sauzen, als specerij te maken. Bij het roosteren geeft een kruidnagel dezelfde smaak af als een verse.

Plantaardige olie absorbeert perfect het aroma van eerder ingevroren kruidnagel. Bij het bakken van donuts komt het kruid uit de vriezer het beste tot zijn recht.

Voor- en nadelen van invriezen

Opslagproblemen zijn eenvoudig op te lossen door te bevriezen. Deze methode heeft zowel voordelen als duidelijke nadelen. U moet bekend zijn met de kenmerken van een dergelijke bereiding van groenten voor de winter voordat u het hele gewas of een deel ervan thuis invriest.

Methode voordelen:

• behoud van antibacteriële eigenschappen;
• behoud van vitaminesamenstelling;
• houdbaarheid verlengen;
• direct klaar voor gebruik.

Nadelen van de methode:

• licht verlies van smaak;
• minder smaak vergeleken met verse kruidnagel;
• verlies van uiterlijk na ontdooien.

Deze voor- en nadelen compenseren elkaar gemakkelijk. Elke huisvrouw moet onafhankelijk de haalbaarheid van het invriezen van knoflookteentjes bepalen. Als alternatief kan gekozen worden voor een oogstmethode zoals drogen of beitsen.

Bevriezingsmethoden

Knoflook wordt als volgt geoogst:

1. Geheel.Voor deze vorm van invriezen is het gebruikelijk om ongeschilde koppen te gebruiken. De optie wordt vrij zelden gebruikt, omdat bij het ontdooien de vorm van de kruidnagel verloren gaat, schoonmaken onmogelijk wordt. Als er toch een beslissing wordt genomen over deze manier van invriezen, moeten de koppen in zakken worden gevouwen en in de vriezer worden geplaatst.
2. Plakken, eerder geschild. Eenmaal uit de vriezer gehaald, hoeft deze knoflook niet te worden gepeld en is klaar om als specerij te worden gebruikt.
3. Grondmassa. Deze optie wordt als de meest optimale beschouwd. Om het kruid te bewaren, moet je de knoflook malen en in containers doen. Kleine zakjes met clips zijn ook geschikt, waar u een portie van het werkstuk in kunt doen. Als een bakje wordt gebruikt, verwijder dan het benodigde deel van de knoflookmassa met een scherp mes.

Het is belangrijk dat bij het invriezen van knoflook in een container, het onmogelijk is om het werkstuk volledig te ontdooien. De papperige massa gevormd tijdens het ontdooiproces kan niet opnieuw worden ingevroren.

Knoflook invriezen

Om geurige hoofden voor de winter te bevriezen, moet je koken:

• knoflook;
• groenten;
• plastic zakken;
• vriezer;
• plastic containers;
• papieren servetten of handdoeken.

De procedure zou als volgt moeten zijn:

1. Selecteer kruidnagels die geschikt zijn om in te vriezen. Ze moeten vrij zijn van rot en donkere vlekken.
2. Maak de tanden schoon, spoel ze af en droog ze goed af met keukenpapier.
3. In kleine stukjes snijden. Een variant met toevoeging van dille, basilicum of peterselie is mogelijk.
4. Verspreid de gesneden plakjes in kant-en-klare plastic zakken of plastic bakjes. Zorg ervoor dat je wat ruimte overlaat bij het inpakken, want de knoflook zal iets uitzetten als het bevriest.
5. Houd er rekening mee dat knoflook niet opnieuw kan worden ingevroren, dus het is het beste om een kleinere verpakking te gebruiken.
6. Plak tags op verpakkingen of containers die de datum van bevriezing aangeven.
7. Lijn de diepvrieszakken uit. Daarna is het handiger om het bevroren kruid te gebruiken. Het is noodzakelijk om de diepvrieszak de gewenste vorm te geven.
8. Plaats in de vriezer op een bakplaat of bakplaat. Hoe gladder de zakken, hoe beter.
9. Overbrengen naar een andere container na het invriezen, als dit het gemakkelijker maakt om de knoflook te gebruiken.
10. Begin kruiden te gebruiken waarvoor ze bedoeld zijn: als ingrediënt in soepen, marinades, sauzen, vleesgerechten. Knoflook kan worden geraspt of fijngehakt met een mes.

Je kunt knoflook zes maanden in de vriezer bewaren: na deze periode wordt de smaak alleen maar erger en kan het aroma helemaal verdwijnen.

Knoflookpijlen invriezen

Fijnproevers nemen hun toevlucht tot het invriezen van niet alleen kruidnagel, maar ook pijlen. Is het mogelijk om dergelijke knoflook voor de winter in de vriezer te bevriezen, tuiniers weten het vaak niet. Geurige groenten vullen de smaken van gerechten aan en voegen variatie toe aan het dieet. Ontdooide knoflookmassa kan worden gebruikt om warme gerechten op smaak te brengen.

Alvorens greens te bereiden, moeten ze in koud water worden gewassen en gedroogd en vervolgens met een mes in kleine reepjes worden gesneden: elk moet 4-5 centimeter lang zijn. In de eerste fase moet de bereiding van de pijlen 5 minuten worden gekookt, waarna het proces wordt gestopt door de greens in een kom met koud water te verplaatsen.

Na het blancheren worden de pijlen in afzonderlijke zakjes verpakt en ingevroren. Indien gewenst kun je het materiaal nog meer malen: na ontdooien is het resultaat knoflookpasta.

Aanbevolen